杏仁花环面包的主料:
高筋面粉(180g)杏仁花环面包的调料:
酵母(4g)鲜奶(75g)鸡蛋(50g)糖(25g)盐(2g)黄油(25g)杏仁片(适量)做杏仁花环面包所需厨具:
电烤箱杏仁花环面包的做法步骤
1、高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶,启动和面程序20分钟。
2、放入黄油继续搅拌30分钟。
3、面团能拉出薄膜,就可以做面包了.
4、面团发酵至2---2.5倍大小。
5、将面团,滚圆,排出空气,松驰10分钟。
6、将面团按扁,成圆饼形。
7、面团由上向下卷起,捏紧收口。
8、将面团搓成长条形。
9、将三条面团的头部捏紧。
10、由上向下编辫子。
11、最后将两端的面团捏紧。
12、放温发酵至2倍大,刷上蛋液,撒杏仁片。放入己预热的烤箱190度,上下火烤20分钟左右放凉,出炉。
小窍门:面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
菠萝花环面包的主料:
高粉(200克)低粉(50克)糖(40克)盐(2.5克)酵母(2.5克)蛋(25克)牛奶(130克)黄油(25克)菠萝花环面包的调料:
菠萝(适量)冰糖(适量)做菠萝花环面包所需厨具:
无菠萝花环面包的做法步骤
1、材料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料:菠萝、冰糖
2、选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
3、待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数。
6、滚圆,进行15分钟中间发酵
7、将鲜菠萝切小块,放锅里加少许水、冰糖。
8、煮至软糯浓稠即可,晾凉待用。
9、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起,底边捏紧。
10、将面条缓缓搓长,轻轻的打个单结,长的一端再从下方穿过来,翻下去与另外一头捏紧,整形好的面团放入烤盘。
11、将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
12、发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。
13、塞上菠萝块。
14、烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟即可。
枣泥花环面包的做法
1.除黄油外所有材料混合,连摔带揉至扩展阶段
2.加入软化的黄油,连摔带揉至完全阶段,既可以拉出手套膜。
3.揉圆盖盖发酵
4.发酵至两倍半大小,用手指戳不回缩不塌陷,发酵完成
5.取出排气分成九份,盖盖静置十分钟
6.取一面团,擀成椭圆型
7.在上面边上放上一长条枣泥馅。
8.从边上卷起来抻长些
9.下边用刮刀切成排列整齐的条
10.把下边的条依次卷在上边的枣泥卷上。
11.围起来,连成花环
12.盖盖二次发酵
13.发酵到两倍大小时发酵完成,表面刷蛋液
14.烤箱预热180度15分钟即可。
将主料放入面包桶。
和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。
发酵至2倍大。
排气后分成7等分松弛15分钟。
取一面团搓成长约50厘米的条状。
如图所示,将面条摆成“6”字,将一端压在下面,另一端穿过去(像条蛇一样哈)
做成花环状。
逐一做好所有面包坯。
送入烤箱中层做最后发酵,成2倍大,刷蛋液,撒上瓜子仁。
将烤箱170度预热,烤制15-18分钟。
做面包方法很多,由编辑撰写的《节日花环面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包花的做法专题!感谢您的阅读!
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