6寸戚风蛋糕(裸蛋糕)
6寸戚风蛋糕，裸蛋糕
第一次用新烤箱做裸蛋糕，历时2小时，兴奋激动，以后家人过生日，可以自己动手啦，最开心的是我的小崽崽，为了他，我喜欢上了烘培，继续加油!
主料：
戚风：鸡蛋3个、白糖(蛋黄)16g、白糖(蛋清)34g、低粉60g、玉米油40g、牛奶40g、柠檬汁几滴
裸蛋糕：白糖20g、淡奶油200g、草莓若干、木瓜若干、糖粉若干
6寸戚风蛋糕(裸蛋糕)的做法步骤：
1.戚风材料准备，蛋黄和蛋清分离
2.将蛋黄加糖搅匀，再加牛奶搅匀再加玉米油搅匀，最后加过筛的低粉，用拌的方式前后拌，不要打圈拌m.HP299.Com
3.将蛋清用高速挡打发，期间分3次加入白糖，最后尾部起勾，倒扣盆儿不会掉即可，加几滴柠檬汁。
4.将1/3蛋白加入蛋黄，用前后拌的方式快速混匀。再取1/3蛋白在此混匀
5.再将蛋黄液倒入1/3蛋白，快速混匀。
6.将蛋液倒入磨具，从10CM高处摔几下，把其混匀，去气泡
7.烤箱150度上下管预热10分钟，将磨具放底层，同样温度烤50分钟，最后用牙签插入取出无残留液即可
8.烤蛋糕时把新鲜水果准备好
9.草莓是白天现摘的，奶油味，虽贵但味道香甜(20150316)
10.出烤箱时塌陷了些
11.搭台冷却，冷后脱模，用手顶一下活盖就行
12.好香啊!切成2-3层备用
13.从冰箱拿出淡奶油，加糖，可以放冰箱冷藏一下更好打发
14.高速挡打发1-2分钟变凝固，体积增大即可。
15.1/2底层蛋糕上涂一层奶油
16.放好水果漂亮吧
17.盖上1/2蛋糕
18.涂层奶油，摆好水果，撒上糖粉，美味啊!
19.切开效果
20.大功告成，开心噢!继续学习进步，感谢豆果让我收获快乐和满足!
小贴士：
淡奶油提前12小时，不超过24小时，冷藏冰箱，才能打法;戚风脱模时要充分冷却。
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