《玫瑰花型饼干》主料明细
低粉200克奶粉10克黄油60克椰浆55克鸡蛋一个
《玫瑰花型饼干》调料明细
糖粉50克香草精3滴可可粉10克
《玫瑰花型饼干》做法步骤
1
黄油放入盆中隔水融化,再放入冰箱冷藏5分钟,稍稍凝固后取出。2
黄油加入糖粉,搅拌打发至发白蓬松。3
加入鸡蛋液及香草精,椰浆打匀。4
筛入低粉和奶粉,和成面团,并分一半面团加入可可粉和匀。两个面团放入冷藏20分钟。5
把面团分别搓成直径约1.5厘米的长条,切成1厘米左右大小的小块,搓圆,压扁,用擀面杖擀成饺子皮型,大小,厚薄稍微差别点没关系,并取一部分圆球搓成长锥型。6
用长锥形做花心,拿一块面皮包在长锥形外面,稍微换一个面再包一个面片,再微微转下,再包一块面皮,面皮尽量沿着锥形一层层搭住,然后把这根包好的花柱,放平,中间切断成2朵花状,在长锥形外面包一块面皮,捏着中间在接口处,再包一块面皮,颜色随意,再在第二个接口处包第三块面皮,放平,在中间位置切断。微调下花瓣形状。《玫瑰花曲奇饼干》主料明细
低筋粉300g黄油200g鸡蛋1个玫瑰花5朵左右
《玫瑰花曲奇饼干》调料明细
糖粉150g
《玫瑰花曲奇饼干》做法步骤
1
准备好所有材料。2
我用的是我常喝的洛施玫瑰花茶,口感特别好,美容养颜、调理身体。3
低筋粉300克。4
糖粉150克,(我做的时候用的100克不太甜)如果不喜欢太甜的可以用100克。5
黄油200克。6
鸡蛋1个50克左右。7
先将黄油化开。8
倒入糖粉。9
用打蛋器打匀。10
鸡蛋打散,倒入黄油液里打均匀。11
撒上花瓣,拌匀。12
筛入面粉。13
搅拌。14
拌成面团,然后揉成长条,用保鲜膜卷起来,放入冰箱冷冻室30分钟,好定型,切的时候好切片。(做的时候忘拍照了)15
把面团从冰箱里取出来,切成薄片。16
一块一块放在烤盘上,烤箱180度预热五分钟。17
放入烤箱15分钟左右,时间温度根据大家的烤箱不同来设定。18
出炉了,好香啊,咬一口酥酥脆脆的,还有浓浓的玫瑰香味,棒极了。19
大家快来一起动手做吧。玫瑰花面包
玫瑰花面包,玫瑰花
朋友给的配方,第一眼就被玫瑰花外形俘获。
主料:
高筋面粉300g、细砂糖50g、盐2g、酵母5g、蛋液30g、牛奶120g、淡奶油40g、黄油20g
玫瑰花面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块儿的黄油揉至扩展阶段,基础发酵到两倍大。
2.将发酵好的面团取出排气,平均分成35份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
3.所有面团擀成圆形(像擀饺子皮一样)。
4.薄片每5片一组排放卷起来,用刀当中切开变成两朵玫瑰花。
5.依次排列整齐,放入烤箱发酵至两倍大。(用的8寸圆形活底蛋糕模具)
6.刷上蛋液,放入预热好的烤箱,165度35分钟左右。(如不喜欢颜色太深的,可在烘烤上色之后顶部覆盖一层锡纸)
7.新鲜出炉,记得趁热脱模。
小贴士:
配方中的蛋液30g为放入面包中的,这款面包烘烤前需涂抹一层蛋液,所以拿一个鸡蛋,30g和面后剩下的留着刷表面即可。
玫瑰花面包
玫瑰花面包
主料:
高筋粉300g、细砂糖50g、盐2g、酵母4g、蛋液30g、牛奶120g、淡奶油40g、黄油20g、装饰用蛋液适量
玫瑰花面包制作方法:
1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵到两倍大
2.取出排气,平均分成35份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
3.将面团擀成圆形薄片
4.每5片一组卷起来,用刀当中切开变成两朵玫瑰花
5.依次排列整齐,放温暖处发酵至两倍大
6.表面刷蛋液,放入预热好的烤箱160度8分钟转170度25分钟,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱膜。还有余温时密封保存
玫瑰花馅月饼的做法
1.准备好100克玫瑰花酱
2.100克红豆沙,红豆沙是昨天熬好的
3.玫瑰花、红豆沙再加上50克的糯米饭一起搅拌均匀后小火熬煮
4.熬煮10分钟后即可
5.搓成圆形备用
6.面粉、糖浆、枧水一起和成面团,放置冰箱一小时后即可使用,此步骤忘记拍照
7.玫瑰花形状的月饼印好
8.上下火180度,放烤箱烤5分钟后取出,在月饼表面刷蛋黄,然后再放进去烤15分钟
9.15分钟后月饼烤好了
10.刚烤好的月饼很硬,需要放置几天回油,口感更佳
11.烤好后迫不及待切开一个吃了,皮薄料足,玫瑰花花香浓
520原创《满满的爱在心中》椰蓉馅玫瑰花面包附手工揉面图解
椰蓉馅,玫瑰花面包
主料:
高筋面粉427g、低筋面粉73g、盐2g、耐高糖酵母粉5g、奶粉18g、全蛋液63g、糖粉70g、水240g、黄油45g、椰蓉馅用料、椰蓉80g、糖粉50g、黄油20g、奶粉20g、鸡蛋一个
520原创《满满的爱在心中》椰蓉馅玫瑰花面包附手工揉面图解的做法步骤:
1.先准备好面团材料
2.把面团材料除了黄油以外所有材料和从团(黄油后加入),盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时再和面,这样冷藏下有利于出膜
3.这段时间有不少人问我揉面的手法,现在就把我自己的一点小心得和大家分享下,第一次揉面后发现揉面时力气是要向外推而不是向下压,第一次是用的向下压揉完手疼了半天,巧用力向外推开拉伸面筋可以让我们女同胞们省不少力气啊!
4.用掌心把面团向外推开后,弯曲手指把面团前端边往自己面前回收边揉,一个展开的面团收回时整个面团也完全细细的揉了一遍
5.重复以上动作,这是揉了五分钟时的面团,已经没有原来那么粗糙了,开始揉时面团比较粘手,这时已经不怎么粘手了
6.再重复揉面动作,动作快速干净利索
7.这是揉了十分钟后,面团光滑了不少,手上也不粘什么面了
8.这时已经出比较粗的手膜了
9.加入面团材料里的黄油用量,黄油是先室温软化好的
10.黄油刚加入时大家会觉得不好揉,坚持一会就好了
11.这是加入黄油揉五分钟后的面团,黄油已经完全融入面团了
12.接着我们用摔的手法来让面团更光滑,抓紧面团一端用力摔出去
13.抓着的那端别松,四个手指伸向前面抓起摔出的前面
14.一起抓住收回
15.收回时手腕翻转把面团翻个面
玫瑰花冰皮月饼的做法
1.大米粉,糯米粉,澄粉称重。我这个量做了7个冰皮月饼。
2.各种粉放容器混合,放入白糖。
3.倒入牛奶搅拌均匀成较为粘稠的面糊,搅拌到无颗粒。蒸锅冷水上锅蒸30分钟。
4.准备月饼模具,玫瑰花酱。
5.玫瑰花酱放碗里,只用玫瑰花酱,不要汤汁。
6.干玫瑰花花瓣准备。
7.蒸好的冰皮,此时熟透了可以食用的了。
8.用筷子把冰皮搅拌开。里面没有白心证明都完全蒸熟了放凉一会。
9.把放凉的冰皮加入一勺猪油搅拌。
10.戴着一次性手套揉匀面团,保鲜膜包好。不能干晾着。
11.橄榄油准备。
12.模具刷油。
13.把面团做成大小均等面剂,用一个面剂把面团压成面片,放玫瑰花酱,像包包子一样封口。玫瑰花酱不要带汤汁,也不要太大馅,不然会漏。
14.包好封口团成椭圆状,模具里先放入干玫瑰花瓣,把光滑面冲模具放进去。按平。再推出来。
15.做好的冰皮月饼。
16.装盘。
17.漂亮好吃软糯的冰皮月饼。
《香气扑鼻的玫瑰花酥饼》主料明细
玫瑰花酱200g熟糯米粉100g油皮低筋面粉150g水75g熟猪油30g油酥熟猪油50g低筋面粉100g
《香气扑鼻的玫瑰花酥饼》调料明细
蜂蜜适量糖10g
《香气扑鼻的玫瑰花酥饼》做法步骤
1
玫瑰花酱加入蜂蜜和熟糯米粉混至可成团状2
油皮和酥皮分别混合成团盖布放置30分钟3
油皮分成15g一份,油酥分10g一份4
放置10分钟5
油皮包油酥,收口向下压扁6
擀成牛舌状7
卷起再压扁8
再一次擀卷竖起压扁9
擀开包入玫瑰馅10
收口向上压扁11
收口向下放入烤盘12
烤箱预热13
150度上下火。中层30分钟,中途翻个面14
酥脆香甜,满满的玫瑰香气!15
要趁热吃,凉了会发硬。感谢您的阅读,希望《玫瑰花饼干的图解做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的玫瑰花蛋糕的做法专题!
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