鲜虾培根披萨?的做法
1.准备好食材,蔬菜洗干净。青椒切圈,红椒切小丁,洋葱成丝,培根切片,火腿切0.5厘米圆柱,大虾去皮,奶酪切碎。摆盘备用
2.8寸披萨放烤盘。抹一层披萨酱或番茄酱,边缘1~2厘米不抹。酱不能太多,否则水分太多。
3.在抹好酱上面铺一层奶酪。再边缘摆上香肠,铺上培根。再撒一层奶酪。然后放上香菇洋葱
4.再放上青椒圈和大虾。撒最后一次奶酪
5.烤箱预热上下火210度。最后撒上红椒丁,放入烤箱,烤20分钟即可
6.表面变黄即可出炉,奶酪量足拉丝很棒哦
7.要随时观察,不能烤过了哦
8.丰盛的午餐好啦
鲜虾培根披萨(九寸)的做法
1.准备好所有的材料
2.先做披萨饼皮:除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止(共30分钟)
4.在第三次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
5.一共揉了一个小时,这就是揉出的膜
6.盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
7.手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功
8.直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气
9.取出面团揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟
10.面团醒发时间,来准备馅料,虾去须去壳洗净备用,培根,红椒,青椒、黄椒切成小块备用
11.烤箱上下火200度预热,烤盘铺上锡纸,把虾仁、培根、红椒、青椒,黄椒放在烤盘上,中层烤5-10分钟(食物进烤箱烤是为了去掉水分,到时做披萨才不会太湿或油腻)
12.烤好的鲜虾培根彩椒取出备用
13.把醒发的面团揉匀擀成饼状
14.披萨盘抹上黄油,把披萨皮放入披萨盘中
15.用叉子在披萨皮上扎小洞
16.刷披萨酱
17.撒上马苏里拉奶酪
18.放入虾仁、培根和红椒、青椒、黄椒
19.最后撒上马苏里拉奶酪
20.放进预热好的烤箱,上下火200度,中层,15-20分钟,奶酪融化微黄即可
21.出炉后晾凉切块即可食用
22.
23.来张近照
鲜虾土司披萨的做法
1.自制好土司,切片
2.虾仁剥好加葱姜料酒、盐蚝油、腌好
3.蔬菜洗净切片焯水
4.芝士提前取出软化,切丝备用
5.土司片抹上披萨酱
6.放上一半芝士
7.放蔬菜后再加虾仁,烤箱210度预热
8.再盖一层芝士
9.200度中上层烘10分钟
10.芝士融后出炉
11.拉丝效果
口蘑鲜虾披萨的做法
1.把鲜虾去皮去虾线,青红椒和洋葱切成小块,口蘑切薄片放入烤箱170度中层烤3—5分钟
2.把鸡蛋液刷在饼边,饼里涂上披萨酱,撒上马苏里拉干酪(撒的稍微多一点)
3.把菜根据自己的喜欢摆放,放入烤箱170度或180度中层烤15分钟左右
4.从烤箱取出,再撒上一层奶酪(比第一次要少,大概一半)
5.放入烤箱再烤十分钟左右(这时最好在烤箱外不时看看,以防饼边烤糊,喜欢酥脆的可多烤一会)
火腿鲜虾披萨的做法
1.1.把汤种材料混合均匀,小火加热,不停搅拌到高粉粘稠,成糊状即可离火,也就一两分钟。冷却,与主面团一起放进面包机里和面
2.所有材料先放湿性材料,再放干性材料,酵母放顶层中间,糖盐对角。自助和面模式一小时,中间放软化的黄油,揉出薄膜,盖盖室温发到两倍大。
2.这是发酵好的面团,拿出排气。因为不着急做,打算放冰箱冷藏松弛,可以松弛两个多小时之后再拿出二次发酵。
3.排完气整形分割成几个想要的等份,放在密闭好的塑料袋中,冷藏,冰箱温度在4~7度之间,放24小时没问题,明天可以再拿出来继续二次发酵。
4.面团拿出来,室温醒发20分钟,擀圆,这次还可以做一盘面包,里边卷了火腿奶酪馅,之后披萨二次发酵25分钟,烤箱上下火30度,烤箱底座两碗热水。发至1.5倍大,刷一层披萨酱,撒奶酪碎,再摆虾等,再撒奶酪,烤箱预热上下火180度
5.预热结束,烤20分钟,我习惯下火低一些,150度,上180,免得底部一不留神焦了
6.此时把面包用保鲜膜盖好,底下坐50度左右温热的水,缓慢发酵至披萨烤完,进去再上下30度发酵20分钟,拿出刷蛋液,撒芝麻,上火180,下火160,20分钟左右,具体看上色啦
7.下边还有半边是榴莲的,半边黄桃,上边火腿虾
8.余下的面还可以做两盘8寸披萨,但是要擀薄,底会有些脆,很好吃滴,这些面一共做了两个8寸,一个烤盘的大尺寸,还有一盘小面包
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