丹麦核果面包
丹麦,核果面包
这道丹麦面包,我做了8条,边角料用蛋糕杯烤成小面包。U型槽的内部宽度大概5.5厘米,我的烤箱是18升的,大家可以依据自家的烤箱来衡量烤箱温度。
主料:
高筋面粉375g低筋面粉125g即发干酵母10g细砂糖50g盐6g奶粉15g蛋液75g炼奶25g水200g黄油40g
辅料:
裹入油片状黄油225g葡萄干100g核桃仁50g
丹麦核果面包的做法步骤:
1.将葡萄干用冷水浸泡30分钟后沥干,将核桃仁烤约10分钟,放凉后切小粒,除黄油外所有面团原料放在一起,揉至扩展阶段。
2.加入黄油揉至完全阶段,将面团擀成大片,放入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候将片状黄油放在撒有面粉的案板上擀成正方形。将冷冻后的面团擀成大的正方形,将黄油放在面团中间,将面团的四角向内折,捏紧接缝处。
3.将面团擀长,自左,右各1/3处向内折,完成第一次3折。再将面团顺折的方向擀长,自左右各1/3处再向内折,完成第二次3折,放入冰箱冷冻松弛20-30分钟。将面团顺折的方向再次擀长,在表面约2/3的面积上放上葡萄干和核桃仁。将面团自左右1/3处向内折,完成第三次3折,放入冰箱冷冻松弛20-30分钟。
4.将松弛好的面团擀至1.5厘米厚,修去侧边后,用利刃切成1.5厘米宽的长条。拿住面团的两头,向相反的方向搓,然后对折起来。放在U型槽里,在温暖处进行最后发酵。最后发酵结束,刷上蛋液,撒适量杏仁片,
5.放入预热至190度的烤箱中下层,上下火,烘培20分钟。出炉后立即脱模,在烤网上放凉,然后在表面晒糖粉装饰。
小贴士:
表面装饰:蛋液、杏仁片、糖粉
小编为你分享黑芝麻曲奇的制作方法
主料:黄油170g,糖粉50g,淡奶油35g,低粉200g,盐2g,炒香黑芝麻1杯
步骤:
1.所有食材准备。
2.黄油软化后加入糖粉,用打蛋器打发至膨胀发白。
3.分两次加入淡奶油,每次搅打均匀年以后再加入,使其完全融合。
4.筛入低粉和盐,用刮刀切拌均匀,加入适量的黑芝麻,拌匀。
5.装入袋子,放冰箱冷藏30分钟。
6.拿出来。揉成长条
7.分成一个个剂子,稍微团圆后,手指蘸水,把剂子压成圆饼。
8.放入预热好的烤箱,170度,上下货,中层,烤15分钟左右。
9.出炉。冷却后装入密封袋保存。
小编教你芝士曲奇的制作方法
主料:低筋面粉200g,芝士15g,糖粉70g,盐1g,淡奶油40g,蛋黄1个,黄油143g
步骤:
1.黄油和芝士切小块,室温软化后加入盐、糖粉,搅打至完全融合
2.加入一个蛋黄,继续搅打融合
3.加入淡奶油,搅打融合
4.将低粉筛进去
5.翻拌至无干粉状态
6.将拌好的面粉装入裱花袋,用玫瑰花嘴在烤盘上挤出曲奇花型
7.放入预热好的烤箱,160度烤20分钟至表面变黄即可,出炉冷却后保存
小编教你椰香曲奇的制作方法
主料:低筋面粉100g,黄油40g,糖粉40g,鸡蛋25g,椰子粉19g
步骤:
1.黄油加糖粉打发至略发白。
2.分两次加入鸡蛋液,加一次搅拌均匀再加第二次。
3.筛入面粉。
4.用刮刀刮成团,再放在案板上整理成正方形。
5.切成大小相等的小块。
6.取一个小块搓圆,放在烤盘上,用叉子按扁。
7.放入烤箱,170度,烤20分钟.我头两排涂了鸡蛋液,后两排没有,所以两排的颜色不同。
小编为你介绍可可杏仁曲奇的制作方法
可可,杏仁,曲奇
主料:
黄油75克蛋液15克杏仁片35克
辅料:
糖粉60克低粉115克可可粉10克
可可杏仁曲奇的做法步骤:
1.黄油用打蛋器打至微膨大
2.加入鸡蛋,继续打,打至发白
3.加入过筛和的低粉和可可粉,拌匀
4.加入杏仁片,轻轻翻拌
5.饼干模里放入保鲜膜,把面糊倒进去,轻轻压平,压成一条
6.放冰箱冷冻半小时,取出切片
7.170度上下火烘烤20分钟
小编为你分享黑巧克力曲奇的制作方法
主料:黑巧克力60克,低粉100克,黄油60克,鸡蛋45克,核桃仁30克,红糖60克,盐1克
制作步骤:
1、核桃放入烤箱,第二层180度,烘烤约10分钟,掰成小块。
2、黑巧克力切小块。
3、红糖过筛。
4、黄油软化后加入红糖、盐,用电动打蛋器打发蓬松。
5、分3次加入鸡蛋液,每次都打发至完全融合。
6、加入过筛的低粉,用刮刀拌均匀。
7、加入黑巧克力块、核桃块拌均匀。
8、取8克搓成圆球后按扁,依次排入不粘烤盘内,每一块之间空出一定的距离。
9、加入预热170度的烤箱,第二层,烘烤约13分钟即可。
10、成品。
蓝莓软曲奇的详细做法
外脆里嫩的滋味曲奇----蓝莓软曲奇
材料:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐一小撮,泡打粉6克;黄油40克,牛奶120克,蓝莓(冷冻)120克;
蓝莓软曲奇的具体做法
1、将黄油切成1厘米大的方块,放冰箱冷藏备用。
2、将A材料混合好,筛进盆里,再将黄油粒加进去,用手指压扁黄油,对搓。
3、使黄油变细变碎,和粉类融合在一起。
4、加入蓝莓,稍为混匀。
5、加入3/4的牛奶,用刮刀或汤匙以切入的方式搅拌均匀。
6、再将剩下的1/4牛奶倒入,用相同的方式进行搅拌均匀。
7、可以用2个汤匙将面团滴落在烤盘上,我是直接用手将面团分成小团放烤盘上排好。
8、放进预热至200度的烤箱中层。
9、烤25-30分钟即可出炉。
小编为你介绍金桔曲奇饼干的制作方法带图解
低筋面粉100g黄油60g白糖50g鸡蛋1个金桔6个
做法
1.黄油软化。
2.金桔洗净剁成果泥。
3.鸡蛋打散备用。
4.黄油用打蛋器打至发白。
5.分次加入白糖打均匀。
6.分3次加入蛋液打均匀,打至蓬松发白,我的打过头了。
7.加入金桔拌匀。
8.筛入低粉切拌均匀至没有干粉状。
9.放入裱花袋。
10.挤出花型,入烤箱170上下火15分钟左右,烤完再焖10分钟左右。
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