小编为你分享抹茶樱花曲奇怎么做图解
主料:无盐黄油100克,低筋面粉130克,牛奶40克,糖粉40克,盐2克,草莓果酱少许
制作步骤:
1、准备所需材料,事先将黄油从冷冻室取出,充分软化。
2、用电动打蛋器,将黄油稍微打顺滑,然后加入糖粉和盐。
3、继续打发到体积略变大,颜色发白,呈比较轻盈的羽毛状态。
4、分两次加入牛奶。
5、继续搅打至黄油顺滑,牛奶被黄油吸收。
6、筛入低筋面粉。
7、用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。
8、将樱花裱花嘴装在裱花袋上,再将饼干面糊装入。
9、挤在烤盘上,在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。
10、烤箱预热160度,中层上下火,烤约20分钟左右,至饼干边缘微黄色即可。
小编为你介绍金桔曲奇饼干的制作方法带图解
低筋面粉100g黄油60g白糖50g鸡蛋1个金桔6个
做法
1.黄油软化。
2.金桔洗净剁成果泥。
3.鸡蛋打散备用。
4.黄油用打蛋器打至发白。
5.分次加入白糖打均匀。
6.分3次加入蛋液打均匀,打至蓬松发白,我的打过头了。
7.加入金桔拌匀。
8.筛入低粉切拌均匀至没有干粉状。
9.放入裱花袋。
10.挤出花型,入烤箱170上下火15分钟左右,烤完再焖10分钟左右。
小编为你介绍可可曲奇饼干的制作方法
主料:低筋面粉130g,玉米淀粉50g,奶粉15g,可可粉5g,无盐黄油100g,糖粉30g,细砂糖30g,牛奶50g,鸡蛋液60g
步骤:
1.准备好原材料,将细砂糖和糖粉与黄油混合融化
2.将黄油与糖粉和白砂糖混合均匀后,用打蛋器打至疏松
3.分次加入鸡蛋液和牛奶打至疏松
4.将低筋面粉、奶粉、可可粉混合过筛
5.将所有材料混合均匀,用刮刀上下搅拌
6.装入裱花袋里,裱花袋提前转好裱花嘴
7.挤出圆圈状在铺好烤纸的烤盘上
8.放入预热好的烤箱中层,上下火,180度烤5分钟,然后160度再烤5分钟即可
怎样做葱香曲奇饼干,葱香曲奇饼干的详细做法
葱香曲奇饼干
配方:黄油70克,糖粉50克,盐3克,玉米油50克,清水50克,香葱碎30克,低粉200克
烘焙:180度上下火中层13分钟
葱香曲奇饼干的做法
1、黄油提前软化,加入盐和糖粉,用刮刀拌匀后用电动打蛋器打发至膨松。
2、加入玉米油打匀。
3、加水打匀。
4、打匀后的状态。
5、小葱绿洗净沥干水,切成香葱碎加入黄油中,用刮刀拌匀。
6、筛入低粉,拌至无干粉颗粒。
7、装入裱花袋。
8、挤出大小一致的花纹。
9、送入预热好的烤箱烘烤至表面微黄或自己喜欢的颜色,出炉后晾凉即可。
主料:安佳黄油(100g)高筋粉(100g)玉米淀粉(50g)糖粉(50g)全蛋液(30g)
做法步骤:
1.黄油放入干净的盆中,室温软化加入糖粉,用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅,呈羽毛状
2.鸡蛋磕入碗中,打散后分两次加入黄油中,每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液
3.打发好的羽毛状黄油
4.高筋粉与粟粉混合后,筛入打发的黄油中
5.用切拌的方法将粉与黄油拌匀;
6.裱花袋装入花嘴,将曲奇面糊放入裱花袋内挤入烤盘
7.入200度预热的烤箱,入炉转190度,烤约12~13分钟;
8.入200度预热的烤箱,入炉转190度,烤约12~13分钟
延伸阅读:樱花的4种做法
怎么做原味曲奇饼干,原味曲奇饼干的做法是怎样,原味曲奇饼干的详细做法
主料:黄油80g,盐1g,糖粉50g,低筋面粉115g,奶粉5g,全蛋液42g
原味曲奇饼干的做法步骤
1.将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3.加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。
4.分3次加入全蛋液,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。
7.用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8.烤盘上垫上硅胶烤垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。
延伸阅读:趣多多巧克力曲奇饼干的简介与做法
9.烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。
10.刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上凉凉,就会变的酥脆。
11.成品
12.成品
黄油的营养价值
黄油营养是奶制品之首,主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质。可炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。
简介
这个方子是我自己根据网络上的各种方子结合起来改编的口感甜味适中奶香味十足花纹也还挺不错的哈▽曲奇做起来分量多也适合很多人的口味乃送人之佳品也~经常做曲奇所以记录一下自己暂时最满意的方子大家也可以和我一起撸曲奇呀~(*≧m≦*)
用料:低筋面粉130g,高筋面粉50g,奶粉20g,无盐黄油130g,细砂糖30g,糖粉40g,鸡蛋25g,淡奶油25g,香草精几滴
原味黄油曲奇的做法
1.黄油切小块,室温软化。软化至内部无硬芯的状态
2.用刮刀轻轻压黄油
3.用打蛋器搅打至顺滑
4.加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑并且体积稍膨大
5.分三次加入打散的鸡蛋液和淡奶油,每一次都要搅打到完全融合再加下一次(防止水油分离)
6.混合完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状(若没有,继续轻轻搅打,但要注意不要将黄油打发过度)
7.加入香草精,搅打均匀
8.筛入粉类用刮刀拌匀成团
9.硅胶裱花袋放入裱花嘴再分量装入面糊分次在烤盘上挤花
10.烤箱预热180摄氏度15分钟至边缘微微成焦黄色
小贴士
每一次做曲奇碰到的最大的问题有几点:1.非常难挤2.花纹难以保持3.口感不够香酥我认为只要大致黄油130g粉类200g液体50g的大致比例成团成品就还挺不错的(参考@君之的黄油曲奇)例如方中的鸡蛋和淡奶油如果没有淡奶油也可以等量全部换成蛋液或换成无蛋的淡奶油曲奇,低粉适量减少10g加入等量抹茶粉便成了抹茶曲奇,减少20g变成了可可曲奇*`)做烘焙是个神奇的搭配过程,只要稍稍改变就能做出不一样口感的口感!
上来便说了这个方子能够更改的范围,大家都知道曲奇是较难挤的,特别是大冬天,简直就是作死!!!但请亲爱的们千万不要随意的加液体!否则烤时会摊成一张饼!!因为方子量较大所以我建议大家挤曲奇时分量装入硅胶裱花袋,小分量的面糊比较好使力,如果实在难挤还可以放在暖气片上暖一会再挤。。。实在实在不行亲就直接整形烤好了(┬_┬)温暖的天气做曲奇还是很适合的~
这个方子中糖粉和细砂糖的比例搭配是我认为很合理的,不算很甜一切都刚刚好的样子,需要注意的是,糖粉是不能省略,糖粉在一定程度上决定着黄油打发,以及方子中高粉的使用都关乎于曲奇美丽的花纹~有助于花纹的稳定╭(╯3╰)╮
延伸阅读:营养浪漫多の紫薯曲奇
香葱曲奇饼干怎么做好吃,香葱曲奇饼干的制作技巧,香葱曲奇饼干的图解做法
香葱曲奇饼干食材包含以下:
原料:低筋面粉400克、黄油140克、糖粉90克、盐5克、玉米油100克、清水100克、小香葱碎50克
香葱曲奇饼干的做法图解
1、黄油室温软化后加入糖粉和盐,用刮刀拌匀---图1-2;
2、用打蛋器将黄油搅打至蓬松发白---图3;
3、加入玉米油用1档搅打均匀---图4-5;
4、加入清水,继续用1档打匀,一边加水一边搅打,搅拌好的黄油是非常顺滑的---图6-7;
5、小香葱洗净沥干水后切碎,葱白部分不要,加入到黄油中用刮刀拌匀---图8-9;
6、筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀成曲奇面糊---图10-11;
7、裱花袋中装入小号菊花嘴,将曲奇面糊装入裱花袋中并挤在烤盘上---图12-13;
8、烤箱180度预热,烤盘放入烤箱中层,约15分钟待曲奇呈金黄色即可出炉,晾凉后密封保存---图14。
小贴士:
1、天冷时黄油室温软化比较难,可以借助烤箱,35度预热好后关火,把黄油放在烤箱里,这样很快可以软化啦,烤箱温度不要太高哦,否则黄油就融成液体了;
2、天冷挤曲奇裱花袋容易被挤爆,用双层裱花袋就不容易爆了哦
延伸阅读:黑芝麻曲奇饼干的5步做法
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