椰蓉玫瑰花朵面包

简介

一看就喜欢上的花朵面包，方子来自AmyTu“食物视觉系，相信美食是治愈的。。。”是她的签名儿每一道烘焙小点都体现了“唯美、艳丽、浓郁、浪漫”的主题绝对的“造型控”软妹纸！原作品比我这个漂亮100倍！为什么一样的方子，一样的做法，粗来的效果可以差别弄么大唻？只能说西点介个玩意儿，不是说你喜欢，你有兴趣就行的，是需要天赋艿！这款【椰蓉花朵面包】配方简单，毫无悬念面团就是普通甜面包的配方，椰蓉也是常见的面包馅好基友成品外皮酥松喷香，内馅是浓郁的椰蓉和黄油，非常经典的搭配做法对于烘焙新手来说，也不会有太难度却能产生惊艳的视觉效果典型的“高颜值+好口味”！是我目前做过最好吃的面包，真心话不骗人!!

材料

【面包面团】高筋粉200g、盐2g、酵母（我用的普通安琪酵母）4g、牛奶80g、细砂糖30g、鸡蛋一个、黄油30g

【椰蓉馅】黄油25g、椰蓉50g、牛奶45g、细砂糖25g

做法

1、将面包面团中的材料混合，按照一般制作面包方法揉面至可拉出薄膜的状态，然后将揉好的面团进行第一次发酵，至面团两倍大。

2、等待面团饧发的时候，制作【椰蓉馅】，黄油室温下软化即可（我用微波炉全部融化成液态了，所以适当添加了一些低筋粉增稠），然后加入椰蓉、细砂糖混合均匀。

3、面板上撒上干面扑，或者涂一层薄油，将面团擀成长方形面片，在面片上均匀涂满椰蓉馅。

4、将面团自上而下卷起。

5、将面团纵切，分成两半，切面朝上，注意面团的一端不要切断。

6、两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外。

7、模具内壁抹黄油或者食用油，以不切断的一端为圆心，将面团盘成圆形，放入圆形模具中，进行最后发酵。

8、放入烤箱，按“发酵”按键，发40分钟，可以放一碗水增加湿度。像现在这样的天气，可自然发酵。

9、面团发酵至九分满，烤箱160度——170度，中层，烤35——45分钟，表面刷蛋液，继续烤一小会，表面呈现较深的金黄色即可。如果表面上色较快，可覆盖锡纸。

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自制香甜玫瑰花面包

自制香甜玫瑰花面包的做法

1.首先将除黄油以外的材料放入面盆和面揉至光滑，然后再将黄油放入，揉至可以出膜的阶段。（手揉面伤不起啊！）

2.我是晚上和的面，第二天（大概15个小时）拿出来已经发的很好了，排气后再次室温发酵至原来的2至2.5倍大。如果赶时间可以省略冷发酵这一步，直接室温发酵至2至2.5倍大即可。

3.取适量面团切剂子，比饺子剂子略大哦。

4.擀皮如图竖排好，此处面皮切忌两面粘太多面粉，我的是六个一组。

5.揪一小块面，用手搓成粗细如铅笔杆长如面片直径的小面棒，放在图4最下端的面片上，然后由下向上卷起，如图，从中间部分切开。

6.花型的美观与否与底座的收紧很有关系，花瓣整形也很关键！操作如下：首先将切面的外边缘与底面捏紧并向底座中心收起，这样可以了使花型整体上大下小，然后用一把小小勺子的把儿向外轻压花瓣边缘，由底座向顶端一气呵成压过去，这样弄完每一片花瓣，花儿就盛开了，整体造型就会很和谐哦。

7.全部整好型后放烤盘，入烤箱，箱底放一碗开水，关门进行最后发酵约40分钟，发酵至2.5倍大。

8.刷蛋液，筛糖粉（此处若无糖粉可自制的哦，我用的是家里普通的白糖，用一个粗细均匀的玻璃瓶擀成了粉末状，过筛后照用不误！），入预热好的烤箱，上下管190度大概20分钟，在香味弥漫的房间等它烤透！

9.成品，外皮焦酥，内里柔软，奶香浓郁，甜蜜开心！

玫瑰花面包(八寸)

玫瑰花面包(八寸)的做法

1.黄油切好切小块放旁边湿温软化。除黄油其他材料倒入面包桶里液体放最下边。盐和糖对角放，酵母放中间。我牛奶留了一半微波炉打温了，然后再面包机启动时，边转边到倒牛奶。可以让酵母更好融合发酵。也可以前面一次性都倒入

2.面包机和面设置50分钟。第一次机子休息时加入切成小块的黄油。和面程序完成后设置发酵1小时20分钟。今天天不算太热。时间自己调节。都发出来啦。

3.拿出来排气后揉匀分成七个等份的面团。

4.再把每个大面团分成五个等份小面团，我是一个20克左右。也可以跳过第三步直接分35个小面团。我是不想每个面团切的东拼西凑的

5.每个小面团擀成饺子皮状，五个一叠。

6.从右往左卷起。不顺手的可以调个方向从下往上卷都行。

7.卷好后从中间切开。切口朝下。一朵花就出来啦

8.底下如果太沾。台面上撒一点细粉。底部稍微带一点粉

9.摆放在八寸蛋糕模具里。如果想好脱模四周和底部可以刷一层油

10.摆不下了。还有三朵拿一个四寸戚风模具正好

11.放温暖处发酵。今天白天做的没用烤箱发酵。直接丢微波炉里旁边放一碗热水。小的丢小烤箱里一碗热水关好门。

12.大概发了一小时左右。这时烤箱提前预热180度。面包拿出来表面轻轻的刷上蛋液。(另外敲一个鸡蛋，不在房子内的)刷完蛋液表面撒一些椰蓉。

13.180度烤25分钟。。根据各家烤箱脾气

14.小的也很美。做一人份的下午茶正好。(小的表面刷完蛋液后我撒的玫瑰花花瓣)

15.这次和面多加了十分钟。拉丝还不错。

做面包方法很多，由编辑撰写的《椰蓉玫瑰花朵面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问玫瑰花蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！