黑麦蔓越莓核桃芝士软欧包
材料:黑麦粉150g、高筋面粉250g、盐5g、牛奶200ml、酵母5g、橄榄油15g、
馅料:芝士碎适量、蔓越莓适量、核桃仁适量
做法:
把材料倒入搅拌桶一起搅拌均匀
揉至粗膜阶段时就能加入蔓越莓一起搅揉均匀
搅揉完成后即可进入一发阶段,可放入盒子冷藏一夜亦可直接发酵
芝士碎增加口感与奶香味,根据喜好自行决定那个牌子
核桃仁制作前先烤制过剪碎使用
面团一发完成后拿出排气分成三份
擀成舌型铺上馅料并卷起来
密合封口朝下进入二发阶段
二发完成后在其表面抖撒些面粉并割包(纹路根据喜好决定)
烤箱提前预热180度,上下火中层烤制22分钟(时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整)
出炉后放置冷却即可
?原料:高筋面粉、核桃、芝麻
配料:黄油、酵母粉、牛奶、白沙糖
做法:
1、准备好高筋面粉、核桃、芝麻
2、准备好黄油、酵母粉、牛奶、白沙糖
3、在面粉里面加入适量的酵母粉、白沙糖搅拌
4、用牛奶调和,将面粉揉成团。
5、加入黄油拉出薄膜后放入酸奶机发酵成两倍大
6、把核桃装入保鲜袋,用擀面杖捣成粉末,放入碗中备用
7、在碗中加入适量的黑芝麻粉,加入少许的牛奶调和成泥状(由于在烘焙的过程中会流失水分,为了口感不那么干,加入些牛奶)
8、面粉下剂子,按扁加入芝麻核桃馅捏牢开口出
9、将面团滚圆,进行第二次发酵
10、刷上全蛋液,进入预热了5分钟的烤箱,上下火180度,上色后加盖稀薄纸,20分钟即可
制作材料:
高筋面粉210克,酵母5克,鲜牛奶80克,水50克,芝麻粉60克,红糖50克,细砂糖20克,盐一小撮,奶粉20克,黄油35克
琥珀核桃适量。冷藏老面种面团350克,
冷藏老面种:210克高筋面粉,水140克,酵母1克
做法:
1.先将冷藏老面种所有的材料混合,揉成面团,常温下发酵一小时左右(26℃~29℃)放入冰箱保险5℃左右冷藏20~24小时。
2.将所有材料除黄油外混合,根据面团软硬慢慢加水,揉成面片,加入发酵好的老面种一起揉出筋。
3.加入黄油揉至出膜,盖上保鲜膜发酵至两倍大小,排出气体均匀的分成10分。
4.揉成面团松弛10分钟,包入适量的琥珀核桃,放入刷上奶油的模具中,表面撒上少许牛奶,发酵两倍大,烤箱180度20~25分钟左右。
吃惯了香甜的曲奇,试试咸味曲奇吧。坚果的香气与黑胡椒和肉桂交融,散寒活络滋养肠胃,试试吧。
核桃芝麻咸曲奇的主料
黄油120g低筋面粉200g细砂糖25g蛋液40g海盐(没有就用普通盐)3g黑胡椒1-2g肉桂粉1g核桃70g芝麻30g
核桃芝麻咸曲奇的做法步骤
1将核桃放入140度烤箱烤5分钟,取出掰碎
2室温软化的黄油加白砂糖打至发白
3分两次加入蛋液用电动打蛋器搅打均匀
4筛入低筋面粉后加入盐、黑胡椒粉、肉桂粉、搅拌均匀
5倒入核桃碎和芝麻拌匀
6将面团用保鲜膜包好压入方形模具中(没有模具就用手直接捏成立方体也可以,只是没模具规整)
7将面团放入冰箱冷冻半小时后取出稍稍回温后,切成均匀的小片,摆上烤盘,烤箱预热190度烤10-12分钟。
《樱桃曲奇饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋液50g樱桃酱少量低筋面粉200g
《樱桃曲奇饼干》调料明细
糖粉65g白砂糖35g香草精1.25ml
《樱桃曲奇饼干》做法步骤
1
1.黄油软化后,和砂糖,糖粉,混合打发。2.分3次加入蛋液,打蛋器搅拌均匀。3.加香草精,搅拌均匀。4.面粉过筛加入,用刮刀搅拌均匀,成细腻糊状。2
5.用7.5ml量勺挖出面糊,手心里的揉成球,放在烤盘里,拇指轻压。6.用食指在中心压个小坑。3
7.(可以在椰蓉里滚滚。。味道不一样喔。)用小勺子挖樱桃酱点在小坑里,。别太多,容易溢出。4
预热160℃,15分钟左右。《樱桃饼干#美的烤箱菜谱#》主料明细
低筋面粉11g黄油50g鸡蛋25g巧克力适量
《樱桃饼干#美的烤箱菜谱#》调料明细
糖粉40g
《樱桃饼干#美的烤箱菜谱#》做法步骤
1
将黄油切小块软化2
用打蛋器搅匀,然后加入糖粉里面再次拌匀3
鸡蛋液分三次加入到黄油里面,每一次让鸡蛋和黄油充分混合再加下一次4
筛入低筋面粉。5
揉成光滑的团,放入冰箱冷冻一会6
面团取出擀成一张面皮,然后用饼干模具压出形状7
压好的生坯放在不沾烤盘上,放入预热好的烤箱160度,15分钟左右8
隔热水融化红色和黑色巧克力9
将烤好的饼干放凉后,用巧克力装饰成樱桃颜色10
晾干就完成了小编为你分享如何制作樱桃软欧
主料:高筋面粉200克,蜜浸樱桃80克,全麦粉80克,热水210克,黄油44克,酵母6克,盐6克,红糖32克
制作步骤:
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化,冷却至温(我直接在面包桶内融化的)。
3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。
4、选择面团功能开始揉面。
5、揉均匀后,加入果肉。
6、揉匀至扩展收圆发酵(不用揉至完全),基础发酵至两倍以上大小。
7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子收圆,放在筛了高粉的发酵筐内,进行二次发酵。
9、至两倍以上大小,倒扣在烤盘内。
10、然后在表面割十字口。
11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。
12、出炉后,放烤架上冷却即可。
13、下边是另一造型:将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头。
14、排入烤盘,进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。
15、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。
16、出炉后,放烤架上冷却即可。
樱桃,面包
主料:高粉270克,糖40克,酵母4克,色拉油40克,蛋1个,盐4克,牛奶105克,樱桃150克,樱桃酱50克
制作步骤:
1、樱桃去核,加入30克糖腌渍1小时。
2、牛奶、蛋液、糖、盐、油先在面包桶里混匀,再倒入高粉,最后放上酵母选择2至3个和面程序,揉到完全扩展阶段,面团拉出薄膜。
3、选择发酵程序发酵至两倍大。
4、取出面团排气,面团分成四份,醒20分钟。
5、擀开。
6、两侧面片切开,中间不能切断(如图)放上樱桃酱。
7、在两条面片间,放入一颗腌过的樱桃。
8、全部做好。
9、放入烤盘中,二次发酵。
10、发酵好后,刷蛋液。
11、预热烤箱170度,中层烘烤25-30分钟即可。
感谢您的阅读,希望《冻樱桃芝士蛋糕》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的冻芝士蛋糕的做法专题!
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