毛毛虫面包的做法

可爱的毛毛虫面包，童年的美好记忆整形的过程非常有趣，尤其适合跟小朋友一起制作呢！（参照君之老师的方子，稍有调整）

主料

高筋面粉120克低筋面粉30克草莓果酱适量

辅料

酵母5ml白砂糖25克盐2.5ml鸡蛋15ml水80克黄油15克全蛋液适量

毛毛虫面包的做法步骤

1.面包配料：普通面粉120克，低筋面粉30克，干酵母5ml，白砂糖25克，盐2.5ml，鸡蛋15ml，水80克，黄油15克。内馅：草莓酱适量。表面刷液：全蛋液适量。首先将除黄油外的面包配料揉成面团，然后加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后，排气，分成10个小面团滚圆，进行15分钟中间发酵

2.把中间发酵的面团放在案板上擀成长方形薄面片

3.在薄面片上涂上一层草莓酱，其中一条长边的边缘部分留出2-3㎝不要涂

4.沿着涂了草莓酱的一边卷起，一直卷到没有涂草莓酱的位置。

5.在没有卷起的部分用小刀切成小条，将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状

6.烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

7.最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液m.Hp299.COM

8.放入预热好的烤箱，上下火180度12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉

9.毛毛虫在长胖

10.出炉

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南瓜毛毛虫面包

南瓜中的锌含量非常的高，是孩子生长发育不可少的元素，所以孩子要适当的多吃一些南瓜。加入了南瓜泥的面包，色泽金黄，口感香甜柔软。做成了孩子最爱的可爱造型，是一款非常适合儿童食用的健康面包。

南瓜毛毛虫面包的主料：

高粉(150克)南瓜泥(80克)酵母(3克)油(10克)

南瓜毛毛虫面包的调料：

高粉(150克)南瓜泥(100克)酵母(2克)糖(50克)黄油(20克)盐(1.5克)肉松(适量)黑芝麻(少许)蛋液(适量)

做南瓜毛毛虫面包所需厨具：

无

南瓜毛毛虫面包的做法步骤

1、南瓜去皮切块包入保鲜膜。

2、入微波炉高火3分钟。

3、取出用勺子压成泥。

4、中种面团的所有材料放入搅拌桶中合成光滑的面团入冰箱冷藏一夜备用。

5、主面团材料除黄油外放入搅拌桶中，中种面团撕成小块。

6、在加入南瓜泥。

7、和成面团后加入融化的黄油。

8、继续搅拌成可拉出劲膜的延展性面团。

9、发酵两倍大备用。

10、发酵好的面团揉均匀分成等份小面团滚圆静置10分钟。

11、取一份面团擀开，在一边划上几刀成为小条，另一边放入肉松。

12、从肉松面卷起成为长条。

13、全部做好放入烤盘继续发酵20分钟。

14、发酵好后刷一层蛋液。

15、再用黑芝麻装饰做眼睛。

16、烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。

17、考好后取出放烤网凉一凉即好。

小窍门：这个面包没有用水，只用南瓜泥和面，非常的柔软。
中种面团要放置冰箱一夜才好。
烤制的时候上色后上面可加盖锡纸以免上色过深。
烤制的时间可随自己烤箱调节。

【毛毛虫奶酪面包】

先在面粉里兑入干酵母、盐、细砂糖，然后倒入奶粉拌匀，

再放入一枚鸡蛋黄拌匀，用清水合成面团儿

面团儿在案板上揉至有劲，然后兑入黄油，把面团儿揉搓摔打均匀，使面团细腻柔软筋力十足，

把面团儿团好放入钢盆罩上保鲜膜，进行基础发酵；

面团儿发酵膨胀到两倍大取出，放到案板上按扁排空气体，

分割成两块面团儿搓圆，饧10分钟，

取一块面团儿用擀面杖擀开，呈长方形片状，厚度在0.5厘米，上面放上起司酱起司酱涂抹在面皮的四分之三处，

用手搓卷起来，并留出四分之一的空白

用片刀在面皮的四分之一空白处划成整齐的面条，每根宽度大约1厘米左右，

然后把每根面条逐一的抻一下，搭裹在面卷上，把接头压在面卷的底部

把面卷儿用面条卷裹好后，面卷儿的一端做毛毛虫的头，另一端做成尾部，尾部用刀划开一个2厘米的豁口，以示尾部的造型，把做好的坯料置入烤盘

取一只深盘，里面注入开水，把盘置入烤箱内底部的烤架上，然后，把烤盘置入烤箱内的中上层，进行保温保湿最后的发酵，

坯料发酵至两倍大时取出，在坯料上用毛刷均匀的涂抹好一层蛋清液

把两粒m豆用刀切开，点缀在毛毛虫头部的两端，以示毛毛虫的眼睛做好，

用裱花袋在毛毛虫身上花纹的凹槽内，均匀的挤上奶酪酱，坯料便制作完成

烤箱用180度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力180度，烘烤18-20分钟，面包的表面呈金黄色取出，

烤好后放在晾架上晾凉，然后密封包装。至此制作全部完成，

做面包方法很多，由编辑撰写的《毛毛虫面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问毛毛虫面包的做法专题！感谢您的阅读！