杏桃酸奶布丁蛋糕的做法

主料：低筋面粉50g，牛奶200ml，鸡蛋1个，杏仁(烤干，加盐)10g

辅料：酸奶1杯，白砂糖25g，黄桃(罐装)2片

杏桃酸奶布丁蛋糕的做法

第1步：杏干提前用温水浸泡;

第2步：将低粉筛入搅拌盆中;

第3步：加入细砂糖，搅匀;

第4步：打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀;

第5步：倒入牛奶，继续小心搅拌均匀;

第6步：加入酸奶，用打蛋器全部搅拌打均匀;

第7步：将面糊细心过筛;

第8步：过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度;

第9步：泡软的杏干放入烤碗中;

第10步：倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖装饰即可。

杏桃酸奶布丁蛋糕烹饪技巧

1.干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软;

2.面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻;

3.面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性;

4.如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量;

5.酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。