淡可可戚风蛋糕的做法与功效

淡可可戚风蛋糕的功效与作用：

可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

牛奶：富含蛋白质

淡可可戚风蛋糕的制作材料：

低筋面粉90克可可粉5克鸡蛋260克(4-5个)细砂糖80克色拉油35克牛奶60克白醋几滴

淡可可戚风蛋糕的家常做法：

1.分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中

2.蛋黄中加入30克糖

3.手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅

4.加入色拉油，搅拌均匀

5.加入牛奶，搅拌到完全乳化不分层状态

6.筛入面粉和可可粉

7.用刮刀切拌成蛋黄面糊，备用。预热烤箱，下层插入烤盘和烤网，上火180度，下火160度

8.蛋白加几滴白醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有弯角的状态

9.分三次取蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。入模轻震去气泡

10.放入预热好的烤箱下层的烤网上，约35-38分钟

11.烤好后取出轻震，倒扣，凉透再脱模。冷藏保存