小编教你推推乐蛋糕的18步制作方法
主料:低筋面粉40g,白糖30g,鸡蛋2个,玉米油14g,清水30g,玉米淀粉1茶匙,淡奶油50g,糖粉5g,装饰彩针适量,蜜红豆适量
步骤:
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离
2.蛋黄中加入35g的细砂糖,用打蛋器打至发白起泡
3.分别加入清水和玉米油,然后充分搅匀。
4.筛入低筋面粉
5.用打蛋器充分搅拌至面糊出现粘性。
6.蛋清滴几滴柠檬汁,打至粗泡
7.分次加入30g细砂糖,打发至硬性发泡。
8.然后加入玉米淀粉,继续打发1分钟左右。
9.先加入3分之1蛋白到蛋黄糊里切拌均匀
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