传统意式披萨的做法
1.制作披萨酱的食材,如图。
2.洋葱,大蒜切丁备用。
3.西红柿用开水浸泡去皮后切丁。
4.锅内放入黄油融化后加入洋葱丁和打算粒,炒香。
5.倒入番茄丁大火翻炒出汁。
6.加入白糖,黑胡椒粉,罗勒,披萨草调味。
7.转小火盖盖子焖20分钟,大火收汁撒盐拌匀盛出备用。
8.制作面皮用食材。
9.将制作饼皮用食材放入面包桶。
10.搅拌1个程序后加入黄油继续搅拌一个程序。
11.面团发酵至两倍大。
12.松弛10分钟左右,同时把马苏里拉切块。
13.烤盘涂抹橄榄油,将面团放入烤盘内,用叉子叉些小眼,铺一层披萨酱。
14.铺上马苏里拉块。
15.撒上洋葱丁、红黄柿子椒丁。预热烤箱200度。
16.最后撒培根丁,熏肠片和黑橄榄,再撒上马苏里拉碎。
17.中层25分钟左右即可。
意式薄底披萨附自制披萨酱的做法
1.准备材料
2.将酵母、温水和橄榄油一起加入高筋面粉中揉匀。我一开始忘了加橄榄油了,加在了后面那步,除了不太好揉,没太大的影响。
3.面团揉几分钟后,再加入糖和盐,继续揉。
4.揉至面团表面光滑后,拿一块湿布或是保鲜膜盖上等面团发酵。
5.面团发酵至两倍大小后,取出。
6.平均分成6份并揉圆,我每份的量比较小,大概是6寸的量,如果要做8寸就分成4份。把不用的面团,每一份用保鲜膜包裹好,可以放冰箱冷冻保存。
7.烤箱这时候可以调到240度进行预热。取一份面团,在案板上撒一些面粉防止面团沾粘,用擀面棍擀成你想要的形状。因为做的是薄底披萨,所以面饼擀的非常薄,这样烤起来脆脆的才好吃。为了凸显自己的专业和别具一格,我特地擀成了方形,当然最后的结果又一次证明了现实和理想的差距,就是这么大。
8.面饼刷上自制的红酱,最简单的可以直接用番茄酱代替,但是味道就没那么好了。
9.再铺上马苏里拉芝士,喜欢吃芝士吗?喜欢就往死里加啊。
10.摆上萨拉米香肠,放入烤箱烤大约8到10分钟左右。
11.烤好的披萨放上芝麻叶就好了。
12.远看还是有点美丽和专业的对吗?
13.好吧,它烤出来是歪的!!所以像我这样手拙的少年们,不要不自量力的做方形披萨好吗?请踏踏实实地做成圆底!
意式薄皮鸡肉披萨的做法
1.把高筋面粉用温水和面,醒一小时变2倍大。
2.把面团擀成自己烤盘大小的披萨饼皮。
3.上面用叉子扎些小眼。
4.然后图上披萨酱。
5.撒上马苏里拉奶酪。
6.依次摆上洋葱丝,青红椒丝,用奥尔良料腌制好的鸡胸脯肉,芝士粉和披萨草。
7.放入烤箱,180度 上下火中层烤制 15分钟。
8.香喷喷的意式薄皮鸡肉披萨,就在你面前了!
意式香肠披萨9寸的做法
1.将面团擀成饼状
2.将面饼用滚针打满针孔(为了使芝士更好的贴合面饼,也为了面饼在烤箱内更好的膨发)
3.将滚好的面饼把每个孔都抻开
4.把面饼放入刷油的披萨盘
5.在面饼上刷好披萨酱
6.扣圈撒芝士
7.把准备好的杏鲍菇碎,香肠碎,玉米粒,圆葱碎撒满
8.将一圈铺满萨拉米肠片(也叫库托披萨片)
9.撒上少许芝士
10.配上彩椒和橄榄,用夏威夷酱打圈防止芝士外流。
11.放入烤箱,顶火300度,底火160度,烤大概四五分钟,待披萨边颜色发红。就可以了。
意式经典田园培根披萨的做法
1.准备好所有上述食材
2.将高筋面粉,10g盐,10g糖,牛奶,酵母混合揉匀,放置20度温度饧5个小时再和成面饼并涂上意粉酱,继而用叉子扎上小洞可使味道更均匀,记得铁盘底要涂一层橄榄油哦
3.先铺一层芝士打底,为的是和接下来要放在上面的食材融合
4.铺上彩椒和培根片还有黑橄榄
5.铺上第二层芝士,撒上青豆和黑橄榄还有红椒,这次是为了装饰,让烤完后金黄的披萨表面会有红绿的色彩点缀
6.送入220度预热好的烤箱,上火200度下火210度烤制18分钟
7.烤完后装盒,撒上卡夫芝士粉就OK了
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