如何制作草莓慕斯

草莓慕斯的主料：黄油(饼干底材料)(40g)消化饼干(饼干底材料)(80g)丘比草莓果酱(草莓慕斯材料)(50g)淡奶油(草莓慕斯材料)(100g)

草莓慕斯的调料：绵砂糖(草莓慕斯材料)(25g)吉利丁粉(草莓慕斯材料)(10g)水(草莓慕斯材料)(40g)冷开水(表面装饰材料)(200g)吉利丁粉(表面装饰材料)(15g)水(表面装饰材料)(60g)草莓(表面装饰材料)(适量)蜂蜜(表面装饰材料)(适量)柠檬汁(表面装饰材料)(适量)

做草莓慕斯所需厨具：其它

草莓慕斯的做法步骤

1、准备材料

2、将消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末

3、黄油隔水加热至融化

4、将融化后的黄油倒入饼干碎中，翻拌均匀

5、将拌好的饼干碎倒入模具，用擀面杖一头压实，放入冰箱冷藏备用

6、10g吉利丁粉加入40g水中，搅拌均匀

7、放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状(中间不断搅拌)，放一边冷却备用

8、淡奶油加入绵砂糖打发

9、发至淡奶油在打蛋器划过后有明显痕迹(呈不流动状态，约六分发)

10、加入草莓果酱，用橡皮刮刀切拌均匀

11、倒入已经冷却的吉利丁液，迅速切拌均匀

12、取出饼干底，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷藏，约1小时，至慕斯液凝固即可m.hP299.COM

13、草莓去蒂，用冷开水浸泡干净

14、15g吉利丁粉加入60g水中，搅拌均匀

15、放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状(中间不断搅拌)，放一边冷却备用

16、200g冷开水内加入适量蜂蜜

17、加入少许柠檬汁

18、将冷却后的吉利丁液加入到蜂蜜水内，搅拌均匀，备用

19、将凝固好的慕斯取出，在慕斯上的模具内侧圈起一层油纸(方便脱模)，将草莓排入草莓慕斯液

20、将搅拌好的蜂蜜水轻轻倒入，送回冰箱冷藏至凝固

21、约2小时后取出，将上层的油纸先轻轻撕开，再用吹风机吹一圈模具周围，即可脱模