肉桂蓝莓蛋糕杯的图解做法

肉桂，蓝莓，蛋糕杯

主料：无盐黄油95克，糖粉50克，牛奶50克，低筋面粉65克，蛋黄1个，全蛋1个，香草精数滴，新鲜蓝莓80克，红糖15克，肉桂粉4-5克，普通面粉15克

制作步骤：

1、将15克无盐黄油软化，和红糖、肉桂粉、面粉一起揉搓成粗粒，备用。

2、80克无盐黄油切小块软化，用电动打蛋器搅打顺滑，加入糖粉搅拌均匀融合，再分次加入1个蛋黄和1个全蛋，充分搅打至无分离状态，打至黄油膨松发白。

3、将低粉过筛，加入到黄油糊中，用橡皮刮刀充分拌匀至无干粉状态。

4、加入牛奶和香草精拌至混合。

5、拌好的面糊非常细腻，加入新鲜蓝莓，稍微拌至混合就可以(蓝莓也可换成蔓越莓干)。

6、模具中垫入油纸，盛入蛋糕糊，九分满(模具随意，此配方适合如图模具大小8个蛋糕杯左右)。

7、将事先揉搓好的肉桂混合物撒在蛋糕糊上面。

8、烤箱预热170度，中层烘烤20分钟左右至表面焦黄色即可，取出放凉食用。