抹茶,舒芙蕾
主料:蛋黄1个,蛋白2个,抹茶粉5g,低筋面粉20g,黄油10g,细砂糖30g,黄油(容器壁)2g,糖粉(容器壁)2茶匙,牛奶60g
十二道锋味美食之法国甜点舒芙蕾的做法
塌陷的好快~趁热吃吧~
抹茶舒芙蕾怎么做,抹茶舒芙蕾的多图做法步骤
1.蛋黄加牛奶,搅打均匀
2.面粉+抹茶粉混合过筛,加入抹茶牛奶混合液中,拌匀。加入黄油10g(液态),搅拌均匀
3.容器内壁涂抹液态黄油,再均匀沾上糖粉
4.蛋白加细砂糖,打发至干性发泡
5.分三次将蛋白加入抹茶面糊中,翻拌均匀
6.转入容器中,抹平表面(可以用手指在边缘画一圈)
7.放入预热好的烤箱,190度,15min
小贴士
2-3人份。
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