什锦木耳的做法
1.木耳提前一晚泡发。
2.把泡好的木耳撕成小块,胡萝卜去皮后切成丝,青椒切丝,小葱切成段备用。
3.里脊肉切成肉丝,放在碗里,加入生粉,盐和胡椒粉。
4.搅拌均匀后腌制15分钟。
5.锅中放油烧热,待油温七成热时。
6.倒入腌制好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色,起锅盛一旁待用。
7.锅洗净后,重新倒入少许油烧热。
8.依次加入胡萝卜丝,青椒丝,小葱段和木耳,用木铲翻炒均匀。
9.加入适量的盐,继续翻炒均匀。
10.再放入刚才炒好的肉丝。
11.一起翻炒均匀即可出锅。
12.盛在盘中,美味的什锦木耳就炒好了。
《什锦月饼》主料明细
蛋黄3~4个蛋液12g牛奶10g低筋粉120g云豆馅和伍仁馅等自制黄油60g淡奶油10g
《什锦月饼》调料明细
淀粉15g
《什锦月饼》做法步骤
1
晒一下原料2
4个鸡蛋黄过筛,15克淀粉搅拌3
吉士粉做好了4
60克黄油20克砂糖搅拌后,加入鸡蛋、牛奶、淡奶油5
低筋粉过筛,加入20克自制的吉士粉,进行搅拌6
活好的面团放入冰箱冷藏30分钟7
30分钟后将面团和馅料切成相等分的剂子。包汤圆一样包好。8
模具不用刷粉9
刷上蛋液,烤箱上下200度12分钟10
晾凉后,就可以品尝了什锦炒蛋的做法
1.胡萝卜切丁,火腿切丁,玉米粒、豌豆粒洗净沥干水分,备用。
2.小葱洗净切碎,备用。
3.油锅内放入适量油,鸡蛋打散入锅内,快速翻炒。
4.翻炒片刻,鸡蛋盛出备用。
5.锅内留适量油,把准备好的胡萝卜丁,豌豆,玉米粒,火腿丁一起放入锅内翻炒均匀(加适量清水,调味料调味)
6.最后放入鸡蛋一起翻炒片,撒上葱花,水淀粉勾芡后即可出锅。
素什锦的做法
1.花生适量加冷水泡一夜或一天,泡好后清水洗净,冷水下锅(用不锈钢锅),放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒、大料、香叶、桂皮,煮开后继续煮十分钟左右就好了,放入盐,不要急着捞出,泡一会儿让花生更入味
2.胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜洗净切小段,锅里加入水烧开,分别焯水(时间不宜过长,一开即可),捞出控干水份一起放入大点盆子里
3.把花生捞出捡出所有的调味料扔掉,放入胡萝卜和芹菜的盆子里,加入食盐和少许鸡精,搅拌均匀
4.另起锅,放入适量油,凉油放入花椒炸香后老出,把油浇在菜上
5.拌均装盘
什锦寿司的做法
1.准备食材,海苔,千岛酱,黄瓜,胡萝卜,香焦,火龙果和鸡蛋
2.黄瓜,胡萝卜,香蕉,火龙果切皮切条(胡萝卜包上保鲜膜微波炉高火30秒段生备用)
3.鸡蛋打散放平底锅小火摊成饼
4.蒸熟米饭趁热加入苹果醋拌匀(寿司醋更好)
5.取一张海苔铺在寿司帘上
6.拌匀的米饭铺满海苔上压平,防卷时撒开
7.鸡蛋饼去掉四边重叠米饭上
8.分别把黄瓜,胡萝卜,香蕉,火龙果条码放一边,挤上适量千岛酱
9.然后卷起,定型15分钟切开
10.切开码放,成品完成
11.摆放装饰,看着就很有食欲。
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