巨蛋肉松面包
巨蛋,肉松面包
主料:
高粉250克低粉50克糖40克盐3克酵母4~5克油30克肉松适量鸡蛋1粒水+牛奶约150克
巨蛋肉松面包的做法步骤:
1.把所有材料混合成团,再揉至扩展阶段。
2.基礎发酵至2倍大
3.将面团压扁,揉面团排气。
4.静置10分鈡
5.整形:把面团用擀面杖擀成大圆面饼状
6.放很多肉松在圆面饼上,包起来收口朝下
7.放进8吋蛋糕模
8.预热烤箱:180度
9.把面团移入烤箱作第二次发酵约30分鈡
10.180度上下火烤30分鈡。面包顶部上色加锡纸防烤焦。
小贴士:
水视情况增减。
如何制作肉松辫子面包,肉松辫子面包的图解做法
编一个香软的辫子---肉松辫子面包
汤种材料:高筋面粉40g,开水40g。
面团材料:高筋面粉362g,低筋面粉100g,汤种76g,即发干酵母6g,细砂糖80g,盐3g,奶粉20g,鸡蛋50g,水180g,黄油50g
其他材料:肉松适量,稀蛋液(全蛋液加水调稀),杏仁片少许
肉松辫子面包的做法
1.先来制作汤种:高筋面粉中加入开水,搅拌均匀盖保鲜膜放凉后使用。
2.用后油法将面团材料和放凉的汤种一起揉至扩展阶段。
3.放温暖处进行基础发酵。
4.发酵完成后,将面团排气平均分成18份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛后的面团擀成长方形翻面后压薄底边,铺上肉松。
6.自上而下卷起来,搓成中间粗二头细的长条。
7.每3条为一组,编成三股辫。汉堡包面包胚怎么做
8.放在烤盘上,于温暖湿润处进行最后发酵。
水煮牛蛙的做法大全蛇皮黄瓜分享3种用烤箱做饼干的制作方法与技巧
一、巧克力豆饼干-小烤箱
白砂糖60g,低筋面粉230g
无铝泡打粉2g,全蛋1颗
无塩奶油130g
水滴巧克力豆适量
1.食材备妥如右图..全蛋打散,低筋面粉及泡打粉过筛备用..(无塩奶油自冷藏取出可先按微波解冻30秒,较好打散).
2.取一容器先将无塩奶油打散,加入白砂糖.3.打匀后再将全蛋分两次加入打散..(这里的步骤我都使用电动打蛋器)
4.将过筛的低筋面粉及泡打粉加入做法2以塑胶刮刀拌匀成面团..5.将面团分成四等份,每一等份再揉成6颗小圆球.6.把小圆球沾上水滴巧克力后压扁放到烤盘上..
7.移至小烤箱,调上下火后烤7分钟,再转成下火烤8分钟.8.最后转上火烤3分钟..9.即可将饼干取出,继续烤下一盘..
10.晚上烤完放到隔天,正好可以当小人们的午后小点心~^^~
二、搞怪万圣节]断指饼干(小烤箱版)
圣节要到了,我家也来应景一下吧
材料:无盐奶油50g,细砂糖40g,全蛋液30g
杏仁粉50g,低筋面粉100g,可可粉10g,红色色膏适量
杏仁片适量
做法
1、无盐奶油放置室温回软,手指可以压出印子的程度就好;
2、将无盐奶油和细砂糖搅拌均匀,全蛋液分4-5次加入并确实搅拌均匀;
3、加入杏仁粉混合均匀,面粉过筛加入混合成团状。将粉团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时;
4、将粉团分成好几小块,大小的话看个人是想做大手指还是小手指;
5、先将小粉团搓成长条状,并将其中一端压凹插入杏仁片;
6、再将形状整成手指状,关节处可以用叉子画上几条纹路增加逼真感;
7、将红色色膏随意涂抹在饼干上;
8、放入烤箱烤大约15-20分钟饼干变硬即可。
三、如何用烤箱烤饼干
材料:黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖粉、细砂糖
做法:
1、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑;
2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路;
3、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状;
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋;
5、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上;
6、烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)。
温馨提示
1、黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤。但也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失。
2、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
3、鸡蛋如果放入了冰箱,最好是恢复到室温再使用。鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,否则会出现蛋油分离。
4、因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议在旁边看着。
以上是(meichubang.com)分享3种如何用烤箱烤饼干烤箱做曲奇饼干的方法
小编为你分享肉松芝士面包怎么做好吃
材料:高筋面粉200g,白糖20g,盐4g,黄油20g,牛奶100g,鸡蛋30g,芝士适量,肉松适量,酵母1小勺
步骤:
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2.继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3.排气,滚圆,中间发酵15分钟。
4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片,在面片上铺上芝士、肉松;上端留出空隙不要铺。
5.把面片从下至上卷起来。在面片的上端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
6.再竖着切成一样大小的小面团。
7.将面团进行最后发酵40分钟左右,将发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可。
排骨炖豆角的做法大全铁板烧菜谱木耳炒肉的做法大全小编为你介绍香蕉饼干怎么做好吃带图解
黄油60g细砂糖35g蛋黄1个去皮香蕉120g白兰地15ml小苏打1/4小勺低筋面粉100g
做法
1.将去皮香蕉放入小锅,用工具将其捣成泥。
2.将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。
3.沸腾后转小火,继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱,晾凉备用。
4.黄油切小块软化后,加入细砂糖。
5.用打蛋器打发1分钟。
6.加入蛋黄,继续打发30秒。
7.将做好的香蕉酱加入黄油里。
8.用打蛋器搅打至均匀,呈现蓬松状。
9.倒入或白兰地,此时无需搅拌。
10.面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11.用橡皮刮刀翻拌均匀,使所有食材充分混合,成为饼干面团。此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手。
12.冷藏好的面团取出,整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬。
13.冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片。
14.将切好的饼干片摆在烤盘上,留出足够的空隙。
15.放入预热好190℃的烤箱,烤10分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉。
小编为你分享芝麻海苔肉松面包怎么做好吃
主料:高筋面粉250g,牛奶110g,鸡蛋50g,海苔松适量,肉松适量,芝麻适量,沙拉酱适量,淡奶油25ml,酵母粉4g,黄油25g,糖25g,盐4g
步骤:
1.将除黄油外的所有材料加入到面包机中,和面约30分钟,加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可
2.进行一次发酵,适宜温度为28左右,发酵至手指戳洞后,既不塌陷也不回弹最好
3.将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团,分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟
4.将每个小面团按扁排气,光滑面朝下卷起,要卷紧
5.将收口捏紧,将收口朝下排在烤盘中,注意中间留出足够距离。最后发酵(35左右的潮湿环境中)约1小时左右入提前预热过的烤箱中190至200烤约15分钟左右即可。
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主料:高筋面粉250g,酒酿160g,蛋液40g,黄油10g,盐2g,白糖10g,酵母3g,蛋液10g,肉松适量,芝麻适量
步骤:
1.面包桶内倒入蛋液、酒酿
2.放入盐、糖、黄油
3.再放入面粉
4.中间放入酵母,用面粉盖上
5.和面30分钟
6.30分钟后进行发酵
小编为你分享板栗饼干怎么做好吃带图解
白糖30g油20g鸡蛋1枚泡打粉适量板栗200g小麦粉100g
做法
1.板栗去皮。
2.白糖、油放在盆中搅拌。
3.打入鸡蛋搅拌。
4.加小麦粉,少许小苏打泡打粉搅拌。
5.板栗倒入切碎的和成面团。
6.烤盘涂少许油,面团做成小面球放在烤盘中。
7.将面球按扁成饼干坯。
8.烤盘入烤箱中层,上下加热,170度,18分钟左右烘焙。
9.烘焙后晾凉即可享用。
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