南瓜麻茸面包的做法
1.南瓜去皮,切成小块,放在蒸锅上蒸熟。
2.将南瓜块压成泥,并放在筛网上尽量把水沥干。
3.将南瓜泥和一半的面粉及糖,酵母,和水混合约5分钟。
4.再加入另一半面粉和盐。
5.混合成面团。
6.将面团放在台面中摔打。
7.摔打至面团可拉出较粗糙的薄膜时。
8.加入黄油混合。
9.继续摔打至可拉出较厚,不易破裂的薄膜。
10.揉成面团,放入盆中,盖上保鲜膜进行首次发酵。
11.黑芝麻粉放入糖粉和蛋白。
12.用筷子搅拌均匀即成麻茸内馅。
13.面团发酵至2倍大。
14.将面团排出气体后,分割成2等分,滚圆松弛15分钟。
15.先将两团擀成椭圆形。
16.用手将四角拉成长方形后,再用擀面杖擀平。
17.涂上黑芝麻酱,边缘留一小段,并用刮板刮平。
18.从下往上卷起来。
19.卷好后,底部粘紧。
20.两个都做好后,放入烤盘中,进行最后发酵。
21.发酵完成后,刷上鸡蛋液。
22.送入预热好的烤箱,上下火,180度中层20分钟。
23.烤至金黄后,取出晾凉。
24.切片享用,味道好极了。
奶香椰茸辫子面包的做法
1.准备食材,按食谱要求称好高筋面粉、纯牛奶、白糖1、黄油1、盐、酵母的份量,把鸡蛋打散,将黄油1软化,备用。
2.把除黄油外的所有食材都倒入面粉盆中,搅拌几下后,和成一个面团。
3.把面团揉得非常光滑后,加入已软化好的黄油。
4.用手快速揉面,可采用搓、摔、抻的方式,约20分钟后,面团已达到扩展阶段,即能拉出大片很薄很透明的膜,能将手掌覆盖,俗称“手套膜”,如图。
5.此时面团光滑而充满弹性。
6.用保鲜膜覆盖面团,放于烤箱内,开启发酵功能,发酵40分钟,至面团增至原来的2倍或2.5倍大为止。
7.下面制作椰茸馅,准备好所需椰茸、蛋黄、黄油2、白糖2,称好份量,将黄油软化,把全部材料倒入一个碗中,搅拌均匀。椰蓉馅已制好,如图。
8.取出发酵好的面团,如图。
9.将面团挤压排气后,分成均匀的两个面团。如图。盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.每个面团再分成3个小面团,如图。
11.将小面团用擀面杖擀成一个长片状。
12.往上面撒上均匀的一层椰茸馅。
13.从右侧往左侧卷,卷到头。形成一个长条状。
14.照此方法将3个小面团都铺好椰茸,卷成长条,然后摆好,将头部相结,如图。
15.编成麻花辫,尾部也要接紧。如图。
16.同样方法将其余3个小面团编成麻花辫,将两个麻花辫放入铺好烧烤纸的烤盘中,二者中间要留一定间隔。盖上保鲜膜,放入烤箱,再放入一碗开水,进行第二次发酵。
17.约20分钟后,面包坯发至原来的两倍大时,取出烤盘,在表面刷上鸡蛋液。如图。
18.再撒上一些白芝麻,如图。放入烤箱,175度,中层,上下火,烤25分钟,即可。
19.将烤盘取出,麻花辫面包已烤好。
20.真是满屋飘香,让人不禁流口水呢。摆拍。
21.再摆拍。想吃就快做吧。
1.法棍一根
2.切2CM厚斜片
3.调蒜香酱蒜香酱做法如下http://www.haodou.com/recipe/337690
4.在法棍切片一面抹蒜香酱
5.放入预热好的烤箱中层、上下火、175℃、约5分钟
6.烤出来的蒜香面包外面脆脆的、内心是绵软的、很香哦
材料
法国面包1条,奶油4大匙,大蒜末4大匙,巴西里末少许,粗黑胡椒少许,细砂糖1/2小匙,盐少许
做法
1.做好吃的蒜味面包最好用厚片土司或法国面包,面包要挑口感好一点的,面包品质好坏会影响作出来的成品。
2.奶油先用微波炉或是平底锅用小火加热融化,但是小心不要加热太久,以免奶油变焦。
3.将大蒜去皮用简易食物绞碎机切成末,趁奶油还热的时候将蒜末加进去,仔细搅拌均匀,藉着奶油的热度让大蒜的味道完全散发出来,这时就可以熄火。
4.将巴西里放入简易食物绞碎机切成末,连同其余调味料加入奶油中稍微拌匀,让所有调味料完全融化,这就是好吃的蒜味酱。黑胡椒、糖和盐的份量可以依照个人的口感做调整。
5.将法国面包切成大小适中的片状,也可以直接买厚片土司。
6.将切片的法国面包涂上蒜味酱,让面包能够多吸收一点奶油,这样烤出来的蒜味面包味道会更好。
7.将抹好蒜味酱的面包放入烤箱中烤,可以在3分钟后拿出来再涂上一层蒜味酱,再拿进烤箱烤2分钟,大蒜和奶油的味道会更香。几分钟后好吃的蒜味面包就出炉了。
简介
烤热的香蒜面包端上桌,光闻著就开胃,超市卖场虽然能买到现成的香蒜酱,要找到自己喜欢的调味却不容易。选用新鲜的蒜头不仅香气浓郁,现吃现做更不用担心香蒜酱被遗忘在冰箱角落放过期的问题喔~
材料
法国长棍面包斜切6片新鲜蒜头8~9瓣有盐奶油约30g白砂糖或黑糖、红糖约1/2~3/4小匙干燥巴西利1大匙
做法
1
有盐奶油30g先置于室温下软化,法国面包斜切成约1公分宽的厚度。
2面包切好后,先抹上已软化的有盐奶油(薄薄一层即可)。
3新鲜蒜头剥皮,切细末。抹完面包后剩下的有盐奶油,放入平底锅中以小火融化(奶油入锅如果火太大容易焦)。此时可先开烤箱预热至400度F(约200度C)。锅中奶油液化后再加入蒜末,继续以小火煸香。(火太大会把蒜末炒出苦味,就不好吃了)炒出蒜香味后加入约1大匙的干燥巴西利(可省略)混合,关火,将炒好的奶油蒜末平均抹在已涂有一层奶油的面包上。最后洒上颗粒状的白糖或黑糖、红糖,送入预热好的烤箱中上层,烤约6~8分钟即可。
简介
自制又香又酥脆的小零嘴。
材料
长棍面包1条大蒜碎10粒澄清奶油100ml橄榄油50ml巴西里碎10g起司50g盐及黑胡椒少许
做法
1
法国长棍面包切丁状加入绞碎蒜泥、橄榄油或澄清奶油,搅拌后盐跟黑胡椒调味,烤箱200度,烤到上色即可,约10分钟,不够再加烤5分钟。
2可放室温用密封罐保存。
做面包方法很多,由编辑撰写的《蒜茸面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蒜香面包的做法专题!感谢您的阅读!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +