巧克力可可小熊饼干的做法
1.把食材称重,黄油要提前软化。
2.面粉,可可粉和泡打粉混合拌匀。
3.把黄油用打蛋器打散后放入糖继续搅打。
4.把黄油打到变白蓬松状态。
5.鸡蛋打散后分三次倒入黄油中,每一次放入蛋液后都要和黄油混合搅打均匀,再放入下一次的蛋液。
6.蛋液全部放完打匀。
7.把混合的面粉过筛,放入黄油中用刮刀拌匀至无颗粒状的面团。
8.巧克力切碎。
9.拌入面团中。
10.铺上保鲜膜,把面团放在保鲜膜上。
11.上面再盖上保鲜膜,用擀面杖把面团擀成厚度0.5厘米的片状。
12.用模具压出小熊形状。
13.烤盘铺油纸,把压好的饼干放入烤盘。
14.烤箱170度预热,中层20分钟,刚出炉就被拿走好几个。
15.晾凉后香香的,酥酥的。
《小熊维尼绿豆糕》主料明细
去皮绿豆205克炼乳5克
《小熊维尼绿豆糕》调料明细
麦芽糖50克糖粉30克玉米油80克
《小熊维尼绿豆糕》做法步骤
1
脱皮绿豆洗净泡水三小时左右,隔水蒸30分钟2
稍放凉一些,入保鲜袋,用擀面杖碾细至无颗粒装3
锅里加玉米油,绿豆泥放入,小火炒4
稍收水分加炼乳、麦芽糖,混合均匀5
再稍微干些水分放入糖粉,混合均匀6
炒至能成团即可出锅7
成品图1.软化的黄油加糖粉搅拌至淡黄色,我用的是液体液体黄油,不用软化直接搅拌。
2.我用的这种,我不是打广告啊。再加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.筛入低粉,不要过分揉,手温太高黄油会化。用手捏成面团,擀成0.5左右的薄片,太薄压好形状不容易拿起来。
4.压出形状,我用的是小熊模
5.上下火180度中层,18到20分钟。忘记拍出炉照了,直接上成品
1.黄油加入50克糖粉打发至轻盈蓬松的状态
2.打发好的黄油
3.蛋液加入25克糖粉、香草精打止糖粉融合,再分三次加入打发好的黄油,每次加入后要打至蛋液与黄油融合才能加下一次。
4.高粉与玉米淀粉加入与蛋液搅拌均匀的黄油里
5.慢慢搅拌均匀,如果气温低可以坐温水盆里慢慢搅拌。直到搅拌至如图
6.搅拌好的曲奇糊装入裱花袋。
7.逆时针挤半圈多一点。众所周知,挤曲奇是个累活,要挤的漂亮,一要力气,二力气要均匀,三手感。
8.放在烤箱中层170度20分钟左右。
9.酥松度那是杠杠滴,烘焙那么多年,从没有用高粉做过曲奇,也没想到会有这样意外的惊喜!
10.成品
蜂蜜吐司的做法
1.除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。
2.加入黄油,揉至完全阶段。
3.室温发酵至2倍大。
4.分割三份,滚圆松弛20分钟
5.擀成长条状,由上往下卷起,松弛十分钟
6.再次擀长条状,卷起,放入模具。
7.放入烤箱或发酵箱发酵至8、9分满,(可以在烤箱放一碗热水增加温度和湿度)烤箱预热185度,最下层30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却。
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