燕麦司康的做法

　司康饼是英式快速面包的意思，司康的名字是：苏格兰皇室加冕的地方有一块历史长久的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼就是由此而来，所以司康吃起来比较硬，有嚼头。
传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，可以用烤箱。

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

面粉150燕麦50牛奶一袋黄油80鸡蛋3个

辅料

盐酵母3g

燕麦司康（咸味）的做法步骤

1.鸡蛋打成蛋液、黄油液化
把2个鸡蛋，分次加入黄油中充分搅拌，

2.面粉过筛，放入燕麦，加入酵母、牛奶、盐、液化黄油+鸡蛋、揉成光滑的面团

3.把面团擀压成饼，大约0.3-0.5cm厚，切成自己喜欢大小的片，也可用模具压出图案

4.将蛋液刷在每一块小饼的上面为了上色

5.放入烤箱200度18分钟左右（我一般都是自己盯着）

小贴士

我这次做的是咸的，吃起来有种苏打饼干的味道，但是没有苏打那么薄脆~

烘焙网精彩推荐

杂粮司康

司康和做面包馒头一样，可以选择自己喜欢的果料或者粉类在里面，今天做了款杂粮的，更加营养健康了，而且做起来十分方便的哦。

杂粮司康的主料：

高筋面粉(110g)黄豆粉(25g)黑芝麻碎(12g)牛奶(60g)盐(2g)黄油(30g)鸡蛋液(15ml)酵母(半小勺)细砂糖(15g)

杂粮司康的调料：

无

做杂粮司康所需厨具：

电烤箱

杂粮司康的做法步骤

1、将盆里放进高筋面粉和黄豆粉

2、黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点

3、黑芝麻和盐也加入到盆里面

4、放入软化的黄油块里面

5、用手将黄油和面粉搓散，成为颗粒较均匀的粗粉粒状

6、小碗里面装进牛奶，白砂糖，酵母搅拌融化后，倒入面粉盆里面

7、揉成光滑的面团即可

8、按成圆饼状，装进保鲜袋里面，放进冰箱冷藏一晚上

9、第二天取出来，用擀面杖擀的薄厚均匀，然后用心形的模具压出形状

10、左右的压好之后，在表面刷上一层鸡蛋液

11、最后放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。

小窍门：烤的时候注意观察火候，表面上色了就调低上火，或者盖上一层锡纸在表面。
因为面粉的干湿程度不一样，所以牛奶的量可以酌情的加减。

果干司康

果干司康的做法

1.首先制作好全部食材 果干用的是最普通的葡萄干 蔓越莓和核桃仁 水果干先用清水浸泡洗净

2.黄油室温软化 加入到过完筛的低粉里

3.再放入奶粉 糖 盐 和泡打粉

4.用手抓匀 搓成小颗粒就可以了

5.最后放入鸡蛋液和牛奶 混合均匀

6.果干擦干水分 备用

7.葡萄干和核桃仁混合 剩余的鸡蛋液留着刷表面

8.果干放入刚刚混合好的面团中

9.不要过度揉搓 揉成面团即可 稍微松弛十分钟

10.擀成1.5厘米厚的面饼

11.用刮板分割成八等份

12.放入烤盘 刷蛋液

13.放入预热好的烤箱 180度20分钟左右

14.哇……颜值 味道都一级棒！

无油松脆司康的做法

简介

茨木低脂点心试验中....
这款我改良了一下原方，减少了泡打粉量（原方是至少一大勺，额，我试了一下，泡打粉味道太重了吃不了），然后芝麻粉用黑芝麻粉代替，一来懒得搅打白芝麻了二来觉得作用基本相同而且味道应该会更香
早餐或下午茶的好选择~时刻不要忘了减轻身体负担！~
拜芝麻和马铃薯淀粉所赐，就算不放奶油，
吃起来也还是有松松脆脆的口感
可以搭配无奶油的健康奶油风味抹酱哟~直接吃也很美味，冷热皆宜
成品量参考：5cm圆模约7个
====================================

用料

低筋面粉140g马铃薯淀粉（土豆淀粉/片粟粉）20g泡打粉4~5g（1小匙）盐2~3g（2/5小匙）蛋黄1个砂糖40g炼乳15ml（1大匙）牛奶40ml黑芝麻粉（或磨碎芝麻或芝麻粉）10g牛奶（刷表面用）适量

无油松脆司康的做法

◇蛋黄砂糖和炼乳用打蛋器充分搅拌均匀

◇慢慢倒入牛奶混合

◇低筋面粉马铃薯淀粉泡打粉和盐混合均匀

◇混合好的粉类过筛至盆中

◇倒入之前搅打好的蛋奶液，再加入黑芝麻粉

◇用刮刀搅拌混合

◇混合均匀后移到面板上，以不断向里按压的方式堆成面团

◇用手压成约1.5cm厚，边缘不整齐也无所谓

◇以直径5cm的圆模或杯子压出一个个圆形小饼

◇排放于铺好烘焙纸/牛油纸的烤盘上

◇在表面刷牛奶

◇烤箱预热180度，以180度上下火烘烤15分钟，如果发现上色过于深，请盖上锡纸

◇出锅趁热吃吧！早餐或下午茶的好选择！直接吃或配茶或咖啡蘸牛奶吃抹酸奶抹果酱抹各种吃随便你！

◇PS：搭一个无油无奶油的奶油风味抹酱~

小贴士

基本没有什么要特别注意的~
1.用磨碎的芝麻或者芝麻粉代替黑芝麻粉都可以
2.个人觉得还是热吃好吃！仅供参考~凉掉用烤箱翻热就可以了！~
3.直接吃或蘸牛奶抹酸奶抹炼乳抹果酱抹各种酱酱都蛮不错吃的~
4.可以有很多变种，比如自己加葡萄干啊红枣啊蔓越莓啊或者做南瓜味的抹茶味的可可味的随便你~！

枸杞司康

司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，里边还可以加入各种水果干或坚果类，除了可以做为早餐之外，也可以当成小茶点。今天做的这款司康原方里加了干樱桃粒，红艳艳的很是漂亮。可惜俺家没有，就加了咱中国特有的枸杞也是红艳艳滴。另外，枸杞能增强人体免疫力，延缓衰老，抵制癌细胞生长，预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。所以把这款司康说成是养生司康一点也不为过，至于味道嘛~~~经过家人和同事的品尝都说不错哦~~~

枸杞司康的主料：

中筋面粉(300克)酥油(67克)牛奶(115克)

枸杞司康的调料：

全蛋液(100克)枸杞(80克)泡打粉(16.5克)蛋黄(适量)绵白糖(56.5克)

做枸杞司康所需厨具：

电烤箱

枸杞司康的做法步骤

1、鸡蛋加糖搅拌均匀。

2、加入牛奶搅拌均匀。

3、放入冰箱充分冷藏。

4、面粉、泡打粉混合均匀加入酥油，用打蛋器低速搅打15分钟。

5、或者用手揉搓使面粉和酥油完全混合成细砂状。

6、加入混合好的全蛋液拌均。

7、加入泡好的枸杞拌均。

8、装入保鲜袋，放入冰箱冷冻1小时。

9、将冷冻好的面团取出擀成厚2CM面片，再放入冰箱冷冻1小时，取出用模具造型。

10、表面刷蛋黄液，入烤箱烘烤。
烤箱提前预热，150度15分钟，然后关掉下火只用上火再烤3分钟。

11、出炉后冷却食用。（原配方是上火200度，下火150度，13分钟）。烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）

红薯司康

司康是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的，一块有长久历史，被称为司康之石或命运之石的石头而来的。是传统的英式下午茶点中不可或缺的一种，配上一杯红茶，涂上果酱或奶油。今天的司康，料下的这么足，加入这粗粮红薯，直接吃就已经奶香味十足，满是自然的香甜美味。而且司康最大的优点就是简单好做，花费的时间也少，非常适合新手，因为它基本上不会失败，能给你绝对的信心。

红薯司康的主料：

黄油(50克)低粉(200克)

红薯司康的调料：

细砂糖(35克)泡打粉(4克)淡奶油(90克)盐(1克)香草精（可省）(1小匙)

做红薯司康所需厨具：

电烤箱

红薯司康的做法步骤

1、1、把红薯切成小块，上锅蒸熟，放凉备用。

2、2、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛。

3、3、室温软化黄油，切成小丁加入2中，戴上一次性手套，将面粉和黄油搓抓成酥松粒状。

4、4、加入鲜奶油和香草精。

5、5、轻轻的拌成面团。

6、6、加入放凉的红薯。

7、7、再轻轻的拌成面团，拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时。

8、8、取出面团，铺上保鲜膜，擀成厚约2CM的面片，用圆形的模压出饼坯，依次摆在不粘烤盘上。

9、9、在每个饼坯上放一个红薯粒，表面刷一次薄薄的全蛋液，送入预热190度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。

小窍门：小贴式：
1、面团轻轻拌成面团即可，不然影响松软的口感。
2、没有香草精，也可以省略不放。
3、擀面片铺上保鲜膜可以防粘。
4、看到我用什么压出饼坯了吗，我家的红酒杯，其实生活中处处都有小心机，不用去败老贵的模具。

做面包方法很多，由编辑撰写的《燕麦司康的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问燕麦面包的做法专题！感谢您的阅读！