免揉面团~酸菜面包

简介

记忆中有一种炸面包包裹着~酸菜,咖哩,红豆,芋泥…等等不过近几年卖的商家变少了就算街边小摊卖著~甜甜圈,双包胎也不会卖这一种炸面包面包店就更少人卖印象中它也算是~多拿滋Doughnuts还记得有几次吃到面团没炸熟的经验今天就利用现成的吐司(多士)来做省时又能免掉揉面团的功夫趁热吃外酥脆里面的酸菜与花生粉它们搭在一起真的让人吃了会转圈圈

材料

(馅料)酸菜100g(馅料)蒜末1大匙(馅料)辣椒1根(馅料)糖1大匙(馅料)花生粉1.5大匙(面皮)面粉1大匙(面皮)吐司8片(面皮)水1大匙(面皮)蛋1颗(面皮)面包粉适量

做法

1

酸菜洗净切碎,起油锅爆香蒜末,辣椒末.放酸菜续炒,加糖调味(酸菜醃渍过程有盐所以不要再加盐)起锅后拌入花生粉搅拌均匀.M.Hp299.cOM

2

调面糊(封口用)面粉与水调匀.所有材料摆好

3

取出吐司(多士)去边切成两块

4

用擀面棍压扁吐司(多士)(没有擀面棍就用手压扁它)

5

中间摆上炒好的酸菜边上涂上面糊

6

封口压紧

7

沾上蛋液裹上面包粉

8

中温油160度左右炸到两面金黄即可

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简易迷你菠萝面包! 免揉面团! 小烤箱也能做!

简介

家庭主妇工作堆积如山，偶尔偷懒一下也无妨。只需轻松混和材料、制作菠萝皮，再拿爱吃的松软土司或面包，切小块做底，夹入创意内馅，全部包起来，送进小烤箱，香味诱人、速成版的菠萝面包就完成!

材料

无盐奶油50g细糖粉70g鸡蛋1颗(约50g)低筋面粉160g无铝泡打粉1/2小匙松软的土司或面包适量芋泥馅120g

做法

1

原味菠萝皮无盐奶油室温软化，加入细糖粉，以搅拌器搅打至乳霜状。

2

原味菠萝皮鸡蛋一颗打散，分两次倒入拌打均匀。原味菠萝皮低筋面粉+泡打粉混合，过筛两次。原味菠萝皮将过筛好的粉类分三次加入，以塑胶刮刀沿着搅拌盆，压拌混合均匀成团后，以保鲜膜包起，送入冰箱冷藏约1小时。原味菠萝皮【巧克力菠萝皮】跟【抹茶菠萝皮】的制作方法同上，只需各另外加入1大匙无糖可可粉或1大匙抹茶粉，同样跟低粉、泡打粉混合过筛后再加入即可。土司或面包切成约2cmx3cm的一口大小，芋泥分成12份(1份约10g)。

3

冷藏好的菠萝皮面团取出，分成12等份(1份约27g)，搓圆。将搓好的小面团放在两张保鲜膜中间，压平。移去上层的保鲜膜，依序放上芋泥馅、土司或面包丁，再利用下层的保鲜膜收口包起。整形好的面团从保鲜膜中移出，表面沾上一点颗粒状的白砂糖或黄糖，以刮板或抹果酱刀在表面压上菱格纹。重复上述步骤制作剩下11个原味迷你菠萝，最后送入预热至180度C(356度F)的烤箱中，烘烤约10分钟就完成。

4

巧克力菠萝的制作步骤同上，内馅是以大同电锅蒸熟的地瓜丁。

5

※抹茶菠萝的内馅则是市售蜜红豆适量。

免揉面包的做法

主料

高筋面粉400G水360G盐4G酵母2G

免揉面包的做法步骤

1.将所有原料倒入可以密封的罐子中搅拌至无感粉即可

2.盖上盖子，在室温下发酵5，6小时

3.发酵完成后放入冰箱冷藏8小时以上

4.要用时将面团拿出，折叠几次放入土司模具中密封再发酵40分钟后烤箱220度密封烤25min后开盖烤20min。我的烤箱比较高所以脱模后又烤了20min后上色

小贴士

这个面包无蛋无油酵母的量也很少很健康也很美味表面酥脆内里Q弹

天然酵种免揉面包

简介

这是两次做面食剩的材料，和在一起没有任何打算，不料竟发起来了，形成了天然酵种。又加进一些面包材料，两天后烤成了面包。本没想发布，又一想，天然酵种加上免揉和面也算是一次练习，就改了主意。遗憾的是拍照时面包因放置时间太长出了好多皱。表面粗糙是里面有不小比例的粗粮。

材料

富强粉　粗粮面粉　奶粉　红糖　盐　水　玉米油

做法

1、做面食剩的一些材料，用手压和折叠的方法将其和在一块，发酵成了天然酵种，又加进一些面包材料，醒发成面包面团；

2、整形成花瓣状，发1.5小时，放入提前预热的烤箱，180度，大约25分钟。上色基本到位后温度调到120度至完成。　

小诀窍

和面用压和折叠的方法，省力气，省时间，面团出筋非常快。　

胡萝卜免揉面包的做法

主料

面粉227克胡萝卜汁180克

辅料

酵母2克盐2克

胡萝卜免揉面包的做法步骤

1.所有材料混合拌匀，状态是湿哒哒的面团

2.常温发酵4小时，或者低温发酵过夜

3.整形，我的经验是尽量直接用刮板把面团归拢到撒满面粉的面板上，再用手轻轻归拢面团

4.二次发酵45分钟

5.面上撒上面粉，用锋利的刀割出纹路

6.220度，30分钟，

免揉面的手工面包机面包

大家都知道做面包最烦揉面，有面包机还好说，没有的用手用力揉面非常辛苦，又麻烦！我这次就做出了不用揉面的面包，而且是无糖蔬菜面包用面包机烤熟的

免揉面的手工面包机面包的主料：

面包粉(500克)

免揉面的手工面包机面包的调料：

鸡蛋(1颗)纯牛奶(100克)菠菜汁(适量)胡萝卜汁(适量)酵母粉(适量)橄榄油(适量)

做免揉面的手工面包机面包所需厨具：

面包机

免揉面的手工面包机面包的做法步骤

1、准备好要用的食材，面包粉，鸡蛋牛奶，酵母粉，菠菜汁，胡萝卜汁橄榄油

2、牛奶稍稍加热后放进鸡蛋，酵母粉搅匀

3、把搅好的液体分出一少部分用在蔬菜汁里

4、分别活出三色面团要软些

5、如三个碗倒上少量的橄榄油

6、把面团分别放入

7、提起面团的四个角对折一下

8、保鲜膜覆盖好

9、放在桌子上低温自然发酵(我晚上九点活的面，第二天上午烤的面包)

10、第二天早上八点的时候看见面已经发酵好了

11、面包机取下搅拌刀，抹上少许橄榄油

12、把面团的四角再一次对折)小心取出放在案上重叠在一起卷住

13、把做好的面包胚放进面包机不用通电盖好机盖二次自然发酵

14、二次发酵好的面包胚比原来大一倍

15、表面刷上少许蛋液

16、面包机通电盖好机盖启动烘烤建

17、放凉取出的面包

18、切开的面包内部很松软一点不比揉面的面包差，而且原汁原味无糖可以按照自己的喜好蘸各种酱料来吃

免揉面包初体验的做法

平均3.7分，基于10位厨友评价
材料
高筋面粉200克，酵母粉0.125小勺，盐0.5小勺，水170克
做法
1.所有材料放入容器，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时。
2.面糊发酵到18小时后，用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上，以对折的方式整形，放入陶瓷砂锅中（锅内先撒上面粉便于脱模），最上面撒满面粉，进行最后发酵30分钟。
3.烤箱预热220度，先连锅盖一起烘烤25分钟，再把锅盖取出（小心烫！），烤焙10分钟左右让面包表面上色。
小诀窍利用铁锅、砂锅等厚厚容器的高温来仿照石板的效果，同时盖上锅盖产生密闭空间，使得烘烤加热过程中锅内产生水汽，让面包表皮有薄脆的效果。没有蒸汽烤箱也可以在家做有欧式田园风味的面包了~~1、酵母粉的用量一定要很少，否则经过18小时长时间的发酵面包会发酸。2、发酵的时间根据温度不同，控制在14-18小时。3、烤面包的容器可以利用家中现有的厚实锅具，铁质、不锈钢、砂锅都行，只是不能带有任何塑胶材料。

天然酵种免揉面包的做法

平均5.0分，基于4位厨友评价
这是两次做面食剩的材料，和在一起没有任何打算，不料竟发起来了，形成了天然酵种。又加进一些面包材料，两天后烤成了面包。本没想发布，又一想，天然酵种加上免揉和面也算是一次练习，就改了主意。遗憾的是拍照时面包因放置时间太长出了好多皱。表面粗糙是里面有不小比例的粗粮。
材料
富强粉　粗粮面粉　奶粉　红糖　盐　水　玉米油
做法
1、做面食剩的一些材料，用手压和折叠的方法将其和在一块，发酵成了天然酵种，又加进一些面包材料，醒发成面包面团；
2、整形成花瓣状，发1.5小时，放入提前预热的烤箱，180度，大约25分钟。上色基本到位后温度调到120度至完成。　
小诀窍和面用压和折叠的方法，省力气，省时间，面团出筋非常快。　

懒人必学花生免揉面包的做法

以前做过免揉面包，做出来组织稍微比揉出筋膜的面包粗糙点，但口味一样的好吃，其实非常适合懒得揉面的人们。全程面包不用手和面，只用刮板翻动几次，很省事。这次我是晚上6点多拌好的面团，第二天早上9点多烤的，面包上面撒满了花生，烤出来很是香。非常好吃，同时我就是用的家里普通的面粉，没有纠结用高筋粉还是低筋粉，非常方便。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

面粉250g

辅料

鸡蛋1个牛奶130g糖28g盐2g酵母2.5g

懒人必学——花生免揉面包的做法步骤

1.牛奶加热到微温，酵母溶解在温牛奶里。

2.鸡蛋打散。

3.鸡蛋和融合好的牛奶酵母再混合搅拌均匀。

4.直接用不粘锅烤盘，筛入面粉。倒入糖，面粉和糖用刮板混合均匀。

5.倒入混合好的牛奶蛋液。

6.用刮板简单拌匀。

7.盖好发酵50分钟左右。这是煎你就可以玩豆果去吧。

8.50分钟后，再用刮板左右上下翻动折叠面团几次。这时候面团不粘刮板。折叠完盖好就放入冰箱冷藏12小时左右。

9.一晚上过去就是这个样子，在室温内放置40分钟。

10.再用刮板折叠几次后就再次发酵50分钟。

11.发酵好后面上撒上花生碎，就可以入烤箱烘烤。

12.入烤箱170度，25分钟。烤好取出。

小贴士

花生要用熟花生米，去红衣擀碎。
这款面包最合适用这种不粘烤盘，不用换模具，一次成功。
观察面包颜色，中间加盖锡纸。

帅锅版免揉面包的做法

平均3.8分，基于4位厨友评价
材料
高筋面粉400克（3杯）
盐8克(1&1/4小勺)
酵母1克(1/4小勺)
水（室温即可）300克（1&1/3杯）
做法
酵母到水里搅和一下，跟面粉和盐混合，用橡皮刀拌匀，（没有干粉即可），盖上保鲜膜，室温发酵18个小时
发酵18个小时后的面团
18小时后，在案板上洒干面粉，把面团抻抻，拉拉，拽拽，消消气泡，再像叠被子一样把面团往中间折叠，整成一个比较整齐的圆面团。用一块布撒上面粉，把面团移到布上，上面洒点面粉，盖上，进行第二次发酵（2小时）。
一顿抻拉拽整形后的面团
盖上发面的盆再二次发酵2小时
帅锅的把手用锡纸包好
烤箱预热500°F，帅锅放进烤箱一起预热30分钟。时间到后，把二次发酵好的面团放进帅锅，盖上盖子，一起送进烤箱，烤20分钟后，拿出盖子，开盖再烤10分钟

做面包方法很多，由编辑撰写的《免揉面团~酸菜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包面团的做法专题！感谢您的阅读！