奶油糖粒面包饼干

简介

裹覆著浓郁奶油和满满糖粒的面包饼乾，香酥脆的口感，让人一口一口停不下来，大人小孩都爱吃，马上动手做吧。

材料

法国长棍面包（细长）1根奶油30公克白砂糖3大匙肉桂粉（可省）1小匙

做法

1

准备好法国棍子面包，这是我自己烤的，市售的也可以。尽量选细长型的，做出来形状和大小烤和吃起来比较方便。切愈薄愈好（使用锋利的面包刀），我切大概在0.6公分左右，愈薄烤的时间短，而且香脆。烤箱预热200度。

2

将奶油放入平底锅加热融化之后关火。

3

把薄片放入平底锅拌合奶油。

4

里上砂糖。

5

排在烤盘上，放入预热烤箱190度单面烘烤约5分钟之后换面再烤5分钟。

6

剩下的放不进去烤箱的，就在平底锅中撒入一点肉桂粉，直接香煎。也很好吃喔。

7

一口一口停不下来

8

刚制作好的法国面包拿来做不太适合，因为面包中还有许多水分，所以切片后放置一晚或是先用烤箱用150度两面烤10分钟，让水分蒸散掉，再继续操作，这样的饼干脆度不同凡响。

面包教程推荐

鲜奶油酥粒辫子面包的做法

主料

高筋面粉200克细砂糖30克盐1克蛋黄1个即溶酵母3克鲜奶油100克鲜奶40克黄油20克

辅料

装饰酥粒配料低筋面粉50克糖粉30克奶粉5克黄油40克全蛋液少量

鲜奶油酥粒辫子面包的做法步骤

1.除黄油外的主料中的干性材料均匀混合，加入鲜奶油和鲜奶

2.揉出一定筋性后加入黄油继续揉

3.揉到面团变得光滑，达到扩展阶段（即可以拉出不太牢固的薄膜）后，盖上保鲜膜准备第一次发酵

4.28℃发酵80分钟到原来的2.5倍大

5.在发酵期间准备装饰用的酥粒，将低筋面粉，糖粉，奶粉和40克黄油混合均匀，然后用手轻轻搓成粗颗粒（这里的黄油注意不要太软，否则容易揉成一团）

6.第一次发酵结束后将面团分成12份，滚圆后盖上保鲜膜进行15分钟松弛；然后将所有面团搓成长条型；取其中三条将一头捏合在一起

7.按照编麻花辫的方式自然的编起，不用太紧，收尾处也记得捏紧，不然烤制时会松开

8.四条都编好后，放到烤盘中，中间留好足够空隙，准备进行最后发酵

9.28℃发酵40分钟后取出，刷上全蛋液，再撒上酥粒

10.放入190℃预热10分钟的烤箱，中层上下火烤20分钟，最后几分钟注意观察上色情况

小贴士

这个酥粒的配方做出来的酥粒会多，可以相应减少，多余的酥粒也可以装好冷藏下次用；当然如果嫌麻烦也可以不放酥粒

香酥粒面包

没有内馅的面包，表面撒上酥粒。也很好吃的哦方子根据《孟老师的100道面包》改成的~~~

香酥粒面包的主料：

高粉(200g)奶粉(10g)水(100g)蛋(30g)白糖(25g)盐(2g)无盐黄油(20g)酵母(3g)

香酥粒面包的调料：

无

做香酥粒面包所需厨具：

电烤箱、面包机

香酥粒面包的做法步骤

1、所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（水不要倒完进去，留20g作调整）

2、加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟

3、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

4、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

5、拿出案板排气

6、分为9份滚圆，盖上保鲜腊松弛15分钟

7、松弛好的面团整圆形，排入已刷油的不粘烤盘

8、进行2次发酵，，2倍大

9、刷蛋液，撒上酥粒

10、放入预热180度烤箱中层20分钟酥粒的制作：糖粉30g低粉50g奶粉5g无盐黄油40g（将粉类混合再加入黄油用手搓匀即可）

小窍门：1.烤的过程注意观察，上色后盖锡纸2.水不要倒完进去，留20g作调整（我这次使用的面粉吸水性很强，用完100g水了）

蓝莓粒面包条

蓝莓粒面包条的主料：

高粉(200克)红曲粉(6克)汤种预拌粉(10克)

蓝莓粒面包条的调料：

牛奶(130克)黄油(16克)蓝莓粒果酱(适量)沙拉酱(适量)杏仁片(适量)白糖(20克)盐(3克)干酵母(4克)

做蓝莓粒面包条所需厨具：

无

蓝莓粒面包条的做法步骤

1、酵母用少许温牛奶兑开静置5分钟。

2、除黄油和盐外将材料全部混合揉至扩展阶段。（我揉了20-25分钟）

3、再加入黄油和盐。

4、揉至完全阶段。

5、放到温暖处发至2倍大。（1小时左右）

6、然后排气，分割成四份，松弛15分钟。

7、取一个面团擀开，加入少许蓝莓果粒酱。

8、捏紧面团。

9、放到烤盘上，排成排。

10、最后发酵40分钟，表面挤上沙拉酱，撒上杏仁片，进烤箱180度15-20分钟。

【香酥粒芒果果酱面包】

1.将主料里除黄油外的材料依次由液体开始放入面包桶内

2.顶部放入酵母。埋起来

3.开启一次和面程序

4.一次和面程序结束后，加入黄油

5.揉至薄膜阶段

6.进入第一次发酵，开启面包机发酵程序

7.发至2倍以上大

8.取出排气，分割面团

9.平均分成6份

10.擀开，由侧面往里卷起来

11.卷成一个圆条形，放入烤箱进行二次发酵，发至1.5倍大

12.准备香酥粒，15克黄油软化后加入糖粉

13.再筛入低筋面粉，混合，用手捏成小粒粒装

14.取出发酵好的面团

15.在面团上，分别割三个口子

16.刷上蛋液，撒上香酥粒，在割口处挤上芒果果酱

17.放入预热好的烤箱180度20分钟（依据自家烤箱脾气决定）

甜蜜香脆焦糖面包粒

简介

一不小心买多了白面包，吃到吐都没吃完，扔了又浪费，怎么办？这食谱能帮你快速消灭它们噢！香甜的糖衣包裹着外脆内软的面包粒，一咬先是甜甜和带牛油香的外面，之后是脆脆软软的面包，口腔充满着香、甜、脆。忍不住一口接一口，很快就消灭了！

材料

面包3片,砂糖25g,有盐牛油10g,白开水5g

做法

1、把面包切成1.5x1'5cm大。大火烧热平底锅，转中火加入面包粒，小心把面包粒烘至金黄，表面脆脆的。放在碟子备用。*建议面包切大一点，太小容易焦

2、在平底锅加入水和砂糖，中火加热至沸腾，转小火继续，加入牛油，煮至熔化。

3、待糖浆转至焦黄色，加入烘好的面包粒，快速搅拌至每表面都有糖浆黏着。

4、搅拌均匀后，把每粒面包粒都分开并放在牛油纸放凉。*要趁热快速分开，否则凉了会黏着很难分开，一大块。*要放入密封盒，否则很容易回潮，糖面熔化，吃起来会黏黏的

鸡蛋猪肉粒烤面包

1.中火热锅冷油(橄榄油)下生肉臊，适量加料酒、生抽，炒熟后起锅备用。2.黄油微波炉叮10秒后乳化备用。3面包片中间挖坑(刚开始不熟悉要慢慢撕，比较不会挖穿)。

2.涂抹黄油，稍厚以免蛋清被面包吸收;面包片的周围边边也可以涂上黄油，一会烤出来又香又脆。

3.打一个鸡蛋在事先挖好的坑里，用小勺引导蛋清流满整个小方块，在蛋清部分铺满炒好的肉臊。

4.烤箱预热170度，上下火中层10分钟。啦啦啦…享受美味的早餐吧！

豆沙酥粒辫子面包

豆沙酥粒辫子面包的做法

1.把全部主材料放入面包机 启动和面程序

2.揉到扩展阶段

3.发酵至两倍大

4.取出排气分割成三等分 滚圆松弛十分钟

5.然后包适量豆沙馅

6.收口捏紧 松弛十分钟

7.然后擀成牛舌状

8.用刮板切两刀 顶部别切断

9.编辫子喽 收口捏紧

10.放入烤盘 烤箱发酵

11.发酵至两倍大

12.表面刷蛋液撒酥粒 酥粒的配方前几个菜谱就写过 不多说了

13.放入预热好的烤箱180度15分钟

14.真是超成功！

做面包方法很多，由编辑撰写的《奶油糖粒面包饼干》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包粒的做法大全专题！感谢您的阅读！