糯米什锦元子的做法
1.备好图中食材。糯米提前泡3至5小时,再洗净控干水,姜、葱、胡萝卜、玉米洗净,肉末、鸡蛋。
2.胡萝卜切小颗粒,姜切粒,切葱花(葱白和葱叶分开切)。
3.肉末里把鸡蛋磕入碗中,加姜粒、葱白(葱叶备用)。
4.充分拌均匀。
5.取一大点的容器,倒入肉馅、胡萝卜、玉米粒,盐、料酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉。
6.搅拌均匀。
7.加三汤勺清水,分三次加入。
8.朝一个方向搅拌至带劲。
9.蒸格上铺上纱布(打湿水后拧干后再铺上)。
10.把馅用手弄成元子状,放在糯米里均匀的裹上糯米。
11.有间隙的码着,放十分钟。
12.放在蒸锅里中大火蒸二十分钟。
13.蒸好后晾凉一分钟(使其取出不粘连)。
14.把元子放进盘子里码好,用葱叶点缀即可。
《红豆糯米糍》主料明细
糯米粉红豆甜牛奶砂糖
《红豆糯米糍》调料明细
《红豆糯米糍》做法步骤
1
准备好材料~分量不用特别精确,把所有材料搅拌一起就好了,最后可以自己试一下味道,不够就放点砂糖。2
把混合好的浆隔水加热15分钟,放凉。我煮的是红豆,大家可以按自己口味,加陷。注意,在红豆里面放点糖,不然没有味道。3
然后,我喜欢吃巧克力味道,就在外面滚了一些可可粉。大家可以货椰蓉!《糯米苹果饼》主料明细
苹果2个糯米100克面粉100克芝麻50克
《糯米苹果饼》调料明细
橄榄油适量
《糯米苹果饼》做法步骤
1
准备好2个苹果、糯米100克、面粉100克、芝麻50克;PS:苹果每个约250克,面粉建议用中筋面粉,糯米粉用水磨糯米粉。2
糯米粉和面粉混合均匀,待用;PS:先混合好,避免等会苹果丝氧化变黄。3
苹果洗净去皮,用刨子刨成细丝,立刻放入混合粉中,防止苹果氧化变色。PS:刨苹果的时候,苹果籽和核不要。4
搅拌,揉匀,做成面团;PS:苹果含水分勺的,可以加入适量的清水,我用苹果含水分多,没有加水。喜欢吃甜的,可以加适量的糖。5
将面团分成大小20克的小面团;6
压成大小一样的面饼;7
均匀的裹上芝麻,用手轻轻按压,使得芝麻不会掉落;8
热锅,倒橄榄油,放做好的饼胚,中火煎;9
微黄,翻转另外一面,转为小火,继续煎,使得真个饼,金灿灿即可;《芒果糯米糍》主料明细
糯米200g芒果1个清水200ml
《芒果糯米糍》调料明细
玉米淀粉50g椰蓉若干白糖依据个人喜好
《芒果糯米糍》做法步骤
1
食材备好,糯米洗净2
将糯米倒入面包机中3
将淀粉倒入面包机中4
将清水倒入面包机中5
选择糯米年糕模式6
点击开始7
等待完成8
糯米做好啦9
将糯米倒入盘中等待稍微凉一些,将芒果切块10
带上一次性手套,开始给糯米糍包馅11
将包好的糯米糍放在装满椰蓉的碗中滚一滚,保证糯米糍全部滚上椰蓉(如果喜欢吃甜的可以在椰蓉中混入白糖)12
装盘食用即可《南瓜樱桃糯米饼》主料明细
南瓜300g糯米粉200g-250g樱桃200g
《南瓜樱桃糯米饼》调料明细
白砂糖45g蜂蜜15g
《南瓜樱桃糯米饼》做法步骤
1
樱桃洗净分2-4瓣,去核2
撒入30g白砂糖拌匀,腌制2小时3
2小时后,锅里热油,倒入樱桃和水,中小火一边煮一边压成想要的碎度4
差不多收干水,淋入15g蜂蜜,转大火5
搅拌收干,熄火放冷备用6
南瓜放隔水笼,盖好盖子(微波炉可用)放入微波炉3-5分钟7
以叮至完全软化(也可直接用碗盖好保鲜膜放入)8
加入15g糖压碎9
称200g糯米粉,另备50g左右10
先倒入200g糯米粉,耐心搅拌11
酌量加粉,直到混合成软而不沾的粉团,密封静置30分钟12
手上摸植物油,随意分割大约10粉,整成圆形。13
包包子一样,压扁放馅料(小心别露馅)差不多的时候烤箱200度预热5分钟以上14
烤盘垫油纸,最好给每个饼底下单独铺一张。上下火160度,15分钟转200度5分钟……15
我错了我漏馅了!途中有些发白的部分是外酥里嫩口感的,木有发白的就是单纯的糯糯口感,看大家200度部分的时长,以及烤箱的受热情况16
虽然有些露馅沾了但是妈妈都说酸酸甜甜糯糯好吃!17
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