蔓越莓吐司盏的做法
1.淡奶油、牛奶、鸡蛋混合一起打散。
2.吐司切块。
3.把吐司块放入打散的液体中,上下翻动,让每块吐司沾满液体。
4.奶酪片切块。
5.香蕉切片。
6.连膜底部逐一滴入芥花油,涂抹均匀,方便脱模。
7.把吐司块放入连膜,中间形成一个窝。放入香蕉片
8.再放上蔓越莓、松子仁和奶酪片。
9.烤箱180度预热5分钟,放入连膜烤制20分钟至奶酪片上色即可。
10.吐司金黄酥脆可口。
燕麦蔓越莓吐司的做法
1.面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。(鸡蛋放半个)
2.最后放入燕麦片和高粉,再把酵母埋入面粉中。
3.选择两个和面程序,和成面团。把室温软化的黄油放入,选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓,继续两个和面程序。
4.直至黄油和蔓越莓完全与面团融合。
5.基础发酵结束,面团发至二倍大。
6.取出面团,按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩。
7.取一面团擀成长椭圆形,两个长边向内折,在由上往下卷成卷。
8.三个面团都卷起来,放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵,放入一碗开水,然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟。
9.二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液,烤箱预热160度,5分钟。在设置40分钟,之后土司盒放下层,烤到表面上色后记得盖一层锡纸,避免表面上色过重。
10.面包出炉后趁热脱模,放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。用保鲜膜保存即可。
蔓越莓汤种吐司的做法
1.所有配料
2.将液体配料及汤种加入面包机内
3.加入高筋粉、奶粉,留一坑加入酵母,启动面包机和面程序20分钟,时间到加入黄油,再次和面20分钟
4.将面团取出揉匀静置15分钟,覆盖保鲜膜
5.擀成长条排气,再卷起,静置15分钟。
6.擀成长条将蔓越莓均匀撒在上面再卷起,放入吐司模中
7.发酵至两倍大,烤箱预热165度十分钟,将吐司模放入中层,设定45分钟。Ok
8.切片、装盘
蔓越莓手撕吐司的做法
1.面团的材料除了黄油,其他倒入盆中揉成团,再慢慢加入软化的黄油,揉出手套膜
2.放入温暖潮湿处发酵至两倍大 可以手指粘面粉戳个洞,不回缩即可
3.把发酵好的面团拿出排气 ,然后用保鲜膜盖住静置20分钟,
在静置期间可以把黄油和炼奶混合隔水融化成液体,蔓越莓切碎
20分钟后把面团擀成一片
4.在上面均匀涂上一层黄油炼奶液(黄油炼奶液要剩下部分留着等下刷面包表面)撒上蔓越莓,喜欢更酸甜的可加蔓越莓
5.撒好蔓越莓,把面团切至跟吐司盒差不多宽的长度
6.重复叠上,放温暖潮湿的地方二次发酵至两倍大,下面这张是发酵好了的嘻嘻没发酵的忘了拍自行脑补
7.发酵好的面团表面刷上黄油炼奶液,烤箱180º预热
8.放入预热好的烤箱烤35分钟左右(盒子有点小黄油留出来啦不过挺香的)
《蔓越梅牛奶小方》主料明细
牛奶240g蔓越梅(切碎)20g炼乳35g淡奶油90g
《蔓越梅牛奶小方》调料明细
糖粉10g玉米淀粉30g
《蔓越梅牛奶小方》做法步骤
1
准备材料2
中间少了一张照片。玉米淀粉加入一半的牛奶搅拌均匀,再依次加入包括另一半牛奶的其他(除蔓越梅)材料搅拌,上锅小火熬煮,注意一边搅一边煮,不然容易糊锅。3
糊状时加入蔓越梅继续搅拌均匀,盛入方形盒子中放凉(盒中可先放入油纸铺垫,方便最后取出)4
放入冰箱至凝固,取出切小方块,如图。5
在椰丝/奶粉中滚一圈,装盘!完工,简单好吃。相关推荐 更多 +
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