小编为你介绍蔓越莓饼干的制作教程
主料:蔓越莓300g,黑芝麻300g,小麦面粉380g,黄油150g,糖150g,鸡蛋2个
步骤:
1.可以参考我发的蔓越莓饼干的做法。这个是和好后直接放入冰箱冷冻1小时取出切片
2.切好的片
3.放入烤箱烤20分钟(烤箱不同设定的时间也不同)
4.烤好一盘啦,继续烤制
5.装好盒
如何做蔓越莓奶酥面包,蔓越莓奶酥面包的具体做法
蔓越莓奶酥面包-----带给舌尖的极致美味
中种面团:400克、天然酵母60克、酵母4克、鲜奶280克
主面团:高粉200克、酵母2克、糖90克、鸡蛋1个、鲜奶40克、奶粉25克、盐6
奶酥馅:黄油130克、奶粉130克、糖粉95克、蔓越莓130克,鸡蛋45克
蔓越莓奶酥面包的做法
奶酥馅的做法
1、黄油打发,加糖粉打发均匀
2、分次加入鸡蛋打发均匀
3、加入奶粉和蔓越莓干拌匀即可,如果天热冰箱冷藏备用
面包的做法
1、中种面团所有材料混合,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵16小时以上
2、发酵好的中种面团撕小块,再加入主面团除黄油以外所有材料,揉至扩展阶段,在加黄油揉至完全阶段,出手套膜。(鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊),放入盆中室温发酵40分钟
3、分割每个110克左右,继续醒发20分钟
4、开始造型,先擀成长方形片状,然后抹上奶酥馅
一分钟早餐--鸡蛋面包片的简单做法早餐菜谱大全鱼香茄子的做法大全《蔓越莓黄油曲奇》主料明细
低筋面粉200g鸡蛋1个黄油65g蔓越莓50g
《蔓越莓黄油曲奇》调料明细
糖15g
《蔓越莓黄油曲奇》做法步骤
1
用面包机把原材料揉成面团2
用模具弄成自己想要的形状案板上抹点油否则会粘3
烤箱160度预热5分钟然后把饼干放进去烤20分钟温度适当调节4
完成!我的面粉好像多了颜色不那么黄~巧克力蔓越莓辫子面包
巧克力,蔓越莓,辫子面包
这道菜背后的故事~:面包,我认为是比较好做的,但是相比之下,整形面包,就要花一定的时间,去整理,造型,还可以做多种多样的带馅料的面包,只要你用心去做,就会给家人,带来惊喜,营养和美味。
今天给大家做的这款面包,柔软,奶味十足,还有淡淡的巧克力味,口感非常绵软,大家可以试试哦。
主料:
面包粉350克棉白糖50克盐3克干酵母3克去皮鸡蛋55克牛奶200克
辅料:
黄油40克巧克力20克蔓越莓干60克
做法步骤:
1.面包桶内放入牛奶,一个鸡蛋,绵白糖和盐
2.放入面粉,上面挖一个小洞,倒上干酵母
3.面团和好后
4.放入黄油,搅拌均匀
5.再放上蔓越莓干,再搅拌一次
6.之后,发酵2小时
7.面团发酵时,用开水把巧克力隔水溶化。
8.发好的面团排气后,分成两个均匀的面团,并把已经溶化的巧克力放到一个面团上
9.放到面包机里,再搅拌15分钟
10.15分钟后,把两个面团分别分成均匀的三份(共6个团面)
11.6个团面分别揉成长条
12.编成两个辫子
13.卷成一团
14.放入面包机中,另外三团,也依次做好,放在第一个面团上,两个落在一起
15.再次饧发2小时,之后,再在面包机里烤好
16.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:白糖可以加减,面粉放多或少,酵母也要适量调整。
伴着天气的暖洋洋,看着春天的美好,再能配一点可口点心多好啊!这个蔓越莓手指饼干太棒了,外表酥脆,里面酥软,加上蔓越莓颗粒的酸酸口感,刚做出来就被我吃掉好多。可以搭配点酸奶、草莓,是不是很诱人,非常适合春天的味道。
蔓越莓手指饼干
材料:金龙鱼麦芯粉60g、细砂糖40g、鸡蛋2个、蔓越莓30g、糖粉适量。
蔓越莓手指饼干的做法
1、取两个无水无油的盆,把蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入10g糖和过筛的面粉,搅拌均匀(图2);
2、蛋白用打蛋器打至粗的泡,加入10g糖(图3);继续搅打至细腻的泡,加入10g糖(图4);
3、继续搅打至蛋白可以画出细腻纹路,加入剩下的糖(图5),搅打至打蛋器拉起的小尖角能直立,不下弯,即可(图6)。
4、取1/3的蛋白放入蛋黄糊,翻拌均匀(图7),翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中(图8),加入蔓越莓碎,翻拌均匀,不要过度搅拌(图9);吓!女巫手指饼干的做法
5、把面糊放入裱花袋,在烤盘上挤出条状,在表面筛上糖粉。过5分钟,糖粉被吸收后,再筛一遍糖粉(图10);
6、放入烤箱中层,180度烤15分钟即可(图11、12)。
经验总结
1、蛋白要打到干性发泡状态,小尖角能立起来;详细步骤参见戚风蛋糕
2、搅拌面糊要用铲子上下翻拌,不要转圈搅拌,防止蛋白消泡;
3、面糊放入裱花袋,整型,动作要快,防止蛋白消泡;
4、后面饼干表面撒上糖霜,可以让饼干更脆。因为撒了糖霜,饼干会偏甜,不喜欢的可以减少糖的量。
简介
再接再厉,做完胡萝卜做红萝卜。小红萝卜依然可爱,而且加了蔓越莓和红曲粉,口味儿大众,再也不担心小朋友吃不惯咸咸的芝士味儿了。
材料:
A.低粉97g红曲粉3g黄油60g糖30g蔓越莓切碎30g牛奶15g(一烤盘量);
B.低粉85g抹茶粉15g黄油60g糖40g牛奶15g(三烤盘量)。
用料
瞅上面啊
蔓越莓红萝卜小饼的做法
1.黄油回温后打发,依次加入砂糖、牛奶后打发蓬松
2.筛入低粉和红曲粉,在低粉还留有一点的时候搅拌进蔓越莓碎
3.搅拌均匀,一直到看不见面粉
4.在烤纸放上饼干糊,整成圆柱体后,然后用手捏出萝卜尖尖
5.放冰箱速冻,两小时后拿出来。切片前准备好抹茶糊
6.切成6mm左右厚的薄片
7.把准备好的抹茶饼干糊装裱花袋,剪一个小口,挤出萝卜叶,开口不要太小,叶子才会肉肉的
8.烤箱预热180度,上下火,中上层,约8分钟
9.来,逗个小兔子
小贴士
加了蔓越莓碎和一点红曲粉调色,这两样在一起还是蛮搭的,比起芝士的咸味儿,小朋友好像还是更喜欢甜味儿的。这是第二次做,第一次做红曲粉加太多成紫萝卜了,不好看但是口味儿也很好。
给的材料里叶子量比较多,省得没处消耗,可以一半胡萝卜一半红萝卜一起做。
《曲奇蔓越莓葡萄》主料明细
低筋面粉275g黄油220g蛋黄1个
《曲奇蔓越莓葡萄》调料明细
糖80g盐2g
《曲奇蔓越莓葡萄》做法步骤
1
把所有材料都放入盆子里,按同一个方向搅拌。蛋液分两次加入。2
挤出现状,塞入果干,烤箱150°15分钟。底部有点焦黄就可以了。3
刚出炉的曲奇有点软,拿出来放凉就可以了。花朵蔓越莓曲奇饼干怎么做好吃,花朵蔓越莓曲奇饼干的做法是怎样,花朵蔓越莓曲奇饼干的具体做法与您分享
花朵蔓越莓曲奇饼干的主材:
黄油
(130克)糖粉
(60克)蔓越莓干(40克)低筋面粉
(180克)全蛋液
(40克)
做花朵蔓越莓曲奇饼干所需厨具:
电烤箱
花朵蔓越莓曲奇饼干的图解步骤
1.黄油120克切小块放室温软化,另取10克黄油隔热水融化,鸡蛋提前从冰箱拿出来打散待用,蔓越莓干加朗姆酒泡10分钟,泡一下吸收了朗姆酒打的时候就不会太粘在刀片上,如果没用朗姆酒可用蜂蜜水来代替,用朗姆酒泡的会比较香一点
2.泡好的蔓越莓干挤干后放入搅拌机中打碎,尽量打细一点,挤的时候就不会堵花嘴,打的时候刚开始比较散,打一会儿后就会有点成细小的团,这时再加入10克溶化的黄油,再打15秒至黄油完全被蔓越莓吸收即可
3.打好的蔓越莓泥盛出待用(搅拌机我用的是手持式搅拌机,一般有搅拌功能的机子都是可以的)
4.120克黄油软化好后加入糖粉,软化好的黄油能轻轻戳进一指即可
5.用电动打蛋器的打蛋头手动把黄油和糖粉稍混合一下,混合至一大半的糖粉裹在黄油上即可,这样打的时候糖粉就不会飞溅出来
6.然后开启电动打蛋器把黄油打至膨发成膏状
7.分次加入鸡蛋液,每加一次都要打至鸡蛋液和黄油全完混合方可再次加入,一般分三次就可以了,鸡蛋液的温度不能太低,所以冰箱里冰过的鸡蛋要提前拿出来回温,鸡蛋液温度常温就可以
8.打好后的状态如图,颜色会偏暖黄一些
9.然后把低筋面粉筛入到盆中,加入蔓越莓泥
10.用橡皮刮刀充分拌匀
11.拌好后装入装有裱花嘴的裱花袋中,先挤一点再盆中看看挤出来的花样是否顺滑,如果锯齿太多太大需要再充分拌一下再操作。这里用的是2D6齿花嘴
12.在铺了油纸的烤盘上挤出花样,这个形状挤的时候是环形挤法,可以用右手为主用力,左手为辅一起操作,挤的时候一边挤一边画圆就可以了,一次呵成花形才会漂亮
13.这个形状是垂直挤出来的,挤的时候裱花嘴垂直向上慢慢抽出即可。
14.挤好后放入预热好的烤箱上火200度,下火180度,中层烤10分钟后转上层烤3分钟取出。根据饼干挤出来的实际大小和烤箱的不同温度会有所不同,一般建议减少两三分钟来烤至,结束后再观察再根据需要来增加几分钟。刚烤好的饼干容易碎,晾凉后即可,当天吃不完一定要密封保存。
小窍门:
1、关于挤曲奇:曲奇面糊本来就是稠度比较大,挤的话肯定不像蛋糕那样轻松,但是如果你的曲奇完全挤不动,那就需要多拌拌,如果挤的时候边缘距齿太大也是需要多拌拌一下才行。2、关于形状:形状的成功有两点,一是挤的时候需要一次成形,中间不能停顿,二是烤箱一定要提前预热,只有温度完全升上来后,饼干放进去才能高温定形。3、关于工具:挤曲奇不要用一次性的裱花袋,容易破裂,硅胶的比较好用,如果想要好挤花嘴就不要选最小的那种,我用的是中等大小的,2D6齿花嘴。
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