《栗香梅花酥》主料明细
油皮:低筋面粉200克猪油60克水100克油酥:低筋面粉120克猪油60克馅芯:板栗500克
《栗香梅花酥》调料明细
糖20克盐2克糖适量
《栗香梅花酥》做法步骤
1
将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;2
将它们分别和成光滑的面团,盖上盖,松弛20分钟;3
分割称量:将松弛好的油皮,油酥从冰箱拿出来,各分成18小份;4
将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心5
用油皮将油酥包裹起来成球状,再松弛十分钟;6
饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;7
将它卷起来;8
将横条转为竖条,将收口向上,压平;9
再用擀面杖将面团擀成长条状;10
再卷起,盖上保鲜膜继续松弛十分钟;11
去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟;12
再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥;13
锅中放少许油,将打好的板栗泥倒入里面,喜欢吃甜点的可以再加入少许糖;14
不停的翻炒,直至几乎无水分,推动有些吃力为好;15
炒好后盛入碗中;16
将制作好的面团擀成圆形;17
将准备好的栗蓉馅料放在中间;18
将它们包好整理成球状,再按压扁;19
将饼切成大小相同的五等份;20
将每份的两边向中间捏紧形成一个角;21
用刮板划上几道;22
在饼的中间点上红色素,这样梅花酥的整形就完成了;23
放入预热好的烤箱中,中下层,160度,20分钟;24
烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。25
好美味1.和好水油面和油酥面。
2.将面团分剂。皮20克,酥15克,将酥放入皮中,捏紧包好。
3.取一面团,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下。
4.从上向下用手掌卷起来。
5.将卷卷竖放,边口向上,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下,再次卷起来。
6.摁一下中间位置,将面卷的两头向中间捏,摁扁,上下左右擀两下后,接着只要擀一下边边。
7.将35克豆沙放入,包好,收好口,再将收口向下。
8.用手掌边压边转,将面团摁成中间薄,四周厚的饼饼。用刀片分成5等份,每一份的中间再切开。
9.每两个切口捏在一起,花瓣就出来了。
10.表面刷蛋黄液,烤箱预热,上火240°,下火200°,烤制20分钟即可。
11.梅花朵朵开。
蜂蜜吐司的做法
1.除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。
2.加入黄油,揉至完全阶段。
3.室温发酵至2倍大。
4.分割三份,滚圆松弛20分钟
5.擀成长条状,由上往下卷起,松弛十分钟
6.再次擀长条状,卷起,放入模具。
7.放入烤箱或发酵箱发酵至8、9分满,(可以在烤箱放一碗热水增加温度和湿度)烤箱预热185度,最下层30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却。
榴莲吐司的做法
1.榴莲肉去核
2.用勺子压成泥
3.然后准备吐司片,用擀面杖压一下
4.可以用碗或者其他圆形的盖子摁在上面,把吐司片切成圆的
5.把榴莲肉放适量在吐司片中间,折过去,两边压紧,恩, 像那个饺子一样
6.不粘锅里放油,小火烧热,然后把做好的吐司放进去煎,火小一点,别糊了(●◡●)ノ❤煎至两面金黄即可
吐司卷的做法
1.吐司面包片切掉边角
2.用擀面杖擀薄
3.涂上少许番茄沙司
4.放上牛肉火腿片
5.再放上一片奶酪
6.把吐司片卷起来
7.全部卷好的吐司卷
8.平底锅烧热,把切好的黄油放进去融化
9.黄油融化后把卷好的吐司卷蘸上全蛋液放进去
10.煎至金黄色即可取出摆盘食用
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