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混糖月饼的制作方法

2020-08-07
蛋糕月饼的做法

混糖月饼的做法

1.把油烧热,微微冒烟了,端起放到凉处,红糖倒水放炉子上烧开了,把油慢慢的倒入糖水盘里,边倒边搅【记得油倒入糖水里,如果水倒油里油会四处乱溅的,会烫手的】

2.剩好面把搅好的油糖水倒入面里,边倒边搅!把面团揉好了,放到热的地醒两小时以上

3.醒好后把面团分成小面团,揉圆压扁上面放芝麻,弄好后上烤箱!

4.烤箱预热,170度上下火烤35分钟!时间根据你饼坯厚度再定!烤好后放凉了装到袋子里放到凉的地方,叫月饼里的油醒醒,这样子月饼就软乎好吃了!

扩展阅读

玫瑰混糖月饼,2020玫瑰混糖月饼做法


玫瑰混糖月饼的做法

1.嗯,材料单准备好各种食材。

2.把胡麻油倒在锅里烧热。烧至六七成热,有小烟冒起就可以关火。把热油放凉。

3.把水、红糖、玫瑰倒在锅里加热煮沸。

4.糖水煮到起泡,糖全部化开关火。

5.面粉中放入小苏打、泡打粉拌勺,倒入胡麻油,把碱用3倍的水化开,倒入糖水中搅匀。把糖水晾到不烫手,倒入面粉中。把糖稀也倒入面粉中。

6.把面粉用筷子拌起来,揉成光滑的面团。然后盖上盆盖,饧面30分钟。

7.饧好的面变大变柔软了。

8.把面分成圆形小块。标准月饼1斤面粉5个饼。家里制作根据烤箱大小决定面剂大小。

9.在案板上撒少量白芝麻,用面块光滑的一面向下沾上芝麻。

10.烤箱200度预热5分钟,然后把月饼坯子摆放在烤盘上,中层烤25分钟。因为烤箱的差异,和各家饼的大小不一样,具体时间,要根据实际情况多加观察,上下调整。

11.出炉后的月饼满家香气,可以趁热尝尝了,但是这还不是月饼口感最好的时候。

12.要把月饼装在坛子里,放阴凉处,这个过程叫回油。以前过节打好多月饼,储在罐里能吃好几个月都不干。

13.两三天后月饼会变得很松软,油都从里往外渗,特别好吃了。

月饼的制作方法


月饼的做法

1.糖浆,食用油,枧水,盐巴,搅拌

2.刮板伴均,饼皮不要起筋

3.馅,豆沙

4.揉搓长条,30g

5.揉搓圆

6.饼皮,20g

7.月饼模具

8.烤盘铺纸

9.包馅

10.模具成型

11.成型2

12.180度,烘烤5分钟

13.冷却刷蛋黄

14.二次烘烤10分钟,180度

15.出炉了,冷却

16.冷却后,保鲜膜包起来,放两三天,回油后口感更好

17.回油后,松软可口

18.配上一杯茶,很舒服

螃蟹月饼的制作方法


螃蟹月饼的做法

1.转化糖浆,油,枧水混合

2.搅拌至融合在一起

3.加入面粉

4.拌匀无干粉,盖保鲜膜醒两个小时左右

5.醒好的面分十等份,馅料分十等份,我做的是50克饼皮,50克馅料

6.饼皮按扁,包上馅

7.上推的手法包匀,收口

8.模具撒上熟面粉防止粘连,把包好的月饼放入模具

9.按出花型

10.摆入烤盘,表面喷水,烤箱上下火180度预热五分钟,放入月饼烤五分钟定型

11.定型的月饼取出,表面刷蛋液

12.放入烤箱,上下火180度烤20分钟

13.烤好的月饼出炉

14.是不是很漂亮

老式月饼的制作方法


老式月饼的做法

1.将玉米糖浆放入盆中

2.加入碱水搅拌均匀

3.再加入玉米油搅拌均匀

4.放入中筋面粉,面粉可稍微多加点,不然有些蘸

5.和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

6.冷藏后取出,将面团和馅料分别分成25g的小团,搓圆备用。馅料我是买现成的,豆沙馅有些稀,稍微少一点量。(自己熬的会比较干)

7.用外皮包住馅料,用模具印成花型

8.烤箱180度预热,烤5分钟取出喷水防止裂开,再烤10分钟刷蛋液,最后5分钟后上色取出

水晶月饼的制作方法


水晶月饼的做法

1.南瓜洗净去皮蒸泥。(喜欢甜食的可以加糖)

2.白凉粉加水搅匀

3.加入适量麦芽糖浆,白糖也可以,我做蛋糕把白糖用完了,还没买。

4.上火煮开,关火,晾至液体浓稠

5.用勺子在模具中倒入大约三分之一的白凉粉,稍等凝固,放入一团南瓜泥,再倒满白凉粉液体。

6.晾凉定型后用双手从模具底部向上轻轻顶起,脱模。

7.装盘

黑糖月饼的制作方法


黑糖月饼的做法

1.将黑糖糖浆,花生油,枧水倒在容器里,用手动打蛋器搅拌均匀。

2.加入面粉用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉即可。

3.将月饼皮包上保鲜膜松弛两个小时。

4.蛋黄提前一天泡油放入烤箱180度上下火烤五至八分钟。

5.取出冷藏的莲蓉加上蛋黄一起称35克一个。
馅料按扁,蛋黄放在中间。把蛋黄包起来滚圆备用。

6.松驰好的饼皮分割成15克一个滚圆备用,

7.取一个饼皮,压扁,放上莲蓉蛋黄馅,慢慢包起来滚圆,

8.再把它搓成圆柱形,

9.放入月饼模具中,

10.稍微按压一下月饼就做好啦。

11.烤箱190度预热,将全部做好的月饼放入烤箱中层,上下火190度,中层烘烤五分钟后让月饼花纹定型,取出来放凉五分钟之后再继续考12分钟,
做好的月饼晾凉之后密封起来,等两天回油后就可以吃啦。

宠物月饼的制作方法


宠物月饼的做法

1.去皮

2.去籽

3.切片上锅蒸熟后弄成泥

4.将两个鸡蛋,羊奶粉,奶酪,面粉,加一点花生油揉成团

5.南瓜泥留一点备用其他加玉米面,面粉花生油揉成团,玉米面吸收水分并且跟南瓜同色,面粉是让他有韧性不容易破

6.三文鱼鸡肉泥放烤箱预热后180度十五分钟左右拿出来放凉

7.三文鱼剁一下因为有鱼皮必须剁,然后加上玉米面吸收一下鱼油

8.根据总面团重量及制作个数平均分成等大面团,这里本来想用50克模具所以面皮30馅20但面太软不出行就作罢了

9.南瓜的里面是南瓜泥跟鸡肉泥所以特别注意南瓜泥不要太多十二三克鸡肉六克左右包成团,三文鱼直接包就好

10.包好后上面刷上蛋液放烤箱预热180度20分钟左右五十克大小20分钟就差不多根据每家老乡实际情况

11.最后红曲粉加水总小刷子画上自己喜欢的图案即可

12.因为面软了不太成型,能成型用月饼模具是最完美的了

蛋黄月饼的制作方法


蛋黄月饼的做法

1.把转化糖浆和枧水混合好,倒入调和油混合好拌匀。

2.把面粉和奶粉混合好过筛,倒入混合好的糖油里。用刮刀拌匀,盖上包鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

3.把馅料分割好。

4.取出面团,分割若干份。

5.用分好的皮,包裹馅料,用磨具压出行。

6.烤箱预热200,中层烤5分钟,取出来,刷上蛋液。

7.转小火170度,烤15-20分钟

感谢您的阅读,希望《混糖月饼的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蛋糕月饼的做法专题!

文章来源:http://m.hp299.com/h/34242.html

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