鹅蛋法式海绵小蛋糕的简单做法

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鹅蛋法式海绵小蛋糕

用料：鹅蛋黄40克，细砂糖45克，鹅蛋白60克，低筋粉30克，玉米淀粉20克

鹅蛋法式海绵小蛋糕的做法

1、鹅蛋分离蛋清蛋黄，取40克蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀。

将蛋清搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。

成为带小弯勾的9分发状态。

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，稍微拌和。

2、加入剩下的蛋白，拌匀。将低筋粉与玉米淀粉一起筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀。

3、倒入纸杯中，9分满。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉。

从硅胶模中取出，晾凉。

口感比较扎实