脆皮蜂蜜面包的做法

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

--面包原料--高筋面粉175g细砂糖50g酵母2g低筋面粉75g盐1g鸡蛋60g牛奶100g泡打粉2g--底部沾料--低筋面粉10g粗砂糖5g脱皮白芝麻5g

辅料

--辅助材料--刷表面的油或蛋液适量芝麻蜂蜜+水=1:1的比例调匀

脆皮蜂蜜面包的做法步骤

1.混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

3.排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；

4.擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；

5.将底部沾料混合备用，模子底部涂油；

6.将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中；

7.进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；

8.表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

9.表面撒一层芝麻，入炉烤制；

10.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。

面包教程推荐

蜂蜜脆皮小面包

蜂蜜脆皮小面包的做法

1.准备好材料

2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

9.取出面团分成10份，盖上保鲜膜醒发20分钟

10.取一个碗：放入白糖和白芝麻拌匀备用

11.烤盘刷一层玉米油备用

12.取一个面团，揉搓成长条

13.擀成椭圆形，两边薄，中间厚

14.由下往上卷起

15.从中间切开

16.切开的那面朝下沾上白糖芝麻

17.依次做好所有的面团，放入烤盘上

18.再次发酵两倍大

19.在烤盘上倒入适量的玉米油，薄薄的一层即可。不要太多，不然烤出来会油腻。

20.放入预热好的烤箱，上火120度，下火165度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸）

21.取一个碗：加入蜂蜜和清水调成蜂蜜水备用

22.最后5分钟取出刷一遍蜂蜜水后再放进烤箱烤完。

23.取出晾至温热

24.马上脱模晾凉

25.正面图

26.成品图

意大利脆皮面包的做法

很好

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

水11/3杯橄榄油1大勺盐11/2小勺

辅料

糖1小勺强力白面粉3杯干酵母11/2小勺

意大利脆皮面包的做法步骤

1.将称好的材料放到面包桶内

2.选择程序6（和面团）

3.准备好后，把湿的面团倒到撒有面粉的面板上，并将其整形成4个浅凹形。

4.将4个整好的面团放在撒有面粉的烤盘里，然后在面团上轻洒一层粉，盖好并发酵65分钟。

5.在220℃的烤箱中烘烤25~30分钟，至表面和侧面金黄即可。每隔5分钟在面包表面洒点水，这样可使面包皮更脆些。

小贴士

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脆皮香蕉的做法

平均4.4分，基于23位厨友评价
材料
香蕉2根，鸡蛋1个，配料：面粉少许，面包糠（或白吐司2片）
做法
1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液；
2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠
3、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩，很可口。
小诀窍1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。
2、不能选太软的香蕉。
自制面包糠：白吐司2片去硬皮，撕碎，放微波炉里用高火转2分钟，取出搓碎即可

酸奶蜂蜜面包的做法

主料

高粉155克低粉115克鸡蛋一个蜂蜜5克酵母4克盐3克黄油5克

辅料

芝麻适量

酸奶蜂蜜面包的做法步骤

1.蜂蜜，鸡蛋，酸奶，白糖，盐混合后，加入晒过的高粉低粉，和成面团，使表面光滑。

2.室温暖气旁，我是发酵了一晚上，原来的两个大。

3.面团发酵好，排气，平均分份，我大概是56克一个，弄成细条，按平，从中间往两头赶平，卷起，从中间切开。

4.摆到烤盘里，下面垫油纸，刷油后码放好，再发酵，由于第一次发酵时间太长，二次用的烤箱发酵功能，半小时，两倍大即可。

5.刷蜂蜜，奶，芝麻，油的混合物，烤箱上管，170度，上色即可取出，再刷一边蜂蜜混合物，再入烤箱10分钟即可。

6.我用的果粒酸奶，做好后，面包里有果粒，很好，也可以放牛奶，一样的。

7.最后来个合照。

香酥蜂蜜面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉260克黄油25克蜂蜜55克蛋液65克牛奶150克盐4克糖35克酵母4克低粉115克

辅料

香酥粒：黄油+低粉+白糖，用手搓成颗粒状即可

香酥蜂蜜面包的做法步骤

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

2.取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟．再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．

3.表面刷蛋液，撒香酥粒．

4.烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．

蜂蜜小面包的做法

自己动手，知道食品来源！总归放心！成品有点小硬，有点法式面包味道！这次做的有点满意！和大家分享！

主料

面粉（没分高低筋）400g黄油25g蜂蜜55g全蛋2个牛奶（奶粉15g+温水135g）150g盐4g酵母4g糖35g

辅料

玉米油适量蜂蜜适量温水适量

蜂蜜小面包的做法步骤

1.1.将主料全部混合！

2.2.软化黄油，混入面团成光面

3.3.光面发酵一夜！

4.4.第二天发酵好的很精神哦

5.5.烤箱预热5分钟！上下火，中层烤9分钟，出来刷上辅料，再烤6分钟！有没被诱惑到？！

做面包方法很多，由编辑撰写的《脆皮蜂蜜面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问脆皮面包的脆皮做法专题！感谢您的阅读！