南洋咖喱戚风蛋糕怎么做

南洋咖喱戚风蛋糕#长帝烘焙节华东赛区#

南洋，咖喱，戚风蛋糕

主料：

鸡蛋2个、低筋粉40g、椰子粉10g、清水20g、咖喱粉5g、橄榄油24g、砂糖20g

辅料：

鸡粉10g

做法步骤：

1.找一个小碗，放进去10g椰子粉

2.加入20g清水

3.加入5g咖喱粉，搅拌均匀

4.加入10g鸡粉，搅拌均匀

5.两个鸡蛋黄分开，加入5g砂糖，打蛋器高速搅拌

6.然后分次加入24g橄榄油，高速打发成偏白色

7.加入刚刚的混合咖喱溶液，低速搅拌均匀

8.筛入低筋面粉，翻拌均匀

9.两个蛋清加入15g砂糖，高速打发到扣盆不倒即可

10.然后分三次和蛋黄糊翻拌均匀

11.然后倒进6寸戚风模具之中，磕出来大气泡

12.烤箱165度上下火下层，30分钟左右即可!