如何制作海苔玛格丽特饼干,海苔玛格丽特饼干的详细做法
海苔玛格丽特饼干
原料:熟蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉80g、糖粉30g、黄油90g、盐5g、海苔少量
烤箱:温度170度、时间25分钟
海苔玛格丽特饼干的做法
1、鸡蛋煮熟后,取出蛋黄部分,让蛋黄通过筛网,呈细末状;
2、备好其他食材,海苔剪成小碎块,待用;
3、黄油和糖粉混合打发,至颜色略微变浅;
4、加入过筛的蛋黄末,搅打均匀;
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团;
6、将大面团,搓成均匀的小圆球,放置在铺好油纸的烤盘上;
7、用大拇指按压中间部分,边缘会自然裂开;
8、全部压好,烤箱预热后,放入烤箱即可。
小贴士
1、平时多吃甜味饼干,久之也略有些腻,将玛格丽特做成咸味的,里面还加了海苔,使其营养多元化。海苔适量可以给宝宝吃,但不要常吃,其中盐分过高,吃过后及时喝水;
2、我也尝试了用土豆淀粉代替玉米淀粉,土豆淀粉做出的成品要比玉米淀粉的口感更要酥,脆性不及玉米淀粉;
3、这是一道很适合和孩子一起玩转的点心,搓圆球时,可搓大小两种,孩子摁小的,妈妈摁大的,增加亲子间的互动;
4、拇指按压饼干时,力度尽量均匀,这样可使裂纹均匀,成品更好看。
小编教你蔓越莓干玛格丽特的8步制作方法带图解
低筋面粉100g玉米淀粉100g熟鸡蛋黄2个糖粉30g蔓越莓干30g无盐黄油100g
做法
1.准备好所需的材料;黄油室温融化;
2.鸡蛋煮熟取蛋黄;要比平时多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦,我是直接放嘴里吃了~
3.先把低粉和玉米淀粉过筛备用;蔓越莓切碎;
4.黄油室温融化后,分3次加入糖粉电动打蛋器搅打;
5.打至颜色变浅、稍微蓬发;
6.把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛;
7.过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下,然后将黄油和蛋黄搅拌均匀;
8.加入已经过筛的低粉和淀粉,切拌均匀;
9.加入蔓越莓拌均匀;
10.拌好后捏成一团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时;--揉成的面团应该是偏干的,不过分湿润,也不会因为干燥而散开;
11.面团从冰箱拿出来后,打开保鲜膜回温3分钟;
12.取约10克的小面团,搓成小球放在烤盘上;我用的是不粘烤盘,一般的烤盘最好垫一张烘焙纸吧~
13.用拇指在小球中间垂直按下,周围就会自然裂开,饼干的造型就可以了;
14.预热烤箱170度,选择饼干功能,将烤盘送进烤箱中层,170度烤15分钟就可以了。
15.烤至微微金黄就可以,不要烤过了。
这就是小编为你介绍的蔓越莓干玛格丽特的8步制作方法
主料:玉米淀粉40g,低筋面粉40g,玉米油40g,熟蛋黄1个,糖粉25g,盐0.5g,薄荷5g,全蛋液1茶匙
步骤:
1.把糖粉、盐倒入玉米油中打匀。
2.玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入油糖混合盆中。
3.熟蛋黄压碎后筛入面粉盆中。
4.薄荷提前洗好并晾干水分后切碎末。
5.把切好的薄荷放入面盆中拌匀。
6.放入一茶匙的全蛋液拌匀。
7.揉成光滑面团醒发一会。
8.分成6克一份,并揉成小圆球。
9.用拇指压成小饼状。
10.放入预热好的烤箱中170度烤二十分钟左右,烤好后取出放凉即可食用。
《玛格丽特一蛋黄饼干》主料明细
熟蛋黄3只低筋面粉150g黄油130g
《玛格丽特一蛋黄饼干》调料明细
玉米淀粉150g绵白糖50g
《玛格丽特一蛋黄饼干》做法步骤
1
黄油化开软,材料称好。鸡蛋提前水煮8分钟冷却取出蛋黄备用。2
蛋黄过筛子,用勺子压一下就容易多了。3
黄油打发加入绵白糖继续搅拌均匀。4
加入筛好的蛋黄。5
搅拌均匀。6
加入低粉搅拌。捏成团放冷藏15分钟。7
取出分小份大约8~9g/个。捏小球状。8
手指头一压就自然裂开。9
烤箱上下火预热150度,中层10~12分钟,边缘上色即可以了。10
这盘加了瓜子仁。11
出来了。热时有点软,等冷却后再拿就酥了。柠香香草玛格丽特
柠香,香草,玛格丽特
这款饼干用料简单,看上去卖相一般,没觉得有什么特殊,可是试过后才知道原来那么赞。饼干入口即化,柠香口味中略带着咸味。
玛格丽特饼干的全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称
主料:
低筋面粉50g玉米淀粉50g糖粉18g盐1g黄油50g鸡蛋黄1个柠檬汁20滴香草精3滴
柠香香草玛格丽特的做法步骤:
1.鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。取蛋黄过筛备用
2.原料称重
3.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
4.加入过筛的蛋黄,拌匀
5.加入柠檬汁,香草精,拌匀
6.筛入低筋粉和玉米淀粉混合物,拌匀
7.用手揉成团,面团比较干,比较硬,裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
8.取出面团,取一小块,揉成小圆球
9.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按压,饼干会出现自然的裂纹
10.都做好了大概16个,烤箱预热160度,烤15-20分钟,看到边缘稍微变色就好了
11.烤好的玛格丽入口即化,特别酥,味道太赞了!
12.下午茶时光
小贴士
如果没有条件,也可以不冷藏。
小编为你分享葡萄干玛格丽特的10步制作方法
主料:低筋面粉60g,玉米淀粉30g,黄油80g,砂糖35g,熟鸡蛋黄2个,葡萄干适量
步骤:
1.黄油隔水加热融化,放入冰箱冷藏10分钟左右,加入砂糖
2.打发黄油和砂糖完全融合变白
3.筛入低粉和玉米淀粉,鸡蛋黄过筛
4.过筛好的蛋黄
5.先用刮刀搅拌成团,再用手揉成光滑的面团,放入冰箱冷冻10分钟取出
6.分成小剂子,搓圆
7.放上一颗葡萄干
8.用拇指按压
9.烤箱预热后放入烤箱中层
10.190度15分钟
玛格丽特,听起来优雅的名字,这可是一款较为简单的入门烘焙点心哦,爱烘焙的你还等什么呢!快跟小编的一期动手做吧!
烘焙原料:
低筋面粉100克,玉米淀粉100克,无盐黄油100克,糖粉40克,熟蛋黄2个,盐1克。
烘焙制作方法:
1,黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用;
2,软化的黄油+糖粉用打蛋器打发;
3,把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄屑;
4,玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉;
5,用手捏成面团放入保险单中,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右;
6,从冰箱取出冷藏好的面团,10克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可。
《玛格丽特小饼》主料明细
无盐黄油55G低粉50G熟蛋黄1个
《玛格丽特小饼》调料明细
糖粉30G玉米淀粉50G盐1G
《玛格丽特小饼》做法步骤
1
无盐黄油切成小块室温软化,加入糖粉、盐、一起打发。2
鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄,用勺子压成泥,加入黄油中搅拌均匀。3
将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。4
简单混合成团后冷藏松驰半小时。5
取出将面团分成相等大小的小团,搓圆放在垫了油纸的烤盘上。6
用食指或大拇指按压成小饼状,饼的周围出现裂纹是正常的,只要饼干不松散开就可以。7
放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。8
出炉了!感谢您的阅读,希望《黄豆蛋黄玛格丽特的8步制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的烘焙知识蛋糕制作原理专题!
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