香草水果萨瓦林的12步做法

香草水果萨瓦林

香草，水果，萨瓦林

做了很多种类的甜点，就是没有尝试过戚风，一直听说成功率不高，特地上网买了萨瓦林的八寸模，不巧，第一次便成功啦。开心。口感很赞，我的配方你做出来绝对不会出错，我是好人，不会乱写配方的。嘿嘿～

主料：

戚风体蛋白7个柠檬汁少许白砂糖60g蛋黄6个白砂糖20g香草精2ml玉米油70g牛奶100g低筋粉130g奶油体总统淡奶油200g白砂糖30g柠檬汁2滴草莓5颗蓝莓10颗或者其他你喜欢的水果

香草水果萨瓦林的做法步骤：

1.蛋白打几下起鱼泡眼的加入准备好的柠檬汁少许，一点点即可，分三次加入细砂糖，接着准备蛋黄糊。

2.蛋黄里加糖搅拌均匀

3.加入牛奶

4.加入香草精

5.加入低粉

6.加入玉米油

7.拌好的面糊加少许蛋白搅拌均匀再将蛋黄糊倒入蛋白中拌匀。

8.拌面糊时记得从底部往上搅拌，不可以用打蛋器，速度不宜太快。以免消泡太多。

9.倒入模具中，七分满即可，我的太满了，后来又取出来一些。从桌子上方一掌高地方摔几次，当气泡出来。

10.进入烤箱。这个时候可以准备水果粒。

11.烤出来的样子，既没有回缩也没有塌方。

12.我没有拍淡奶油打发的照片，稍微打发即可。保留一定的流动性。这样做出来的样子比较rough.是不是很美。我吃了一块。很好吃。

小贴士：

鸡蛋我用的大颗的那种鸡蛋，糖选择比较细腻的，没有香草精可用香草荚代替，用香草荚的话需要同牛奶一起先加热再冷却。我是低温140度50分钟中层，60L的烤箱。大家参考一下。油选择没有味道的就可以了。