蜂蜜椰蓉小面包的做法
1.1.准备好材料
2.2.将面团的所有材料(除了黄油)揉至均匀
3.3.揉至勉强出膜阶段就加入黄油。
4.4.揉到可以拉出薄膜状态就可以了。
5.5.面团可以放入烤箱在35度温度,放一碗水在烤箱内,发酵面团只中间按压一个孔不回缩也不塌陷。
6.6.将面团气体排出,面团分割成每个重70克左右的小面团,搓圆盖上保鲜膜松弛5~10分钟。
7.7.取出小面团擀成椭圆形薄片状。
8.8.将面团卷起来。
9.9.将卷好的面团,对半切开,得到两个面团。
10.10.将底部蘸料混合均匀。将切好的面团的底部,摸上一点清水,蘸满混合好的蘸料。
11.11.在容器上抹上色拉油,将蘸满底料的面包胚放入容器中。二次发酵后就,放入预热好180度的烤箱中层烤25~30分钟。
12.12.烤完后,在表面涂一层蜂蜜水,撒上椰蓉就可以吃啦。趁热出最好吃噢。
用料
高筋面粉260克黄油20克酵母3克全蛋液30克奶粉20克水115克盐2克糖25克椰蓉馅:黄油80克椰蓉100克全蛋液30克糖粉60克
千层椰蓉小面包的做法
1、先将除黄油以为的面团部分材料放入面包机中,揉10分钟后加入黄油,继续揉20或30分钟
2、直到面团揉到扩展阶段,可以出手膜即可
3、然后放入面包机中,开发酵功能发酵1小时!如果没有面包机可以放暖和一些的地方发酵!
4、发酵好的面团就行排气,揉到光滑一些就可以,盖上保鲜膜醒发10分钟
5、在将面团平均分成4份
6、黄油室温软化以后加入糖粉,全蛋液及椰蓉搅拌均匀即可!
7、称重后平均分成4份
8、将面团擀一下,包入椰蓉馅
9、擀成牛舌状
10、再卷起,依次完成4个面团
11、然后再重复一次,继续擀成牛舌状
12、卷好,在中间拦腰切开,分成2个!
13、将底部的卷边收口捏紧!这张图是切开后的底部,因为我拍了照片却没保存!切面朝上放入纸托中
14、烤箱开发酵功能发酵40分钟即可,如果烤箱没有发酵功能,就自然发酵到原面团的1.5倍,但是最好放在如微波炉里,并放一碗热水,不用启动微波炉
15、发酵好的生坯拿出烤箱,烤箱预热180度,中层烤15分钟即可!放凉后,装保鲜袋保存!
小贴士
没有面包机的朋友,手揉面团也要揉到扩展,就是所谓的手膜!一发结束后,提起面团有微微的酒味,放手面团可以回缩就证明一发成功!大家用的面粉品牌不同吸水量不同,所以不要一次加完,加到不粘手即可!
做面包方法很多,由编辑撰写的《椰蓉小面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问小面包的做法专题!感谢您的阅读!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +