材料:低筋面粉100克,黄油25克,白砂糖8克,盐2克,全蛋液50ml,牛奶15ml,肉松30克,泡打粉约3克,白芝麻、葱末少许,刷表面的蛋液适量。
步骤:
1.把低粉、盐和泡打粉混合过筛,放入略软化的黄油和砂糖。
2.用手搓至接近粗玉米粉状,加入蛋液和牛奶。
3.轻拌至无干粉的状态,放入肉松和葱末。
4.轻轻混合均匀,放入冰箱冷藏45分钟后取出,分割成大小相近的小块,轻轻揉成圆球状。
5.摆入烤盘,表面刷一层蛋液,撒适量白芝麻,放入预热至180℃的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
司康饼
司康饼
司康饼是传统英式下午茶必备点心~~~味道也很有层次感,好吃。
主料:低筋面粉(200克)、牛奶(90克)、鸡蛋(40克)、黄油(50克)
辅料:泡打粉(10克)、糖粉(30克)、葡萄干(30克)
1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中;
2.将软化后的黄油和糖粉一并加入,手动混合均匀;
3.将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入,制成面团;
4.将提前手泡软的葡萄干加入,轻轻揉匀即可;
5.将制作好的面团保鲜膜包起,冷藏一小时;
6.将冷藏好的面团,擀制成厚度为1cm的薄片;
7.切割成任意状,有间隔的摆入烤盘中,表面刷蛋黄;
8.将德普烤箱调至快热档,180度烤制25-30min,表面金黄即可;
9.出炉~~~
小贴士:
1、低粉加入后,不可再过度搅拌,否则面团会上劲度,影响产品口感;
2、产品烤制好,取出烤箱时,底火应该是微黄;
3、根据面粉的吸水量不同和温度的差别,冬天要比夏天的面粉量减少10g-20g,以作调整;
主料:自发粉(适量)植物牛油(适量)牛奶(适量)清水(适量)甜枣(适量)盐(适量)糖(适量)
做法步骤:
1、先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2、把两量杯(350克)自发粉倒入容器内。
3、加入一小撮盐、一小勺糖。
4、然后再加入100克植物牛油
5、将所有材料搓揉均匀。
6、再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7、倒入四分之三量杯牛奶,四分之一量杯清水。
8、将所有材料搅拌均匀。
9、烤盘了铺上锡纸。(烘焙纸用完了)
10、把搅拌好的材料倒上平整好。
11、用刮刀划出分格。
12、烤箱设置200度将烤盘放入。
13、烤十五分钟。
14、取出即可食用。
主料:高筋面粉110g
辅料:黄油30g盐2g牛奶60g鸡蛋液15ml酵母半小勺白砂糖15g黑芝麻碎12g黄豆粉25g
杂粮司康的做法
1.将盆里放进高筋面粉和黄豆粉
2.黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点
3.黑芝麻和盐也加入到盆里面
4.放入软化的黄油块里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状
6.小碗里面装进牛奶,白砂糖,酵母搅拌融化后,倒入面粉盆里面
7.揉成光滑的面团即可
8.按成圆饼状,装进保鲜袋里面,放进冰箱冷藏一晚上
9.第二天取出来,用擀面杖擀的薄厚均匀,然后用心形的模具压出形状
10.左右的压好之后,在表面刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
1.提前准备好所有材料
2.破壁机中放入所有粉类和黄油
3.一次性倒入全部牛奶
4.破壁机选择是转速6,工作时间设定30秒(我用的是米厨破壁机这样设定刚好)
5.倒入蔓越莓干和核桃仁,继续设定转速6,时间30秒
6.工作台上撒少量干粉,取出面团,整形规则
7.用擀面杖擀成长方形,大约8mm厚
8.切长条,再对切,形成三角形
9.放入烤盘,鸡蛋打散,在顶部稍稍刷一层蛋液
10.烤箱预热15分钟,190度烘焙20分钟
主料:高筋面粉125g,黄油20g,酵母1小勺,牛奶60g,柠檬汁2小勺,糖22g,柠檬皮屑适量
步骤:
1.柠檬洗净后,切开挤出柠檬汁,削黄色的皮切碎备用
2.取2小勺柠檬汁碗里面,加入牛奶,糖一起混合
3.加入酵母粉里面搅拌融化
4.黄油切小块放进面粉盆里面,同时加入1/4小勺盐里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状,然后把融化的酵母牛奶水倒进去
6.柠檬皮屑也倒进去
7.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚上
8.第二天早上取出来,用擀面条将面饼擀平整一点
9.用模具压出形状
10.放在烤盘上,刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右就可以了
12.烤好后取出晾凉
主料:黄油60g,面粉250g,鸡蛋1个,酸奶120g,白糖70g,熟板栗50g,泡打粉4g
步骤:
1.准备好所需要的材料,酸奶是自制的
2.把面粉、白糖和泡打粉倒在大盆中混合
3.黄油切小块加入粉中
4.直接用手把粉和黄油混合,搓至酥松的粉状即可
5.粉中开窝,倒入酸奶和鸡蛋液(留点蛋液刷表皮用)
6.把面团稍微混合一下,再加入熟板栗仁
7.把材料混合成团(不要过份的揉以免面粉起筋)
8.把面团擀平对折一次,用刀切形状,或是用模具压形状
9.放烤盘,表面刷蛋液,入190度的烤箱20分钟出炉
10.这个是三角形的
11.这是圆形,中间抹了果酱
番茄,奶酪,司康
用料:普通面粉250克,牛奶110克,盐4克,糖20克,黄油65克,番茄酱30克,泡打粉7克,奶酪片5片
番茄奶酪司康的做法
冷藏黄油切小丁和粉糖盐混合,搓成均匀的粗屑状
加入番茄酱和牛奶揉匀。再撒入撕碎的奶酪片
大致揉成团即可整成圆形。松弛10分钟后切块小块
每块分开放入烤盘。180度烤22分钟左右
小贴士
我用新疆笑厨番茄酱无任何添加和调味
感谢您的阅读,希望《妙可可司康饼的5步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的妙芙妙芙蛋糕的做法专题!
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