简介
磅蛋糕也叫重油蛋糕，今天做的这款磅蛋糕材料有所改变，变得更加适合我的口味，就是调整了黄油和面粉的比例，还增加了橙皮与橙汁以及杏仁粉，使磅蛋糕的口感少了油腻，吃起来更清淡，更香甜。
用料
黄油100克,糖粉80克,鸡蛋2个,低筋面粉75克,杏仁粉75克,泡打粉2/3小勺,橙皮屑1个,橙子橙汁30Ml,细砂糖(加入橙皮屑中)5ML
自制橙香磅蛋糕的做法步骤
准备模具，模具尺寸14.5CM*7.5CM，高6.5CM，烤箱预热170度。准备一张烤纸，先按照垫入四周略高出模具的尺寸裁下一张烤纸，然后把模具翻过来，按照底部轮廓压出折来
1如图将烤纸竖着的四个边剪开，剪到横折线为止
2如图进行翻折，放入模具，这样可以让烤纸更好的贴合模具
3准备一个橙子，将橙子表皮抹上盐，用手揉搓橙子表面的盐，将表皮的蜡清洗干净，擦干水分，然后用工具刨取橙皮屑，尽量不要刮到白色部分，只要黄色的部分就行了，以免影响口感。刨好橙皮屑之后，在其中加入5ml的细砂糖拌匀腌制
4接着将橙子横切为两半，取半个，先用叉子插刺果肉(这样可以更利于挤果汁)，挤出30ml的橙汁待用
5准备好其他的材料，黄油室温软化
6黄油软化至用手指轻轻在黄油上面可以按出指印就表明软化到位了，如果时间紧，也可以用热吹风加速软化，但注意别加热过头成为液体，这样黄油就不可以打发了
7在软化好的黄油中加入糖粉打发。先倒入一半份量的糖粉，先用电动搅拌器手动略微混合一下(以免开电动时糖粉会飞得到处都是)，再开电动搅打混合均匀，再倒入剩余的糖粉
8用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，打发到黄油呈现柔软、蓬松，呈羽毛状
最新更新 更多 +