用料
黄油50g
奥利奥饼干106g
吉利丁片20g
牛奶75g
细砂糖50g
芒果300g
奶油200ml
温水50ml
清水适量
6寸芒果慕斯的做法步骤
1.吉利丁片用干净的清水浸泡至软
2.黄油隔热水融化成液体
3.将奥利奥饼干压成碎末，和黄油搅拌均匀，放入6寸蛋糕模具中压平，放入冰箱冷藏
4.60克牛奶加50克糖隔热水融化后加入泡软沥干水的15g吉利丁片搅拌至溶解
5.将芒果肉加入15g牛奶倒入搅拌机中打成泥
6.留下3勺芒果泥，剩下的全部倒入第4步的牛奶糊中拌匀
7.将奶油用电动打蛋器打至6分发
8.然后和第6步的芒果牛奶糊搅拌均匀，慕斯糊就做好了，取出冷藏的蛋糕模具，倒入做好的慕斯糊抹平表面，放入冰箱冷藏两个小时至凝固
9.将剩下的5克吉利丁片用50ml的温水拌匀至吉利丁片溶解，倒入3勺芒果泥搅拌均匀，镜面就做好了
10.取出冷藏凝固的慕斯，倒入做好的镜面抹平表面，再放入冰箱冷藏至镜面完全凝固即可
11.冷藏好取出脱模切块食用
小贴士
脱模的时候可以借助热毛巾或者吹风筒帮助脱模