抹茶,曲奇
主料:低筋面粉265克,黄油230克,细盐1.5克,糖粉80克,鸡蛋1个,抹茶粉15克
制作步骤:
1、先将230克黄油、1.5克细盐、80克糖粉放在容器中搅拌打发。
2、再分次加入1个鸡蛋充分搅拌均匀。再将过筛后的265克低筋面粉加入,先慢速搅拌。
3、最后加入过筛的15克抹茶粉充分搅拌均匀。
4、再将步骤3装入裱花袋中。
5、挤在铺有高温布的烤盘中。
7、入炉以上下火180/160℃约烤13分钟左右。
配方:低筋面粉80克、抹茶粉3克、糖粉30克、鸡蛋液25克、无盐黄油60克
抹茶牛油曲奇的做法
1.黄油切块,室温软化(手指能轻易戳进很软很软的状态)。
2.加入糖粉,用电动打蛋器充分打发(大约2分钟)。看起来是膨胀发白的状态。
3.鸡蛋液分3次加入。每次加入都要充分打匀,再加下一次(每打一次约20秒)。
4.加入混合过筛的抹茶粉和面粉,用橡皮刮刀混合均匀,即成曲奇面糊。混合的手法是翻版和压拌,想象一下,就像是炒菜那样。但不要过度搅拌以免面团起筋让饼干口感偏硬。
5.裱花嘴装入裱花袋,剪出口子让裱花嘴进入(口子不要剪太大,刚好裱花嘴能出来即可)。
6.烤盘铺上油纸或油布。撑开裱花袋,装入曲奇面糊,排出袋内气体,开始挤曲奇。拖着面糊慢慢转一圈,花纹就这样挤出来啦!
7.挤面糊的时候,大小可以不一,但注意面糊的厚薄要一致,这样才能保证均匀成熟。
8.烤箱预热,上下火,180度。把饼胚放入烤箱烘烤15~18分钟即可。最后几分钟要在烤箱旁观察,待饼干四周微微焦黄即可。取出放在烤网上晾凉。
9.饼干刚烤好有一点软,凉透就硬了。如果凉了还是软的就证明还没烤透,需要再烤几分钟!
萌猫抹茶曲奇怎么做好吃,萌猫抹茶曲奇的做法是怎样,萌猫抹茶曲奇的7步与您分享
烤了很多次饼干,这次的口感最棒!加了奶油奶酪,很酥脆!卖相很可爱,有没有萌到你啊!我做了三种口味,原味,抹茶,可可用等量的可可粉或抹茶粉替换等量的面粉,如果一种口味用40克面粉,做抹茶味时就用30克面粉,10克抹茶粉放凉再吃,酥脆可口!
萌猫抹茶曲奇的主料:
黄油(80克)奶油奶酪(40克)抹茶粉(10克)白糖(20克)低筋粉(40克)
萌猫抹茶曲奇的图文步骤
1.黄油室温软化,加入白糖,奶油奶酪,用打蛋器打至颜色稍浅,加入面粉,揉至光滑(这个步骤忘记拍照了),将揉好的面团擀成5mm的薄片
2.利用模具取造型
3.印上表情
4.可以用彩色糖果装饰
5.烤盘上铺上锡箔纸,烤箱预热180度,中层15分钟,不需上色可在烤之前加盖锡箔纸,新鲜出炉!
6.可可味
7.抹茶味
延伸阅读:豆渣肉松黄油曲奇的14步做法
抹茶是很多人都爱的,浓浓的茶香,余味很醇厚。喝点咖啡奶茶什么的时候,就是最适合来上几块抹茶曲奇,相得益彰的很。这款曲奇虽然看起来更像是海星,不过烤熟之后,还是有点樱花的浪漫吧。
樱花抹茶曲奇的烘焙配方:
黄油65克、糖粉25克、蛋白13克、低粉65克、抹茶粉5克。
樱花抹茶曲奇的烘焙制作方法:
1、黄油软化后加入糖粉搅拌,搅打至蓬松。
2、加入蛋白,用手动打蛋器打到均匀轻盈,完全吸收。
3、筛入低粉和抹茶粉,用刮刀切拌成均匀的面糊。
4、装入裱花袋,挤在铺了锡纸的烤盘上。
5、烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约烤13-15分钟左右。
烘焙小贴士:
1、抹茶粉也可以换成可可粉;
2、非常香酥,值得一试,抹茶粉一定要选用质量好的。
主料:黄油(130克)淡奶油(90克)低粉(190克)
图解步骤:
1.将黄油室温下充分软化,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打至发白;
2.分三次加入淡奶油,每次都要将淡奶油与黄油充分搅打均匀后再加入下一次;
3.搅打均匀,淡奶油与黄油完全混合;
4.筛入低筋粉、抹茶粉;
5.将低粉、抹茶粉与黄油糊翻拌均匀,无干粉成曲奇面粉糊;
6.取裱花带,装入花嘴(用的10齿),再装入曲奇面粉糊,挤入烤盘;
7.烤箱预热,180度,15~20分钟
小编推荐:奶油的选购技巧
教你怎样做抹茶曲奇饼干
抹茶曲奇饼干食材包含以下:
材料:金像美玫低筋粉80克黄油70克蛋黄1个糖粉35克抹茶粉3克
配料:巴西世界杯标志图1份
抹茶曲奇饼干的图文做法
1备金像美玫低筋粉等材料
2把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内,用打蛋器打发均匀
3加入蛋黄继续打发
4筛进美玫低筋粉,拌均匀
5所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上
6把面团放在烤盘纸上,擀薄成长方形,要比图案稍大
7把图案放在面团上,用尖刀挑出不要的部份
8揭去图案纸原味曲奇饼干的做法
9不要动做好的饼坯,把饼坯连烤盘纸一起放进烤盘,烤箱170度热,烤20分钟,饼边稍黄即可
10出炉晾凉即可
关于家常怎么自制曲奇饼干好吃,曲奇饼干的3种做法的介绍
一、曲奇饼干的做法介绍
水、可可粉、香草精、全蛋液、细砂糖
低粉、黄油、蛋黄
1、将黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀后,再加入蛋黄,充分的搅拌后,滴入香草精,筛入低粉,搅拌均匀。
2、加入适量的水,揉成面团,静置15分钟。3、将面团擀成0.5厘米厚,切成长方形。
4、巧克力面团的制作同香草面团一样,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
5、将香草面片放在巧克力面片上。6、切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。
7、剩余的香草面团擀成薄薄的片,表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多余的香草面皮。
8、放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟。
烹饪技巧
1、在做这道曲奇饼干的做法中,配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整。
2、,打发黄油做的饼干会比较松,如果不打发的饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好。
3、饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟。
二、曲奇饼干的做法注意事项
需要的食材
黄油70克,糖60克,可可粉10克,低粉155克,鸡蛋半个。
做法步骤
1、黄油在室温中软化,将面粉分成两份,一份一份80克,另一份75克加10克可可粉,分别过筛备用。
2、用打蛋器将黄油打发,并分次加入砂糖,使其呈发白的蓬松状态。
3、鸡蛋打散,用一半,将蛋液分次少量的加入黄油继续打发。
4、将打发好的黄油分成两等份。取其中一份低粉,揉成白色面团。另一半加可可粉的面粉也加打发黄油揉成可可面团。注意不要过份揉,免得出筋。
5、两种面团分别放在保鲜袋中,压薄,放在冰箱室中冷藏20分钟以上。
6、两种面皮放在面板上,擀成薄厚一样的薄片。取熊猫饼干模具。用深色面团压出身体所需形状,用白色面团压出脸部及身体的其它形状,放置在正确位置。沾的时候,白色面皮后面涂少量水,免得烤的时候会掉下来。
7、将全部造型完成之后,排入烤盘中,注意留出空隙,烤盘烤箱预170度,烤10分钟左右,关火之后在里面焖5分钟。
8、放凉后装密封盒子或者袋子里,免得受潮不再酥脆。
1、在烤熊猫曲奇饼的做法中,面团不要太湿,否则烤完的会变形。
2、从冰箱里拿出来的面团擀薄容易干裂,用手再揉两下就会变软并沾合起来了。
三、曲奇饼干的做法
需要的食材
黄油、砂糖、鸡蛋、牛奶、面粉。
做法步骤
1、在软化的黄油中分3次放入砂糖搅拌均匀,打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌。
2、放入蛋液充分搅拌均匀后,加入牛奶搅拌,再加入黄油糊,分2-3次筛入面粉,拌均匀。
3、拌好的面糊装入裱花袋,挤出到烤盘中。
4、烤箱预热175度,预热好放入烤箱上下火175度15分钟,如果两盘的话烤好后,上下两盘再换位置烤15分钟。
小贴士
在曲奇饼干的做法中,如果做多了先烤完一盘再烤另外一盘这样比较好。
主料:低筋粉150g,抹茶粉10g,黄油75g,细砂糖50g,牛奶30g,淡奶油30g,糯米粉40g,玉米淀粉10g,细砂糖10g,蔓越莓干35g,红豆沙30g,牛奶80g,玉米油8g
步骤:
1.将辅料中的玉米淀粉,糯米粉,糖,牛奶,玉米油一块放入小碗中。
2.搅拌均匀。过滤一下。放入锅中蒸10分钟。
3.把蔓越莓干用剪刀剪碎。
4.蒸好后加入红豆沙和蔓越莓碎粒。搅拌均匀后继续上锅蒸5分钟。
5.蒸好的馅料搅拌均匀,放凉备用。
6.开始做主料。将软化黄油和细砂糖混合后打发至体积蓬松,颜色发白。
7.然后分三次加入淡奶油和纯牛奶。每次都要等打均匀后再加下一次。
8.筛入低筋粉和抹茶粉。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.将饼皮材料和夹心材料分别分成约20克和10左右的分量。
11.取一块饼皮材料按压成小饼,放入夹心。
12.慢慢的包裹起来,揉圆。
13.稍微按压一下成小饼状,然后用牙签按压出花纹。
14.放入预热好的烤箱。180度中层烤15分钟。
15.出炉了。
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