天使蛋糕怎样做，黑芝麻天使蛋糕的9步做法

黑芝麻天使蛋糕怎么做好吃，黑芝麻天使蛋糕的做法是怎样，烘焙网为您详解

黑芝麻天使蛋糕----用剩蛋白做一款无油无水且韧性十足的蛋糕

原料：蛋白5个(我用的鸡蛋比较小，个大的用4个就可以)

低筋面粉40克，玉米淀粉10克(约1勺)

细砂糖60克,黑芝麻适量

黑芝麻天使蛋糕的做法图解

1、将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖。

2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。

3、继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩。

4、将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好。

5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。

6、模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点。