黄油奶酪戚风怎么做？奶酪黄油戚风的11步做法

黄油奶酪戚风

黄油，奶酪，戚风

170度预热，150度烤哦~时间要长一点，这次用的黄油没用色拉油哦!

主料：

奶油奶酪100g蛋白4个细砂糖60g低筋面粉80g蛋黄4个牛奶100ml黄油40ml

黄油奶酪戚风的做法步骤：

1.工具准备好

2.原料都称量好

3.奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。

4.30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。

5.这次用的是黄油，先隔热水中化好。

6.把黄油加入蛋黄糊，拌匀。

7.将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。

8.30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。

9.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。

再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。

10.倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右

11.出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃!

小贴士：

用黄油的话比色拉油味道更香哦!奶香味儿更重!