巧克力慕斯怎么做？巧克力慕斯的16步做法

巧克力慕斯

巧克力，慕斯

工具模具：慕斯圈、打蛋盆、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、擀面杖、粉筛

步骤一：准备工作8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏待用

步骤二：50g黄油隔热水融化

步骤三：100g奥利奥碎捣碎

步骤四：加入50g融化的黄油搅拌混合均匀

步骤五：倒入慕斯圈中压平(慕斯圈可以放在烤盘中，方便操作)，放入冰箱冷藏待用

步骤六：250g牛奶煮沸倒入

步骤七：150g黑巧克力搅拌完全融化

步骤八：3个蛋黄和40g细砂糖倒入打蛋盆中，边打边倒入巧克力溶液。

步骤九：冷藏的吉利丁隔热水融化

步骤十：将吉利丁片溶液倒入巧克力溶液中，搅拌均匀

步骤十一：200g淡奶油放入打蛋盆中打发至6成(稍稍有点稠状而不凝固)Hp299.CoM

步骤十二：倒入巧克力溶液中搅拌均匀

步骤十三：放入冰箱冷藏4个小时以上

步骤十四：拿出冷藏好的慕斯

步骤十五：用热毛巾围住慕斯圈，再脱出

步骤十六：筛上抹茶粉即可