红豆沙月饼的做法
1.准备月饼皮食材
2.红豆沙提前自制好的备用
3.准备视水（1克碱面加适量温水调均）
4.盆中放入温水，视水1/4勺，食用油，自制糖浆和麦芽糖浆用刮刀搅拌均匀
5.最后把月饼面粉倒入搅拌均匀，在用手揉成面团
6.和好面团放进面包机捅，通电放置程序6和面15分钟
7.拿出拉下面有筋道劲就行
8.双手在把面揉成团，放保鲜袋醒20分钟
9.时间到把面揪出数个40克重量面挤，红豆沙以每个60克的馅料揉园准备好
10.取个面挤，双手指按成圆皮，包入馅料
11.包好封口到扣光面朝上
12.碗中放入适量干面粉，把包好月饼在碗中滚均面粉
13.放入100克月饼模具中，轻轻按实，到扣过来压下月饼成型
14.完成成品，剩下依次类推
15.全部做好成型月饼，用刷子把每个都抹上蛋液
16.入烤箱，提前预热160度，上下火，中层烤30分钟，（烤25分钟时改变180度烤5分钟上色均匀）关火出炉
17.取出自然放晾，装用保鲜袋入冰箱回油48小时后食用最佳
延伸阅读
豆沙月饼的做法
1.准备食材，中筋粉，奶粉，花生油，枧水，蜂蜜称重备用
2.在把提前炒好红豆沙备上待用。
3.然后把枧水，花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。
4.和成面团，盖上保鲜膜饧制一小时。
5.然后称重25克左右小面剂，揉园备用。
6.在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。
7.取其中一个面挤，手掌按压成皮，四周薄一些。
8.然后包入一个红豆沙
9.用手的虎口封实口。
10.像着样不露豆沙馅就行了
11.使用50克月饼模具，内部撒些熟面粉防沾易脱模，然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中，稍压一压。
12.倒扣压下，月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明，一个生胚月饼完成了，其它依7-11步骤顺序完成。
13.全部完成放烤盘，留岀间距码放整齐，入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20分钟。
14.烤制5分钟定型，从烤箱拿岀，蛋黄加一勺蛋白打散后，用毛刷抹上蛋水，在送回烤箱继续烤熟即可。
15.熟后室温放凉。
16.装入口袋，回油2-3天在食用。
17.成品完成。
冰皮红豆沙月饼的做法
1.准备好冰皮材料
2.把糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉放入大碗中
3.慢慢加入牛奶搅拌均匀
4.加入炼乳和玉米油搅拌均匀
5.拌好的面糊
6.锅中倒入适量的清水烧开后放入面糊蒸30分钟
7.中间搅拌一次后继续蒸完
8.蒸好的冰皮放凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
9.时间到取出揉成光滑的面团，记得撒些熟糯米粉防粘
10.分成25克一份，共16份
11.取出4份分别加入喜欢的色素揉均匀，可在手上抹油防粘
12.准备好所有的材料就可以开始包了，冰皮、红豆沙（分别分成25克一个），50克模具一套
13.先做立体部分：把花形撒些熟粉防粘
14.用自己喜欢的彩色皮填平
15.放入模具筒中，放一边备用
16.下面做底部，取一个白色冰皮，擀成中间厚四周薄的圆形
17.放入红豆沙
18.慢慢收口，揉圆
19.然后沾一下凉开水，这样好跟立体部分粘在一起不掉
20.把沾水的部分往里放，用力压实
21.然后倒扣回硅胶垫，用力压出来
22.然后慢慢放手，立体冰皮月饼就好了
23.依次做好所有的冰皮月饼
24.
金黄红豆沙月饼的做法
1.糖浆，枧水，油、倒在一起
2.用手动打蛋器充分搅拌均匀。
3.倒入低粉，搅拌成碎。
4.带着一次性手套和好光滑。静止一个小时。
5.豆沙馅30g一个做成圆形的
6.膜子上好，在干面粉上印一下，然后把面控下去。
7.饼皮做的是20g一个的
8.包好，
9.如图所示
10.光滑的一面朝模型下面
11.做好了
12.175℃，五分钟。然后在表面刷一层蛋黄液。
13.接着上锅20分钟。170℃
14.好美味
豆沙月饼的做法
1.准备好所有材料。
2.将除面粉和豆沙外的其他材料装入无水碗中拌匀。
3.在2步骤中筛入低筋面粉，拌均，和成光滑面团。
4.将面团和豆沙馅均匀分成八等份。
5.将豆沙馅慢慢包入面团中。用50g月饼膜具压出月饼花型。
6.烤箱预热180度，月饼表面涂上一层水，放入烤箱烤十分钟。
7.取出月饼表面涂上蛋液，放入烤箱，180度，二十分钟。美味月饼出炉啦。
红豆沙月饼馅料的做法
1.把红豆泡水4小时以上，加水没过豆子多点，然后压力锅煮熟。不泡过的话煮时就要加多一点水
2.煮熟的红豆
3.把煮好的红豆用搅拌机搅拌成泥，如果水少的可以加适量的水一起搅
4.锅中放少许的油，把红豆沙倒入翻炒
5.水份收干点后加入白糖，然后翻炒均匀。糖可以分多次加，搅拌均匀就好，喜欢甜点的可以自己适量多加糖
6.继续翻炒到水分收干，可以捏圆就可以了
7.把炒好的红豆沙捏圆就可以用来包月饼了，也可以作其他点心的馅料
广式豆沙月饼的做法
1.转化糖浆160克倒入4克枧水搅拌均匀！
2.再倒入50克玉米油搅拌均匀！
3.注意搅拌均匀是这样子的！
4.筛入200克低筋粉揉成光滑面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时！
5.豆沙馅平均分成16个25克一个小球！
6.冷藏好的面团也分成16个25克小团！
7.月饼皮摁成圆片包入豆沙，虎口收紧封口！
8.包好的月饼团圆沾点面粉放入模具摁实！
9.模具朝下推压出月饼！（模具是50克的）
10.模具推压出的月饼！
11.全部做完，烤箱提前预热180度烤5分钟拿出，表面喷点水，防止开裂，继续烤十分钟！
12.十分钟拿出表面刷蛋黄液，继续烤五分钟！
13.表面上色拿出！
14.！
豆沙月饼的做法
1.咬上一口、满满的豆沙馅，大大的满足了我的口感
2.所需食材：转化糖浆，这个我提前二十天熬好的，面粉、枧水、食用油拍照时忘了
3.补上食用油的照片，豆沙馅、可以买的
4.首先将枧水、面粉倒入，装有转化糖浆、的盆中
5.这三样先搅拌均匀，在添加食用油
6.下手揉成面团
7.用保鲜膜包裹着面团，醒面两小时左右，醒面时间到了，天也黑了
8.案板上撒上少许面粉，防止面团粘连，醒好的面团搓长，改成剂子
9.面团与豆沙，分别搓成同样大小的圆球，我的在25克左右，这个克数可随意，没有规定的
10.将面团用两手掌压扁，放入豆沙馅，用收虎口的手法，将饼皮往上推移，直到收口在搓圆，不要让空气进入
11.磨具撒上少许的面粉，防止粘连不易脱模
12.将搓好的圆球装进磨具，倒扣案板上，压实磨具的手柄至定型，再脱模，这时候烤箱180度预热8分钟
13.烤盘铺上烤纸，将脱模的月饼，整齐的放入烤盘，均匀的撒上少许的清水，这一步是防止月饼在烤的过程中出现开裂
14.进入烤箱，中层200度烤8分钟让月饼定型取出，将饼面刷上一层蛋液
15.时间到取出、不是等冷了就可以吃哦，凉透后盖上保鲜膜，等到回油，变软了才可以吃哦
红果豆沙月饼的做法
1.转化糖浆和枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀，加入面粉拌匀
2.用手揉成面团，醒一个小时
3.醒好的面团和豆沙馅按3：7的比例分成剂子，比例可以根据自己的模具来定
4.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好，用手轻轻揉圆
5. 模具里面撒上面粉，把月饼胚子放进去，压出来即可
6.烤箱预热200度，放入烤盘（如果月饼有用干粉，入烤箱前就要喷少许水，如果没用干粉，就不必喷水），约5分钟定型，
7.稍微有点上色后取出稍凉，刷蛋液（1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时，刷子沾蛋液后，要用力在碗边上滗掉多余的蛋液，然后轻轻刷过月饼表面的花纹即可，千万千万不可刷多了。
8.刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。
感谢您的阅读，希望《红豆沙月饼，2020红豆沙月饼做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的红豆沙面包的做法专题！
相关推荐 更多 +