主料
牛奶320ml高粉500g盐8g糖130g酵母6g黄油60g红豆馅150g红豆馅面包的做法步骤
1.将牛奶320ml高粉500g盐8g糖100g酵母6g黄油40g倒入面包机，用低挡低速和面后，再用高速和面
2.小红豆是做面包馅，150g红豆馅，20g黄油化开，加30g糖，捣碎
3.一边捣碎一边用小火加热，使糖化开。倒碎后是这样的效果。
4.面发酵1个小时后，拿出来摔打10分钟，把气泡摔没，然后把他们用刀切成一段一段的
5.拿出一段，用手把里面的气泡按没，成一个饼状的，别按太薄，然后里面放馅。按的时候如果粘手，可以在手上沾点干面粉。
6.包完馅捏起来的地方放下面，烤盘放上油布，摆起来
7.打个鸡蛋，蛋清蛋黄一起搅，用筷子搅匀就行，然后抹在面包表面上
8.烤箱喷些水，用190度预热10分钟。然后把面包放烤箱里，刚放进去时别开始烤。等放个五分钟，再把烤箱调到160度，开始烤。
9.烤10分钟后，会变成这个样子，然后拿出来表面再刷一层蛋液。中途拿出来刷蛋液时，烤箱里再喷点水
10.放进烤箱再烤15分钟。然后就烤好啦！
11.烤完的面包要及时从烤箱里拿出来，放到上下透气的地方凉着。刚烤完的面包不能吃哦！
12.里面的红豆很好吃哦
小贴士
我是拿面包机活的面
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简介
重量：60公克/个份量：12个
材料
甜面糰1份，带壳红豆馅240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液适量，白芝麻适量
做法
1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后松弛15分钟。
2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅，再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中，收口并放入烤盘中。
3.将作法2的面糰放在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
4.待小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许白芝麻。
5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。
最简单的红豆馅，只需要红豆加细砂糖加清水。简单的配料，却非常清甜好吃。这款小面包本身也十分松软可口，和红豆馅搭配起来，一口气吃上好几个，真的是小意思哈！
【红豆小面包的做法】（参考分量：16个）
配料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，奶粉12克，水105克，鸡蛋25克，盐2克，黄油20克，干酵母1小勺(5ml,约3克)
表面装饰：全蛋液适量，黑芝麻适量。
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，12分钟左右。
【红豆馅】
配料：红豆200克，细砂糖100克，水足量
先看看红豆馅的制作方法：
1、红豆用水洗净以后，放入锅里，加入足量的清水，大火煮开，转中火煮10分钟。
2、煮好后，将煮红豆的水倒掉，将煮过的红豆用水冲洗两遍（此步骤是用来去除红豆的涩味和豆腥味）。
3、将洗过的红豆放入锅里，再次加入足量的清水，加盖小火煮1个小时以上。一直煮到红豆完全酥烂（用手轻轻一捻就会烂的程度）。煮的时间根据火力、锅具的不同而有所不同，重点是只要把红豆煮烂就行了。
4、煮好的红豆连同煮红豆的水一起倒入炒锅里，加入糖。中小火不断翻炒，使水分收干，豆馅变得浓稠。
5、炒到用铲子划开豆馅，能留下清晰的划痕，就炒好了。
6、将炒好的豆馅平铺在大盘子里，可以使豆馅快速冷却（冷却后的豆馅会比热的时候要稠和硬一些）。
红豆小面包的制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。
2、发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
3、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。详细的揉面发酵步骤图点击这里查看。
4、称红豆馅，23克1份，一共16份，也揉成圆形。
5、取1个小面团擀开。
6、包入红豆馅。
7、一定要将收口捏紧。
8、包好红豆馅的面团，收口朝下放在台面上，用手掌压扁。
9、将压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中央按一下，使面团的中央凹下去。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）（面团发酵的温湿度怎么创造？点击这里查看）。
10、面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
11、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤12分钟左右（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS，点击进入长帝烤箱旗舰店），直到表面金黄色即可出炉。
烘焙小贴士：
1、制作红豆馅的时候，红豆一定要煮到软烂。如果想缩短煮的时间，可以使用高压锅。
2、根据红豆馅的配料可以制作大约620克红豆馅，因此制作完红豆小面包后肯定会有剩余。剩下的红豆馅密封放入冰箱可以保存3天，除了做面包的馅儿，用来蒸豆包也不错，还可以加水煮开，成为好喝的红豆汤。
红豆祛湿补钾！
时间：1小时以上主料
小麦面粉300g红豆馅200g辅料
酵母2g盐半匙糖3匙黄油10g鸡蛋1个（50-70克）牛奶70-50ml（根据鸡蛋大小和天气状况添加）芝麻适量红豆面包的做法步骤
1.除黄油、芝麻外，鸡蛋留一小半蛋黄装饰，将剩余蛋液和其他辅料加入面粉揉团，再加入黄油摔打松弛后，揉至光滑盖上湿布发酵。
2.发酵至2.5倍大，很轻，回弹快即可塑形，分成8份
3.备好红豆馅，袋口剪好尺寸，不必提前捏出
4.面团擀成长方形，一半的位置如图切出条纹，另一半挤上豆沙馅
5.从底部往上包裹豆沙馅，卷起来
6.两头对捏即可
7.放入刷油的烤盘，盖湿布进行第二次发酵
8.待面团起发后刷预留的蛋黄液并撒上芝麻装饰
9.入已预热的烤箱175度，底层20分钟再移到中层10分钟上色
小贴士
发酵要注意温度和湿度，鸡蛋和牛奶的比例要根据气候适当增减，两者约120-130g/ml左右。没加黄油前或许感觉面团干硬，经过摔打糖熔化会有一定水分，加入黄油后面团会松弛。天气干燥可适当多加牛奶利于酵母工作。关于湿布问题，笼布沾湿后拧干使用，因为塑形好面团水分不多，为利发酵才用湿布；而家庭制作不添加膨松剂等故只能增加水分才会略显蓬松，那就把湿布换成干布，只防空气嗖干面团不易发酵。感谢大家提出问题，我们一起探讨！
一个个小胖墩似的红豆包，很可爱。薄皮水滑是不是很诱人呢，做给家人当早餐~
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉160克低筋面粉40克奶粉12克水105克蛋液25克盐2克黄油20克酵母3克辅料
全蛋液（刷表面）适量黑芝麻（或椰蓉）适量红豆馅200克红豆小面包的做法步骤
1.将所有主料和成面团，能拉出薄膜的扩展阶段。
2.盖上保鲜膜醒发一小时左右（具体醒发时间看室温决定），至两倍大。醒发合适的面团用沾干面粉的手指轻戳一个小洞，洞口不会回缩，周围的面也不会塌陷。
3.将面团空气揉出，分成16等份。盖上保鲜膜，醒15分钟。
4.同时将红豆馅分好16份。
5.醒好的小面团揉圆，包入红豆馅，收口一定要包牢、朝下，摆放在烤盘内，放入烤箱中层。
6.现在开始第三次醒发。需要创造一个温度和湿度都OK的环境：用另一个烤盘装满开水，放在盛面包的烤盘下。合上烤箱盖，大概醒发45分钟，中途如果水变凉了要更换。
7.面团醒至两倍大。面团这时很脆弱，不要随便挪动它们了啊！！
8.表面刷上全蛋液，撒芝麻（生熟均可），或者椰蓉。
9.提前预热好烤箱170℃，上下火，中层，12分钟（要把烤箱的那盘用来醒面团的热水撤掉啊喂！）。
10.出炉啦~~黄灿灿~~
小贴士
手工揉面非常累的，特别是不运动的瘦人，揉到要哭啊~~~所以果断入了面包机负责揉面工作。如果大家坚持手揉的话，那么主料里的黄油先不要加。揉到面团能勉强拉出薄膜的时候再加入，因为黄油会阻碍面筋的形成。新手的话先去网上多查找和面知识吧，一两句说不清，我懒也不想去复制了。
主料
苹果去核去皮500克面粉250克冰糖（口感不那么甜的话，可以按苹果克数的三分之一放）250克白糖30克辅料
鸡蛋液50克牛奶50克纯净水（面包用）80克玉米油10克盐1克酵母1又1/2勺纯净水（果酱用）200克左右，视苹果和冰糖多少，和锅大小定苹果酱馅面包的做法步骤
1.苹果去皮去核，约500克，切丁冰糖250克冰糖和苹果混合匀放入锅内，加纯净水。
2.大火先烧开，然后小火炖，收干水，大概需要2个小时。
3.果酱凉凉备用。接着准备面包，将纯净水，牛奶，鸡蛋液，玉米油，面粉，盐，酵母，依次放入面包机，和面发酵，大概1个半小时。
4.取出分成8份，擀成饼状，将苹果酱铺平，卷起，做成形后盖保鲜膜再醒发20分钟到30分钟，面团长到1.5倍大。
5.醒发后，面包上刷鸡蛋液，上火烤，165度，双面25分钟，8分钟左右防止着色过重上锡纸。
6.掰开后的样子。
7.后又开发了草莓馅和豆沙馅。
做面包方法很多，由编辑撰写的《红豆馅面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包馅的做法专题！感谢您的阅读！
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