韩国麻薯小面包

简介

麻薯面包，外脆内Q，最佳的就是外表爆裂，里面柔软QQ。吃过的人，赞不绝口。。。

材料

1、麻薯面包预拌粉一包(250g)

2、鸡蛋1只

3、高粉：30g

4、奶粉：10g(可加至20g,如果想奶香味浓一点)

5、水90ml

做法

1、将材料1-4混合，再逐步加入5的水，慢慢添加；全部搓成一团光滑的面团。如果天气潮湿或寒冷，可加至80ml的水即可。

2、用保鲜纸包住放在一旁，醒10-15分钟。

3、搓成长条状，然后均匀分割成12份，放入烤盘中。

4、烤箱预热，以180度烤30分钟即可。

小诀窍

1、预拌粉，可选有芝麻味的比较香。也可以自己添加芝麻。。或者添加红豆沙馅料、芝士等。

2、在烤之前，最好先喷一层水。快烤好的时候再喷一次水，这样才会有爆裂表皮的样子出现。

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【韩国小面包】

准备材料。

将高粉和低粉过筛到大盆里。

依次加入白糖、盐。

加入酵母。

加入鸡蛋牛奶。

加入牛奶。

揉成光滑的面团。

直至揉出透明薄膜。

装盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

面团发酵至两倍大取出。

放案板上轻揉排气。

面团分成12个小面团，松驰10分钟。

取出一小团面擀成长椭圆状。

从下往上卷起，再松驰10分钟。

用刀将卷好的面团从中间切成两半。

准备蘸料材料。

白糖、低粉、黑芝麻混合均匀。

将切开的面团底部沾上这些粉粉。

沾好之后放入事先抹好油的烤盘中排好队。

用手将面团按扁。

放烤箱里进行第二次发酵。

2

发好的面团表面再刷点油。

2

烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约15分钟就好了。

【抹茶麻薯小面包】

黄油隔水融化。

将麻薯预拌粉加入黄油中，抹茶粉、泡打粉也一起加入。

用打蛋器将粉和油搅拌混合均匀。

加入鸡蛋、细砂糖、水，使劲搅拌混合均匀。

搅拌均匀后，靓靓的抹茶颜色。

将面糊装入裱花袋（我用的是三能的裱花袋，一次性的容易挤破），挤在烤盘上，每个大约20g左右。

挤出来的小面团不圆什么的，可戴上一次性手套，手套沾点油，然后稍微轻轻按一按整一整，小剂子面团就光滑多了，不光滑不平整也问题不大，烘烤的过程中会慢慢鼓起变圆。

烤箱上下火160度预热，烤25-30分钟就可以了。至于烤箱温度，这是个老掉牙的话儿了，要根据自己的烤箱作调节哦。

好看好吃的麻薯包新鲜出炉。

美美哒！

韩国面包

简介

韩国面包是老少咸宜的点心，每每一出炉就秒杀啦~做法很简单哦~

材料

面包预拌粉340克高筋面粉38克奶粉15克牛奶95克全蛋132克伊思妮奶油75克盐3克熟黑白芝麻50克

做法

1

把所有材料放到搅拌缸或面包机搅拌均匀成团不黏手即可，用保鲜膜盖著松弛１０分钟。

2

分割每个３８－４０克，滚圆放到烤盘上，间距大概４－５公分，放进已预热好的烤箱，用210/220度烤4分钟给一次蒸气(1.5量杯)，改170/180度烤10分钟后掉头，再用120/150度烤28分。

3

关火轻开门缝放木匙或夹手套，闷5分钟后出炉放凉即可。

4

放凉的切面很诱人吧~

蜂蜜脆底小面包（韩国烤馍）

蜂蜜脆底小面包（韩国烤馍）的做法

1.成品图，脆皮芝麻香的底部。

2.除黄油外的其他所有材料放入面包桶，先液体后分类，盐糖对角放，酵母挖个坑放中间。

3.启动面包机自助揉面至光滑面团，大约20分钟，加入软化黄油继续揉。

4.揉至完全阶段。（小餐包没有土司那么高要求，其实揉出厚膜也足够了）

5.滚圆后直接放面包桶里进行基础发酵，至原来的两倍大，手指沾水或干粉探入不即可回缩即可。

6.揉几分钟排气后分割成8等分，滚圆，盖保鲜膜中间发酵15分钟。

7.取一个松弛好的面团搓成长条。

8.用擀面丈由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

9. 由上而下卷起，收口捏紧。

10.从中间切开一分为二。

11.芝麻和白糖搅匀，切面部分朝下放入芝麻混合物中。

12.底部均匀粘上芝麻和白糖混合物。

13.烤盘刷油（黄油玉米油均可，我刷的黄油），切面沾了芝麻的一面朝下有间隔放入烤盘中。

14.放入烤箱，底部放一碗热水进行二次发酵。（放热水是保持内部温度和湿度）

15.发酵至原来的两倍大取出，烤箱预热200度。表面撒白芝麻（此步骤随自己喜好），倒入玉米油或色拉油铺满烤盘底部一层即可，不要太多，容易油腻。

16.送入预热好的烤箱中下层，上下火190度20分钟。

17.蜂蜜和水按1：1比例兑成蜂蜜水，表面上色好后取出表面其他蜂蜜水。

18.送回烤箱继续烤好即可。蜂蜜水可以最后5分钟的时候取出刷。（具体烤制时间和温度根据自家烤箱脾气作适当调整，上色好了可以覆盖锡纸以免上色过深）

19.烤好后取出稍晾片刻。

20.趁热脱模，以免冷却后底部粘连不易取下！

21.成品图。

22.成品图，底部金黄焦脆，带着芝麻香。

23.成品图。

24.内部轻盈松软入口。

韩国面包~

简介

女儿超爱吃的韩国面包~外酥内软Q越嚼越香~

材料

韩国面包粉300公克无盐奶油45公克鲜奶120cc砂糖10公克奶粉10公克鸡蛋一颗约58公克酱油10cc黑芝麻25公克

做法

1

将所有食材放入面包机内锅按行程40(乌龙面行程)开始揉面团约6~8分钟按取消(没面包机可改用拌匀材料手揉成团)醒置10分钟

2

先将烤箱预热220/200度,取出切割成60克10个,揉成圆形放置烤盘上醒约10分钟进炉前先喷点水,进入烤炉后约3分钟后,加约35~40cc热水(制造第一次蒸气)约3~5分钟后再加25~35cc热水(制造第2次蒸气)

3

烤温转至160/160在烤30分钟即可(全程不可开门)

韩国QQ面包

材料

韩国面包预拌粉500g高筋面粉80g牛奶140g鸡蛋4颗/约200g黑芝麻60g无盐奶油50g白芝麻油50g酱油10g

做法

1

1、备料2、将面包粉、高筋面粉倒入搅拌缸，再倒入一半牛奶3、黑芝麻倒入另一半鲜奶里浸泡一下

2

1、无盐奶油软化后，跟着所有材料一起放入搅拌缸2、先开低速(Stir)搅拌1分钟，再开中速(2)搅拌5分钟3、将面团拿出整形滚圆

3

松弛10分钟后，将面团切成成20份大小，滚成小圆，放入烤箱

4

1、烤箱有蒸烤功能，直接设定180度/25分钟，烤箱转向后，再烤15分钟2、或请参考「花妈甜心派食谱」，最下层放冰块辅助，产生蒸烤效果

5

取出放凉后，外酥内软，成功！

做面包方法很多，由编辑撰写的《韩国麻薯小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！