鸡蛋小饼干怎么做好吃，鸡蛋小饼干的图解做法

鸡蛋小饼干详细做法介绍

鸡蛋小饼干

主料：鸡蛋三个(净重约170克)

配料：低筋面粉65克、玉米淀粉10克、牛奶50克、白砂糖35克

鸡蛋小饼干的做法

1、准备好原材料。(部分原材料没拍)

2、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

3、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。

4、将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

5、先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。

6、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

7、全部混合均匀的蛋糊。

8、装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。

9、烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。

10、烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。

11、发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。

12、烤好的成品。

小贴士

烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。

延伸阅读

蜂蜜鸡蛋小饼干

《蜂蜜鸡蛋小饼干》主料明细

鸡蛋两个黄油适量低筋面粉两平小碗牛奶适量蛋黄糖液一小碗

《蜂蜜鸡蛋小饼干》调料明细

蜂蜜三勺盐一小撮

《蜂蜜鸡蛋小饼干》做法步骤

1

先说说蛋黄糖液的做法，就是用分蛋器（或者手分）取出蛋黄，然后往里面加适量的糖，打匀了，就OK了。注意这里的蛋黄是单独的，不包含在饼干内。

2

好，现在第一步低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、黄油混合到一起，揉成面团

3

把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用直径模具切出一个个的面片。

鸡蛋红曲饼干怎么做好吃

小编为你分享鸡蛋红曲饼干怎么做好吃

主料：鸡蛋2个，蛋黄4个，低筋面粉50g，冰糖粉15g，红曲粉5g，腊梅花适量，白糖适量

步骤：

1.新鲜的腊梅花用盐水浸泡几分钟，起到清洗和消毒的作用，并且可以去除苦涩味

2.然后放筐里，摊开，晾干清洗的水分

3.把腊梅花平铺到盘中，撒上一层白糖，然后放通风避光出阴干，只要腊梅花完全脱水，成干花的状态。这个过程大约要2--3天。但一定要阴干，不要急于求成放太阳下晒，那样花的香味会损失太多。

4.红曲粉加入面粉中，同时把冰糖打粉取需要的量。冰糖也可以用等量的白糖代替。

5.把混合后的面粉和红曲粉过筛，让其混合更均匀

6.鸡蛋和蛋黄全部放入无油无水的盆里，先放入一半的冰糖粉

7.打蛋器搅打至起泡再把剩余的冰糖粉放入继续搅打

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8.直到蛋液打发到画出纹路不消失

9.把过筛后的面粉筛入打发的蛋液中

10.翻拌均匀成为糊状

11.用裱花袋和小圆嘴，挤成小饼干的样子，最后把阴干的腊梅花小心的插上，在鲜花上再撒一点白糖粒，撒点糖花吃起不会有苦味

12.烤箱180度预热后，入烤箱烤10分钟

13.烤好的鲜花饼干，因为撒了白糖，饼干表面看起来不够光滑，但吃起来还是不错的。

鸡蛋小饼

《鸡蛋小饼》主料明细

鸡蛋2个低筋面粉约65g

《鸡蛋小饼》调料明细

细砂糖约40g

《鸡蛋小饼》做法步骤

1

当！当！，材料大合照，

2

蛋清和蛋黄分离，注意器具都不要沾水喔！，

3

蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀，

4

加入25克砂糖到蛋清里，打发至硬性发泡（加几滴白醋或者柠檬汁，打发的快一些，因为里面有酸性。）

5

把三分之一已经打好的蛋清放入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀，

6

搅拌完之后，把剩下的蛋白倒入蛋黄糊里，再一次上下搅拌均匀，

7

变成这样，（不好意思，手抖了一下，

8

筛入低粉，然后又搅拌均匀，

9

把搅拌好的蛋糊倒入裱花袋里，（我自己都觉得挤的好丑，先下层190度十分钟，再放到上层150度三分钟，这个温度我是参照别人的，

10

铛！铛铛铛！一下子就被家人吃光了，挺好吃的，但是吃起来有点口渴，

蘑菇小饼干怎么做好吃，蘑菇小饼干的10步做法

关于蘑菇小饼干的需要原料：黄油：50克牛奶：15克糖粉：30克低筋面粉：110克巧克力：适量(这里选用法芙娜巧克力)

做法：1、黄油软化，按照需要分量放入容器碗中。加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。

2、分两次加入牛奶，搅拌均匀再放剩余的牛奶。

3、筛入低筋面粉。

4、用刮刀从下往上翻拌成均匀的面团。

5、将面团分为3克一个，全部分好之后，再一分为二，一份揉成蘑菇柄，一份揉成蘑菇伞状，再组装起来。依次都做好。这部不难，就是需要耐心，可以和孩子一起来制作，很好玩。

6、放入烤盘，烤箱预热175度，烤15-20分钟，过了10分钟就随时观察，上色的就可以取出。

7、饼干取出冷却的时候，咱们融化一些巧克力，用开水隔水融化，不要直接放盆里加热，那样巧克力很容易糊。

8、防止巧克力太干，加热的过程中逐步加入牛奶，搅拌到顺滑即可。取一个蘑菇饼干，用蘑菇头沾一下巧克力液，晾干即可。

9、晾干的过程有点麻烦，咱们常做烘焙的，家里都有金属烤架，做好一个，就慢慢放在烤架缝隙里。

10、自然晾干就好，如果放冰箱里，不管是冷藏还是冷冻，颜色就有点污，不会亮亮的，花儿这次就是放冰箱里才知道，没有自然晾干的好看。

做好的小蘑菇，很好吃，法芙娜的巧克力，甜而不腻，一口一个小蘑菇，好吃又好玩，是很适合亲子烘焙的一款饼干。

蜂蜜蛋黄小饼干怎么做好吃

简介

我的零起点烘焙笔记，就从饼干开始哦!这次的饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白用来做天使蛋糕了，我真是太聪明了。这次的饼干非常的简单，而且还加了蜂蜜，烤出来的饼干真的超级香的。做好之后还拿来做小零食，还可以拿到办公室里面跟同事一起分享，真的是一举两得哦!

用料

蛋黄3个,低筋面粉180克,黄油80克细砂糖30克,蜂蜜50克,盐少许

简单美味蜂蜜蛋黄小饼干的做法步骤

准备需要的材料

1黄油拿出来切小块放置室温软化后，用打蛋器打散，接着加入细砂糖，用打蛋器打至黄油颜色略发白、体积膨大

2这时候分三次加入打散的蛋黄，每一次加入蛋黄都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次的蛋黄，这是为了让蛋黄和黄油完全混合

3加入盐搅拌均匀

4加入蜂蜜

5加入低筋面粉

6用橡皮刮刀将里面的材料翻拌均匀，注意是翻拌哦，翻拌均匀饼干面糊就做好了

7收圆面糊，用手揪出一个个的小面团，用手整圆然后放到铺有锡纸的烤盘上，每个之间要有一定的距离，用手压扁一下小面糊，一开始我是用裱花袋挤出面糊的，结果我发现太不好看了，就用手来整形了

8将饼干胚全部做好之后，将烤盘放入已提前预热好的烤箱，180度烘烤约20分钟即可出炉

9小贴士

1、这款饼干很简单，但是要注意加入蛋黄的时候不要一次性全部加入，而是要分次加入，分次加入蛋黄搅拌均匀之后再加入下一次的蛋黄，这样可以让蛋黄和黄油更好的混合均匀。

2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，可以适当增减面粉的量。

3、饼干在烤的过程中要注意多观察，因为饼干比较容易糊，烤到饼干呈微金黄色就可以了。

4、这款饼干含有蜂蜜，因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存

小饼干的做法，怎么做杏仁小饼干好吃

杏仁小饼干的图文做法分享

深受孩子喜爱的杏仁小饼干

食材：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个(约50g)、低筋面粉150g、奶粉30g、泡打粉2g、盐1g、香草精几滴、杏仁30颗

杏仁小饼干的做法

1、黄油室温软化，加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态

2、加入鸡蛋和香草精，用打蛋器低速搅打均匀

3、将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀

4、将面团用保鲜袋装好，放入冰箱中冷藏45分钟左右

5、将冷藏好的面团，分成30等份，分别揉圆放烤盘上

6、分别刷上鸡蛋液，再各放1颗杏仁

7、烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟左右即可

小贴士

1、烤箱温度和时间根据饼干的大小灵活调整

2、杏仁也可以用其他的坚果替代，可以提前烤预烤，吃起来更香

花生蛋白小饼干怎么做好吃

小编为你介绍花生蛋白小饼干怎么做好吃

主料：蛋清110g，低筋面粉60g，糖30g，花生碎85g

步骤：

1.把花生在微波炉转熟后放凉去皮，放入保鲜袋用擀面杖压碎

2.蛋清放入无油无水的盆中

3.打到干性发泡

4.筛入面粉

5.翻拌均匀

6.放入花生碎

7.翻拌均匀

8.用小勺子舀到烤盘上

9.烤箱预热，上下火150度20分钟

黄油酸奶小饼干怎么做好吃

小编教你黄油酸奶小饼干怎么做好吃

主料：低筋面粉60g，酸奶45g，黄油20g，无铝泡打粉1g，蔓越莓干适量，玉米淀粉10g

步骤：

1.切20克黄油放入大碗中，微波炉融化成液态

2.倒入酸奶

3.充分拌匀

4.筛入3种粉类

5.能成团即可，不要过分揉面

6.分成6克1小团，搓圆

7.用手指中间压扁，放入1粒蔓越莓

8.烤箱预热，180度中层15分钟左右

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