主料：低筋面粉125克
辅料：鸡蛋25克
调料：黄油50克糖粉30克食用色素适量
卡通糖霜饼干的做法
1.黄油室温软化后，加糖份打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。
2.全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入，前一次打匀后再加下一次。)
3.用筛网筛入面粉;刮刀拌成均匀的面团
4.面团放在油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯
5.用饼干模刻出形状;饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了)
6.入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可
7.糖霜的材料：蛋白粉1汤匙、糖粉150克、水23汤匙左右(水量根据情况自行调节，尽量少量多次添加。)
8.蛋白粉和糖粉混合后，过筛两次;加水拌匀后，用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定，如果是打底用的需要稀一些，挤出后可以尽快流平，如果是裱花用需要打的稠一些)
9.用进口色素把糖霜调成各种颜色
10.先在饼干上挤上底色，等完全干之后，再在上面画想要的图案
精选教程
如何制作黄小鸭糖霜饼干，黄小鸭糖霜饼干的详细做法
超呆萌滴戏水小鸭---黄小鸭糖霜饼干
饼干面团
黄油：100g、糖粉：80g、一个大鸡蛋的蛋白液：40g、香草精：1/8小匙、低筋面粉：200g
饼干面团的做法
1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白;
2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;
3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀;
4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。
饼干的做法
1、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.3cm;
2、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案;
3、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用叉子或牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来;
4、放进预热160度的烤箱中，烘烤10分钟。
蛋白膏
材料蛋白粉：25g、饮用水：50g、糖粉：200g、柠檬汁：10g
蛋白膏的做法
1、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡，用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状;
2、将蛋白液过筛;
3、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉;
4、这时调好的糖霜状态比较厚，属于硬质糖霜。可用于勾饼干的边和在打好糖霜底的饼干上拓印图案;调制的硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)
5、硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后即可。
6、将所需要的颜色蛋白膏调好，干温度也调节好备用
用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落
用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落
饼干装饰：
1、勾出轮廓线条，线条要流畅。
2、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀
3、放晾网上晾干，继续下一层装饰
4、黄小鸭也同样方法装饰好
5、晾好后将两个饼干组装起来
6、粘牢晾干后就大功告成了。撒花~~
小提示
1、如所做的糖霜饼干颜色较多的话，建议蛋白霜按比例增加一些。因为损耗会增加
2、另外做甜品桌或主是节日饼干，一定要留出充足的时间。因为绘制饼干图案时，每个层次之间都有晾干时间
《糖霜卡通饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉225g蛋黄1个黄油125g牛奶15g蛋清20g水适量红色素少许
《糖霜卡通饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉20g糖粉130g米醋适量
《糖霜卡通饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好材料2
黄油室温软化切小粒3
加入20g糖粉搅拌均匀4
加入蛋黄和牛奶，搅拌至完全吸收5
筛入低筋面粉6
揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟以上7
这个时间制作糖霜，蛋清加几滴白醋和少量糖粉用打蛋器搅打8
其余糖粉分3-4次，少量多次加入，每次都要搅打均匀，得到粘稠的糖霜液，这个程度可以用来描边用。填充的糖霜可以加适量水稀释9
糖霜装入食品袋，尖端剪小口，用少量色素调色10
冷藏好的面团幹成0.2-0.3cm的面片，用模具压出各种形状，放入烤盘内，160度预热中层12分钟11
烤好的饼干晾凉，先用描边的比较浓稠的描边12
然后用稀释的糖霜液填充颜色13
表面稍干后可以在上面点缀14
可以填充不用的颜色15
点缀不同的图案16
糖霜完全晾干就做好了卡通饼干，饼干
主料：低粉200克，黄油80克，糖粉60克，蛋液40克，泡打粉1/4小勺，盐1克，水果糖几颗
制作步骤：
1、材料图。
2、黄油软化后用打蛋器搅拌。
3、糖粉加入黄油中。
4、充分搅打，分次加入蛋液，搅拌至奶油颜色变白体积增大。
5、将面粉加泡打粉过筛，加入打好的奶油中。
6、和成面团，加保鲜膜醒十分钟。
7、将面团擀成大片，取喜欢的模具，切割成饼干。
8、我用裱花嘴小圆孔给小猫做了一个美人志，在孔中放了水果糖。
9、烤箱180度预热5分钟，放入饼干，烤至上色满意出炉，烤箱不同，所需要时间会有不同，观察着。饼干出炉后放至全凉再移动，否则糖心不能形成。
材料：
饼干部分：黄油50克、低筋面粉95克、鸡蛋15克、糖粉35克、香草精几滴
蛋白糖霜部分：1个蛋白、150克糖粉、食用色素适量
圣诞糖霜并按的做法：
首先来烤制饼干：
1、黄油软化后加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀;
2、分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收;
3、加入几滴香草精，继续搅打均匀;
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团;
5、将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片;
6、用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来;
7、放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离;
8、烤箱上下火全开，预热170度，放在中层，大约烤15分钟左右。
涂画糖霜部分：
9、开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白放入容器中，保证容器无油无水，然后用同样无油无水的打蛋器，搅打蛋白;
10、等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢的滴下为止;
11、然后将蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中;
12、将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边，然后再去填涂中间的空白。如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干;
13、涂画好之后，将饼干放在烤网上，通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间，用来当做节日的小挂件也非常不错。
蛋白糖，霜花，糖霜饼干
主料:蛋白粉5g,凉开水30ml,糖粉200g
好多盆友问糖霜饼干的事，现在发发基础糖霜的调法
蛋白糖霜花，糖霜饼干必备的做法步骤
1.1.蛋白粉5g+凉开水30ml，搅拌一下，静置5min(或者鸡蛋清一个，但本人比较介意生鸡蛋，所以用了蛋白粉);
2.白糖粉200g，需过筛;
3.将蛋白液滤入糖粉中;
4.用叉子朝一个方向搅拌;
5.继续搅拌，颜色会越来越白，稠度会越来越大;
6.搅拌到提起叉子有小尖角且不倒即可。这样子是硬式糖霜，做花朵、叶子、造型等需要。如果要描边填充的话则需稀释，以加凉开水的方式调稀即可。
2.图中用到的颜色有：粉色，柠檬黄，皇家绿+深绿。花嘴是102号及3号。
延伸阅读：卡通糖霜饼干的做法
新年糖霜饼干怎么做好吃，新年糖霜饼干的做法是怎样，新年糖霜饼干的详细做法与您分享
新年糖霜饼干的主料：
黄油(105克)低筋粉(200克)全蛋液(35克)糖粉(80克)
新年糖霜饼干的调料：
糖霜用蛋清(30克)糖霜用糖粉(150克)各种色膏(适量)
做新年糖霜饼干所需厨具：
打蛋器、电烤箱
新年糖霜饼干的做法步骤
1.黄油切小块，室温软化
2.加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
3.用电动打蛋器打成顺滑状
4.分三次加入全蛋液，打成光滑细腻的黄油糊，每次都要等蛋液完全和黄油混合好后再加入下一次的蛋液
5.筛入低粉
6.用手抓捏成团，然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室内冷藏至少2个小时后再使用
7.冷藏后的面团擀成厚约0.4厘米的大片
8.用喜欢的模具刻出模型来，转移到烤盘中;也可以自己用纸剪出心仪的图案，然后放在面片上，用刻刀刻出图形来
9.饼干生坯做好后，放入烤盘中，入预热好的烤箱中，170度，中层，上下火，15分钟左右，饼干周边有金黄色即可
10.出炉，晾架上晾凉后直接食用或者做糖霜装饰
11.蛋白用电动打蛋器打出大泡后，入糖粉，先关掉打蛋器，用打蛋头将糖粉与蛋清混合好，再重新开打蛋器，打出顺滑流畅的状态
12.分成不同的小份，入不同的碗中，加入适量的色膏调成想要的颜色。入裱花袋中，装糖霜的方法与装打发好的奶油方法类似，将袋子套在一个合适的杯子或者瓶子上，将糖霜入内，干净，快捷
13.所有的糖霜调好自己要的颜色，袋口用透明胖猪要粘牢，没有使用完的原色糖霜可以在碗上包裹来保鲜膜，入冰箱冷藏保存，千万不要直接暴露在空气中，否则干了就没法再使用了
14.取一个雪人饼干坯来，按自己的相像做图案吧。操作手法都是一样的，先勾出轮廓
15.再往轮廓里填满糖霜。
16.大面积的糖霜填充可以用干净的牙签来挑破里面的大气泡，并用来搅拌均匀糖霜
17.如果想要在糖霜填充物上再画图案，等略微干燥一下再画。但不要等到彻底干燥后再画，那样的话，干燥的糖霜表面太光滑，湿的糖霜液体不易在上面保留住。
18.再来一个镂空风格的，只有花纹，没有填色，也同样是很漂亮的
19.来个合影吧，圣诞和新的气氛很浓郁噢
小窍门：具体操作事项请详见步骤说明;牛奶盒变身礼品盒的制作请详见上篇新年快乐糖霜饼干
饼干材料：
黄油：120克糖粉：60克全蛋液：23克盐：2克香草精：2滴
低粉：200克
蛋白糖霜材料：
糖粉：150克蛋白：20克水：3汤匙
操作步骤：
1、黄油室温软化
2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，葱香土豆饼干的做法
3、加入鸡蛋液，拌匀
4、再加入盐跟香草精，拌匀
5、最后筛入低粉，用刮刀轻拌均匀
6、然后放入冰箱冷藏半个小时
7、冷藏好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成3mm左右的薄面片,用印模压出自己喜欢的形状，然后摆入铺有油纸的烤盘中
8、送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤10~15分钟左右
9、蛋白霜做法：蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状
10、过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀
11、然后加入水来调节至稍微有流动性，而且流得很慢的效果
12、再用食用色素调出所需的颜色，装入裱花袋
13、再冷却的饼干面上画上可爱的图片即可
《花式糖霜饼干》主料明细
黄油75g鸡蛋液20g低筋面粉130g蛋白8g粉色素1滴绿色素1滴
《花式糖霜饼干》调料明细
糖粉55g糖粉50g
《花式糖霜饼干》做法步骤
1
黄油提前切成小快2
放在室温软化，然后进行打发3
加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打4
待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）5
分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合6
一次性的筛入低筋面粉7
用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右8
冷藏的时候正好做蛋白霜，准备好50克糖霜和8克蛋白9
将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀10
打到滴落的线条不容易变平整就可以了11
打好的糖霜分成两份，一份滴入一滴粉色素搅拌均匀12
另外一份放入绿色素搅拌均匀13
分别装入两个裱花袋，并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大14
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚15
擀好后，用花型饼干模具刻出形状16
烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）17
开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可感谢您的阅读，希望《卡通糖霜饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！
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