抹茶蛋糕卷怎么做，红豆抹茶蛋糕卷的超详细做法

红豆抹茶蛋糕卷的图解做法

抹茶红豆蛋糕卷

材料：(参考份量：长约29厘米的蛋糕卷一条)

蛋糕：蛋白5个、蛋黄4个、低筋面粉68克、抹茶粉12克、细砂糖90克、植物油40克、水60克

奶油霜：牛奶105克、细砂糖25克、蛋黄1个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、黄油70克

其他：红豆适量、抹茶粉少许

抹茶红豆蛋糕卷的做法

一、制作奶油霜

1、奶油霜材料中除黄油以外的材料全部倒入奶锅中，搅拌均匀。

2、将奶锅放在炉上，小火加热并用筷子不断搅拌，直到变成浓稠的糊状后关火。将奶锅坐在凉水里，继续搅拌降温至冷却。

3、在冷却后的蛋奶糊里加入软化的黄油，用电动打蛋器搅打顺滑即可。

二、将红豆煮至软烂并保持颗粒状的状态，沥干水份备用。红豆不容易煮烂，可以事先用水浸泡几个小时，煮的时候采取煮焖煮的方法。