轻芝士蛋糕怎么做好吃，轻芝士蛋糕的3种做法

轻芝士蛋糕的图文做法与您分享

一、简单易做的轻乳酪蛋糕的制作

材料：

奶油奶酪(85g);白砂糖(蛋黄部分)(25g);蛋黄(3个);牛奶(75g);柠檬汁(蛋黄部分)(4ml);低筋面粉(45g);玉米淀粉(25g);黄油(38g);白砂糖(蛋白部分)(50g);蛋白(3个);柠檬汁(蛋白部分)(2ml)

简单易做的轻乳酪蛋糕的做法和步骤

1.奶油奶酪切小块，放入大碗，加入细白砂糖;将碗放入已加入热水的盆中，用电动打蛋器将奶油奶酪打发至蓬松且细滑无颗粒状态

2.将分离出的蛋黄依次加入打发好的奶油奶酪中，每加入一个搅匀一次;接着依次加入牛奶、柠檬汁，拌匀

3.筛入低粉和玉米粉，沿顺时针方向拌匀

4.将提前融化的黄油加入上述面糊中，拌匀后备用。蛋黄糊部分制作完成

5.分离好的蛋清中加入少许柠檬汁，开始打发，分次加入糖，直至打到湿性打发状态。蛋白具体打发步骤可参考君之博客。

6.分三次将打发好的蛋白与蛋黄糊混合，注意快速以从下往上翻拌的方式混匀以免消泡。拌好后呈浅黄色，如图所示。混合前可将烤箱提前预热

7.将裹好锡纸的6寸模具放入烤箱中下层，在烤盘中加入水，150℃水浴法烤50分钟左右

8.蛋糕表层微微上黄色即可取出，冷却后可置冰箱冷藏几小时

9.冷藏好的轻乳酪入口即化，下午茶的好伴侣～

二、蔓越莓轻乳酪蛋糕图解做法

材料：

奶油奶酪250克;牛奶250克;鸡蛋4个;黄油50克;低粉50克;玉米淀粉30克;砂糖90克;白醋几滴

蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法和步骤

1.蔓越莓干30克朗姆酒泡软，沥干

2.奶酪加牛奶加50克糖隔水小火溶化

3.加入室温黄油溶化，关火，放凉

4.分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入到奶酪糊中搅匀

5.低粉加淀粉混匀筛到奶酪糊中拌匀

6.模子刷薄油后，放一圈蔓越莓干

7.蛋白加几滴醋，分三次加40克糖打至湿性发泡

8.混合蛋白和奶酪面糊切拌均匀，入模。多余的蔓越莓干可以投入面糊中

9.烤箱预热150度，约60分钟左右。水浴法

三、情迷轻乳酪的图解做法

材料：

奶油80克;奶油奶酪252克;鲜奶252克;蛋黄125克;低粉85克;蛋白252克;塔塔粉1克;细砂糖150克;镜面果胶少许;

情迷轻乳酪的做法和步骤

分量：椭圆形奶酪蛋糕模3个

温度与时间：230度烤约10分钟上色后，降温至160度烤60分钟。