黄金蜂巢蛋糕配方:单位:(克)
1·水:260
2·砂糖:32
3·酵母:16(谁告诉你说蛋糕就不能放酵母啦?)
4·面包粉:200(不要怀疑你的眼睛,没错!就是面包粉)
5·玉米淀粉:100
6·鸡蛋:300
7·蛋黄:300
8·蜂蜜:100
9·牛奶:360
10·砂糖:600
11·盐:10
12·液态酥油:300
制止流程:
1:先将(1—2)水和砂糖搅化化,加入(3—4—5)酵母·玉米淀粉·面包粉和匀。放入发酵箱发至5成(备用)。
2:将(8—9—10—11)蜂蜜·牛奶·砂糖·盐伴匀放在电磁炉上煮开放凉,然后加入到已经发酵好备用的面糊中搅拌均匀。
3:在将(6—7)全蛋,蛋黄一起搅拌伴匀,然后加入到面糊中伴匀。
4:最后加入(12)液态酥油伴匀即可。静止45分钟以后入模。每个重量约100克。
5:以上火180下火160烤30分钟即可。待冷却从中间切开即可。
6:模具需要刷黄油,然后粘上蛋糕粉即可。
原味蜂巢蛋糕:(单位:克)
蜂蜜:100(槐花蜂蜜什么超市都有)
炼乳:700(我一般都用熊猫牌的)
鸡蛋:10个
小苏打:25
蛋糕粉:450(这下对了,你看到的的确是用蛋糕粉)
液态酥油:200
水:750
白砂糖:650(如果你嫌弃颜色不够黑的话可以加350克红糖和300克白砂糖。味道还不错哦!)
原味蜂巢蛋糕制作流程:
1,先将水和白砂糖煮开至沸腾即可冷却备用。
2,在将蜂蜜,炼乳,鸡蛋一起搅拌均匀。然后倒入已经凉却备用的糖水中搅拌均匀。
3,将小苏打,蛋糕粉过筛加入伴匀即可。最后加入液态酥油伴匀。静止40分钟即可入模烘烤。
4,以上火180下火160烤30分钟即可。待冷却从中间切开即可。
5,模具需要刷黄油,然后粘上蛋糕粉即可。如下图:
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