大理石芝麻酸奶慕斯的制作

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慕斯蛋糕的原料，除了必须的淡奶油、吉利丁片以外，作为基底材料可以选择黑白巧克力、马斯卡朋或者奶油奶酪，实在没有酸奶也是一种很好的基底材料。上星期看到这个芝麻慕斯的方子，动手试试，酸甜清爽，有一股芝麻香，是一款颇具中国风的慕斯蛋糕。大理石的纹理干净漂亮，适合作为男性的生日蛋糕题材。

大理石芝麻酸奶慕斯

主材：黑芝麻25克，如实酸奶2盒，黄油40克，200克，矿泉水50克，1个蛋黄，糖粉50克，吉利丁片10克

大理石芝麻酸奶慕斯的制作方法

1、将吉利丁片浸泡在冷水中，约15分钟。夏天要浸泡在冰水里，让其软化。

2、将炒熟的黑芝麻放入粉碎机的研磨杯打成粉末。

3、裁剪一张与8寸活底同直径的油纸，铺在模具底部，放入一片戚风。

4、将200克淡奶油加入50克糖粉，用电动打蛋器打到6分硬，表面有纹路，但仍可以流动的状态。夏天需要放入冰箱冷藏。